Sopa con albóndigas en caldo de pollo: Receta

Sopas a base de caldo de pollo, siempre resultan ligero y muy sabroso. Esto es ideal para la dieta y alimentos bajos en calorías, sobre todo si no se complementa con cualquier tipo de pasta. Hervir esta sopa puede ser cualquier verduras de temporada, tales como zanahorias, calabaza, calabacín, apio, perejil, u hongos. Veraniego sabroso, fresco y ligero. Para una opción más saludable, se puede cocinar la sopa con albóndigas en caldo de pollo, lo que crea una gran cantidad de espacio para experimentos culinarios.

¿Qué tipo de caldo de carne a elegir?

Prenda de bueno y sabroso caldo – se trata de carne fresca. No hay nada como el sabor de la sopa de las aves de corral fuera de él se obtiene simplemente increíble, pero la oportunidad de comprarlo, y mucho menos para crecer no es en absoluto. Muy a menudo compramos pollos tienda cultivadas en granjas. Seleccionándolo en el mercado o en una tienda, lo mejor es dar preferencia a los frescos, refrigerados, es aconsejable comprar a un vendedor de confianza. La carne de aves de corral sana y fresca debe ser de color rosa claro o blanco, piel fina y sin daños, no debe haber moco en la superficie. Por supuesto que puede utilizar la canal congelada. En este caso, primero debe descongelarse a temperatura ambiente. La carne congelada es más a menudo pierde su textura, los cristales de hielo se rompa la fibra, y el sabor de la misma está cambiando, y no para el, canal mejor además de algunos fabricantes sin escrúpulos inflados deliberadamente con agua, que, por cierto, se puede ver con el ojo desnudo, los numerosos pinchazos en la piel . Esto conduce a la pérdida de peso significativa durante la descongelación.

Hervir todo o en parte?

Hervir el caldo de pollo no es difícil de tratar que ama incluso novato. Sin embargo, hay algunos matices que vale la pena conocer. Preparar el caldo es mejor desde un pollo entero en lugar de alas, pechos y espaldas. La canal de enjuague en agua fría, con cuidado, para que no dejó coágulos de sangre, ya que esto evitará una mayor transparencia.

Para el pollo pesa alrededor de una necesidad kilogramo 5 litros de agua. La carne se pone en agua fría, y después se llevó a ebullición. Formado en la superficie de la espuma no es necesario retirar, como entonces todavía se asentará, y el caldo tendrá que drenar. Tampoco podemos tolerar un punto de ebullición, la superficie debe contraerse ligeramente. Preparación de la toma promedio alrededor de una hora o así. Casi al mismo tiempo, es posible colocar las verduras y especias. El mejor complemento para el caldo de pollo se convierte cebolla, zanahoria, apio. Las verduras son mejor no cortar y cocinar por completo, a continuación, quitar.

Si desea obtener caldo de color ámbar profundo, las zanahorias y las cebollas (todos) deben ser cocer suavemente hasta que se dore en una sartén sin aceite y luego utilizar para la sopa.

De especias dar preferencia no demasiado intrusivas gustos, por ejemplo, puede utilizar la pimienta negro, eneldo, perejil. En este brillante y verdes suaves se pueden dejar para el suministro y tallos hierven en caldo. A partir de la pimienta de Jamaica o de clavo más a darse por vencido, ya que matarán delicado sabor de pollo.

Una vez que la carne esté lista, retirar la sopa del calor. extracto de pollo, dan enfriar un poco y se divide en pedazos a la carta. El caldo se filtra cuidadosamente – es la base perfecta para cocinar sopa de pollo con albóndigas de pollo (o quenelles).

Cómo cocinar las bolas de masa para la sopa?

Albóndigas – una invención europea tradicional, productos de harina muy nutritiva, no sólo es popular en sopas, sino también como un plato separado, tal como un plato de carne. albóndigas checas o bolas de masa hervida ucranianas sus familiares directos. El más popular en nuestro país, albóndigas de patata, que serán el complemento perfecto para una sopa vegetal ligero con caldo de pollo. Considerar algunas opciones para su preparación, así como la quenelle de carne de pollo. Si la cuestión de cómo preparar albóndigas de sopa de patatas o pollo, pasta, entonces hay muchas opciones para cada anfitriona recoge su gusto. Algunas personas prefieren utilizar las patatas crudas, y algunos hierven. Y él y la otra opción es el derecho a existir. Pero en cualquier caso, la sopa con albóndigas en caldo de pollo va a salir muy abundante.

Bolas de masa hervida de patatas hervidas

Es necesario hervir una docena de grandes patatas peladas hasta que esté cocido. Escurrir el agua y moler hasta obtener un puré, dejar enfriar. A continuación, añadir tres yema de huevo de pollo, media taza de harina, la sal y amasar la masa uniforme. Rodar en una cuerda y cortar en trozos pequeños – este es el futuro bola de masa para ser cocidos en agua con sal durante 5-10 minutos, y luego una porción de 3-4 piezas añadidas a la placa. Sopa con albóndigas en caldo de pollo maravillosa variedad de menú de almuerzo y será quizás el más querido.

