Cómo preparar tandyrnaya samosa: Descripción de recetas

Samsa – un pastel que no sólo puede tener cualquier forma, pero también muy diferentes rellenos. Preparar una cocción en el hogar se puede en una sartén o en el horno. Pero en casa, en el este, el más popular es considerado Samsa tandyrnaya. ¿Cuál es la diferencia y cómo preparar un producto de este tipo? Con este vale la pena investigar con más detalle.

uzbeko Samsa

Para algunas ex repúblicas soviéticas Samsa es un plato nacional. Tradicionalmente, se preparan comúnmente en un horno especial (tandyr) que tiene la forma de una esfera o jarra. Hornear utiliza generalmente pastelería simple o puff, y como rellenos – ram carne.

El famoso Uzbek samsa tandyrnaya preparado a partir de los siguientes componentes:

240 gramos de harina, 0,45 kilogramos de carne de cordero, bulbos medio, 40 gramos de grasa de oveja, agua (35 gramos a 100 gramos de la masa de relleno y), sal, aceite vegetal y pimienta negro.

Samsa tandyrnaya es muy simple:

1. En primer lugar, preparar el relleno. Para ello, el cordero con cebollas tienen que picar finamente con un cuchillo afilado. A continuación, añadir sal, un poco de agua, y pimienta y mezclar bien todos.
2. Para preparar la masa se toma harina, la sal y el agua. La masa resultante debe ser dividido en trozos, y el rodillo en forma de gránulos idénticos.
3. En el centro de cada pieza de trabajo poner un poco de relleno. Después de que usted necesita para envolver el borde de la torta en la forma de un triángulo y suavemente zaschipnut superior.
4. El reverso del agua asperje producto semiacabado y se adhieren a la pared interior caliente del horno.

productos de preparación se determina por un color dorado característico. Después de la cocción, sino que también hacen una grasa adicional.

versión moderna de

En estos días, la masa de Samsa hacer de muchas maneras. Todo depende de qué tipo de producto a la anfitriona por fin se quiere recibir. Por ejemplo, tandyrnaya samosa muy poco elaborados en el kéfir. Como resultado, las tortas se ponen muy tierna, suave y esponjosa y deliciosa. Para ello, se necesitan los siguientes ingredientes.

Para el relleno:

0,4 kilogramos de carnes grasas (mejor tomar ovina), pimientos, cebollas y 3 sal.

Para la masa:

250 gramos de mantequilla (o margarina), 600 gramos de harina, 5 gramos de sal y un yogur de vidrio.

Para la lubricación puede utilizar aceite vegetal.

El trabajo llevado a cabo en cuatro etapas:

1. Lo primero que necesita para hacer la masa. Con este fin, el aceite debe ser cortado con un cuchillo, y luego moler la harina con cuidado. A continuación, agregue los ingredientes restantes y completar el lote. La masa acabada por un corto tiempo (1 hora) para poner en la nevera.
2. sólo hay que moler y mezclar todos los ingredientes para el relleno. Y la carne puede pelos, pero es mejor que cortar con un cuchillo.
3. Estirar la torta de masa con un diámetro de unos 10 centímetros, los llenan con relleno, entonces zaschipnuv suavemente borde, para dar el cuadrado en blanco o un triángulo.
4. productos semielaborados necesitan añadir una malla especial y, a continuación rociada con agua, se adhieren a la pared interior de la tandoor.

Después de retirar los artículos de la caldera o gancho especial de cuchara con un mango largo.

Un Samsa capas

Samsa, dependiendo del tipo de prueba puede ser no sólo fresca, sino también en capas. Tales productos difieren incluso externamente. ¿Cómo se puede preparar un Samsa tandyrnaya verdadero soplo? La receta implica el uso de los siguientes componentes.

Para la masa:

4 tazas de harina 100 gramos de mantequilla, 1 huevo, sal y 5 gramos de un vaso de agua tibia.

Para el relleno:

carne de cordero con la grasa, pimiento, cebolla, sal, hierbas (eneldo o perejil) y especias.

El proceso de cocción en este caso es algo diferente:

1. Amasar todos los ingredientes excepto la harina debe ser cuidadosamente revuelva. El proceso continuó hasta la completa disolución de la sal. Luego hay que introducir gradualmente la harina.
2. La masa acabada se divide en piezas, rodar en una capa fina, y luego rodar un rodillo y dejar durante media hora, cubierto con una servilleta.
3. Este tiempo puede ser gastado en la preparación del relleno. Preparado para ello solo debe picar los ingredientes y mezclar con un cuchillo.
4. La masa se corta en trozos, cada uno de los cuales es para estirar en una tortita.
5. Los espacios en blanco para llenar el relleno, el borde combinan y envían la comida en el horno.

La superficie de la semi-acabado hay mejor lubricar a destacado claramente las capas de ensayo.

dispositivo único

Muchas de las amas de casa de hoy en día no saben que necesitamos un horno especial (tandoor) hornear esta samosas. Es una freidora o alguna semblanza brasero. Esta estructura tiene la forma de una jarra o una esfera. Es un hemisferio de cerámica, por debajo del cual se encuentra una rejilla debajo podduvalom. Derretir tales horno usando carbón, madera o palos. Para mantener la temperatura de la estructura exterior obkladyvayut arcilla o ladrillo refractario.

Marcador de combustible y productos hechos por la misma abertura. Tras el calentamiento prolongado de las paredes cuidadosamente retirados de la placa de ardor. A continuación, asegúrese de rociar con agua, y después de que se puede empezar el proceso de cocción. Después del trabajo de ceniza quemada se retira de la misma manera. Anteriormente, en el Este de la tradición tandoor que estaba en el patio de cada casa. Ahora bien, estos hornos se pueden encontrar solamente en las ciudades pequeñas, y ama de casa moderna a encontrar una alternativa decente en forma de horno o microondas. Pero el verdadero sabor de una cocción nacional se convierte en sólo después de la cocción en los tandyrs antiguas y tradicionales.