Uzbeko plato Basma: Receta Stalik Khankishiyeva

Uno de los platos más sencillos de la cocina uzbeka se considera Basma. La receta consiste en cocinar por un par de componentes. Plato delicioso cada Miembro, cuando todo preparado de acuerdo con las proporciones.

Basma plato uzbeka. receta

Stalic Khankishiev – cocinero y conocedor de la cocina tradicional oriental conocido – establece que para el plato que desea utilizar carne de res o cordero. Puede tomar la carne con la grasa y los huesos. Todo lo que necesita alrededor de un kilogramo. Además de la carne es necesario:

• 700 gramos de patatas;
• 350 gramos de zanahoria;
• 1 kg de cebolla;
• col media (aproximadamente 600-700 gramos);
• sal al gusto.

Con base en sus preferencias de sabor, se puede añadir o eliminar los siguientes productos (proporciones pueden ser cualquiera):

• los tomates;
• berenjena;
• pimientos dulces;
• remolacha roja;
• ají en vaina;
• judías verdes en la vaina;
• membrillo;
• manzana (preferiblemente sólido y verde);
• pepinos;
• hierbas al gusto;
• especias (cilantro, frijoles, comino, hierbas secas).

Basma: Receta

Para preparar el plato se necesita un caldero. Referencia platos fríos ponen la carne de la grasa. Si usted tiene una grasa separada de la cola, y luego picarla finamente y colocar la capa inferior. Prosolite, Zira espolvorear, cilantro (poco). Cortar los anillos de cebolla y se extendió en la parte superior de la carne. Lucas debe ser mucho más, de lo contrario se arriesga a perder el sabor. Si usted está cocinando con los tomates, luego cortarlas en trozos grandes y la siguiente capa. Si la piel es gruesa de los tomates, el pre-eliminarlo. Sal los tomates.

importante

Dependiendo de qué ingredientes para preparar Basma, es necesario ajustar la receta de manera que una capa de tomates que no está en contacto con patatas, o que va a ser duro y cocidas.

Cómo preparar Basma

Receta complementar la siguiente capa – zanahorias. Debe ser cortado en grandes vasos o rodajas. Arriba con patatas. Si es pequeño, puede ser en su conjunto, una gran pre-cortada en trozos. Jefe de la cáscara de ajo limpia desde la parte superior y la puso en la olla por completo. Chili añadir, sin cortar en trozos. superior verdes con ramas enteras. Sal y espolvorear las especias (Zira). La última capa – col. Tiene que ser córtelo en trozos grandes, y algunas hojas para separarlas por completo. El zira rejilla porción de corte y la sal, ponen de diapositivas y cubren integrales múltiples hojas. Presione hacia abajo todos los productos, envolverlos firmemente hojas de repollo en la parte superior, coloque ninguna carga. Ahora, poner la tetera al fuego. Acoplar una necesidad, de lo contrario el sabor será diferente.

Secretos de cocinar platos uzbekos Basma

La receta no termina allí. Es necesario observar algunas de las sutilezas en la tecnología de preparación. Al comienzo del fuego para cocinar bajo un caldero que poner en la potencia media. Una vez que escuche los signos de ebullición (sólo tiene que escuchar, gorjeos o no), reduzca el fuego a bajo nivel y basmu dejar cocer a fuego lento durante otros 50-60 minutos. El tiempo puede ser diferente. Todo depende de la cantidad y la calidad de los productos cárnicos. Entender Basma está listo o no, es posible que un impresionante aroma que llena su cocina. Abra cuidadosamente la olla, retirar la carga de hojas de repollo. Comience basmu de carga en el orden inverso. Es decir en la parte inferior va a hojas de col, y en la parte superior – trozos de carne. Cubra con láminas de ajo y pimienta. El secreto radica en el hecho de que la carne se cocina en el jugo de cebolla, y todas las otras verduras al vapor -. Coma basmu inmediatamente. Al día siguiente, ella perderá un sabor y aroma únicos.