Albóndigas de patatas crudas

La segunda opción consiste en el uso de la patata cruda. Es necesario que esta rejilla y la forma de exprimir el exceso de líquido. A continuación, añadir media taza al peso de leche caliente, una taza de harina, un huevo, sal, pimienta y amasar la masa. En agua hirviendo rebajado suavemente en forma de bola de masa de cuchara y hervir hasta que esté listo aproximadamente 6-7 minutos.

Diversificar estas bolas de masa puede ser una variedad de ingredientes: champiñones, queso, carne de pollo. Sólo es necesario comprobar la validez de hervir todos los ingredientes y carne picada o chuleta. Sopa con albóndigas de patata en el caldo de pollo, como los niños y los adultos estará satisfecho, muy abundante y nutritivo perfecto para un almuerzo de invierno.

Guiso de pollo (albóndigas)

Se llaman quenelles, albóndigas, ñoquis, pero la esencia sigue siendo la misma. Para cocinarlos, necesitarán de pollo (pechuga). Puede separarla de toda la canal, que está previsto para el caldo. La carne debe ser convertida en carne molida, a continuación, añadir la cebolla, especias y un huevo. Siguientes dos opciones. Desde ella se puede dar una palmada albóndigas, y luego bajar en el caldo y cocinar hasta que esté hecho. Cualquiera de formar bolas de masa con una cuchara y cocerlos en el horno, y luego disponer en placas con la sopa de acabado. En cualquier caso, una bella y original sabor de la sopa de la vista con albóndigas. Paso a paso la receta va a hacer lo correcto y para complacer a la casa de una deliciosa cena. De suplementos nadie va a rechazar!

Sopa de pollo con bolas de masa: Receta

Para empezar es utilizar la receta más simple y sólo entonces proceder a los experimentos culinarios. La piel al mismo tiempo que la mejor manera de limpiar y no utilice al aplicar es. Por lo tanto, teniendo en cuenta el hecho de que el pollo está cocido, las albóndigas estén cocidas y el caldo de protsezhen, proceden a la "asamblea" de sopa. Las carcasas de pollo terminados a dividir en trozos y retirar con cuidado la carne de los huesos, poniendo todo en un plato aparte. En el futuro, se tendrá que disponer en las placas en lotes. Sopa con albóndigas en caldo de pollo para cocinar puede ser dos de las formas más simples.

Opción uno: las zanahorias y el apio ya cocidos en caldo

De verduras crudas sólo se requieren las patatas y las cebollas (puede ser de color verde), como hervida dado ya todo su sabor, más no es necesario. las zanahorias y el apio listas es necesario a desmoronarse y dejar de lado por un tiempo a un lado. Pelar las patatas, cortadas en cubos y poner en el caldo a hervir y cocinar hasta que estén blandas, a continuación, añadir la cebolla finamente picada y cocinar durante unos cinco minutos. Retire la sopa del fuego, añadir las zanahorias y el apio. Mezclar bien y dejar reposar durante cinco minutos y luego verter al plato, sin olvidar de poner porciones en cada una de pollo, albóndigas y espolvorear con las hierbas en abundancia.

Esta sopa es buena en la que se puede añadir cualquier tipo de verduras al gusto: pimienta, calabacín, tomate, coliflor o coles de Bruselas, calabaza.

Opción dos: si sólo hay caldo de pollo

Teniendo en cuenta que el caldo de un pollo entero sería de unos cuatro litros, es mejor dividirlo en dos partes, más se estará perfectamente almacena en el refrigerador y al día siguiente se podrá cocinar sopa fresca o cocinar en su salsa de base para la cena.

Por lo tanto, en este caso, todas las verduras (en base a dos litros, una zanahoria, 2-3 patatas, una cebolla, pimiento, apio, calabaza, puede agregar 200-300 g) debe ser limpiado y cortado en cubos.

A continuación, llevar el caldo de pollo a hervir la luz, añadir las zanahorias y cocinar durante unos 3-4 minutos, luego coloque las patatas (calabaza), el apio y cocinar hasta que las verduras estén tiernas. Aproximadamente cinco minutos antes del final de la cocción que desee añadir la cebolla finamente picada. Después de retirar del fuego, es necesario dar a la sopa un poco de soporte, y sólo entonces se aplica el método que en el primer caso.

Cocinar la sopa de pollo con bolas de masa hervida en multivarka o en la estufa es bastante fácil, no pasó mucho tiempo, y que sin duda será de interés para degustar y hogares. La eficiencia en un conjunto de productos, un mínimo de calorías y un máximo de placer – una gran combinación.