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Cómo cocinar castor? Beaver carne: recetas, fotos

Muchos cazadores saber qué valor para el cuerpo humano tiene una carne de castor. Pero cómo cocinarlo, conocía ya en el siglo XVIII. En aquellos días era un muy popular cocinar salchichas del animal. Hoy en día los platos de castor no es tan popular en la cocina, pero la caza de cocina puede encontrar una gran cantidad de recetas de este roedor. Por lo tanto, antes de que comencemos a considerar estas recetas, hablamos acerca de cuáles son los beneficios de una persona de carne.


Unas palabras acerca de la delicadeza

Desde el castor, fotos del cual se adjunta, come sólo alimentos vegetales, la carne es muy valiosa. Es magra, comprende una pluralidad de minerales y vitaminas y tiene propiedades curativas. En muchos países de las comidas es un manjar, sobre todo en el temor de ellos gourmets.

Beaver carne gustos como el pavo y carne de cerdo, es jugosa y tierna. Pero el animal es necesario tallar adecuadamente talla glándula almizcle, de lo contrario la carne adquiera sabor específico y se vuelve rígido. Como un alimento, puede utilizar todo el animal, especialmente valiosa la cola: se hierve, frito, cocido de la primera comida. Puesto que la carne es venas de grasa, en la preparación de que adquiere un sabor delicado, ya que la grasa se derrite lentamente.

Cómo cocinar correctamente castor, vamos a examinar más a fondo.

Barbacoa en la naturaleza

Para preparar este sabroso plato, es necesario cortar el animal correcto, se corta en porciones. Usando toda la canal, con la excepción de los bordes.

Ingredientes: castor canal. Para la marinada: seis bombillas, tres cucharadas de vinagre, sal, jugo de limón, jengibre y comino al gusto un vaso de agua, el aceite de oliva.

Por lo tanto, se corta el castor, retire suavemente la glándula almizcle. Las piezas se sumergen noche en agua fría, cambiando periódicamente. por lo tanto la cola sin piel, el exceso eliminado de la superficie de las piezas de grasa. Entonces la carne se lavó bien y macerar durante unas seis horas en un adobo preparado. Por esta cebolla se frotó con un rallador, añadir el vinagre, sal, especias, agua, agitar y verter todas las piezas de la carcasa, cubiertas con una tapa y reservar.

solución de vinagre preparado de la misma manera que para barbacoa convencional, la cantidad del mismo debe ser tal como para cubrir completamente la carne. Si el castor ancianos, macerar durante más tiempo.

Preparar de manera convencional plato: trozos de carne ensartados en pinchos o colocados en la rejilla, y poner en la parrilla frito no menos de cincuenta minutos, rociando periódicamente el jugo de limón. Beaver gustos de carne, como pollo y cerdo, olor peculiar en que no está presente, es muy jugosa y tierna.

colas de castor sopa

Para colas de origen animal no desapareció, de los cuales usted puede preparar sopa inusual, pero muy delicioso y abundante.

Ingredientes: cuatro castor sin piel de la cola, una cucharada de pimienta molida, dos cucharadas de sal, una cebolla grande, una taza de arroz, cuatro litros de agua.

Preparación:

Colas purificaron previamente a partir de la piel, cortado en rodajas, empapado en solución acético. Para ello, se colocan en una cacerola del esmalte, se vierte una taza de vinagre, añadir agua para que las piezas estaban completamente cubiertos por el mismo. Así que deja macerar durante una noche.

Antes de preparar cola de castor, se retiró y se enjuagó con agua fría, a continuación, poner en una sartén, y el agua caliente se vierte. Después de hervir, poner el arroz, la cebolla picada, sal y especias, cocinar durante media hora. puede ser añadido antes de que el final de la cocción en el perejil sopa o apio y unas cucharadas de salsa de tomate.

Cómo cocinar en el horno de castor

Ingredientes: un castor pájaro, cien gramos de grasa, un limón, tres cebollas, tres zanahorias, patatas ocho, cincuenta gramos de mantequilla, una cabeza de ajo, sal y pimienta al gusto. Para la salsa, una cucharada de grasa crema agria, un manojo de perejil.

Preparación:

Beaver remojo durante una noche en una solución de sal y limón, anillos picadas. A medida que pasa el tiempo, la carne picada tocino con ajo. El producto preparado se extendió sobre una bandeja para hornear. Además regado con una solución de mantequilla derretida, dos cucharadas de sal y pimienta cuchara media. El bicarbonato de poner en un horno precalentado y al horno durante una hora. Después de veinte minutos, se añadió una taza de agua fría.

Diez minutos hasta que la carne cocida llevan a cabo y se extienden alrededor de las verduras, cortadas en trozos grandes. No hay que olvidar que regarlas el resto del jugo formado.

salsa de la cocción

Hemos aprendido cómo cocinar la carne de castor (recetas son muy diversos y poco común), considere la posibilidad de cocinar la salsa de algoritmo. Así, en el molde para hornear se drena con el jugo, agregar la crema agria, ajo picado y el perejil. La mezcla se puso en el fuego y llevar a ebullición. salsa preparada se vierte sobre la carne y las verduras son previamente esparcido en un plato grande. Decorar con perejil o apio.

carne de castor guisado con verduras

Ingredientes: cuatro gramos de costillas de castor, un limón, una cebolla, dos zanahorias, una manzana, tres cucharadas de mantequilla, una cabeza de ajo, tomillo cinco ramas, cien gramos de crema agria, sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Antes de cómo cocinar la carne de castor (recetas dadas a nosotros por los cocineros experimentados), es necesario lavar a fondo, secar y cortar en trozos pequeños para que cada uno tenía las costillas. El ajo limpia, cortar finamente con un cuchillo de media. Limón lava y se corta por la mitad, exprimido zumo (debe convertir un vidrio). En un recipiente de vidrio poner la carne, el ajo, jugo de limón, todo se mezcla bien. A continuación, añadir sal y especias, cubierta con una tapa y se deja durante seis horas en el refrigerador.

Mientras tanto, limpiar las zanahorias y cortar en ruedas, las cebollas cortadas en ocho piezas. En sartén caliente enviar tres cucharadas de aceite, la cebolla y freír hasta que estén dorados, espolvorear con sal y pimienta.

asado

En una olla grande vierta el aceite vegetal, la cantidad de calor que, a continuación, exponer los trozos de carne y freír en todos los lados hasta que estén doradas. A continuación, añadir las zanahorias y freír durante diez minutos. Después de eso, poner más y cebolla, revolver y estofado de quince minutos. A continuación, picado en trozos de manzana y el ajo restante y añadir a la olla con una media tazas de agua hirviendo. Todo esto estofado de diez minutos. A continuación, picar el tomillo, ponerlo a las verduras y freír durante otros cinco minutos. A medida que pasaba el tiempo, agregar la crema agria y el estofado de veinte minutos a fuego lento. carne de castor está listo, que consideramos recetas, servido con patatas fritas.

simple rollo

Ingredientes: Dos cucharadas de mantequilla, dos y kilogramos y medio de castor carne, una cucharadita de pimienta, una cucharada de ácido cítrico, tres dientes de ajo, una proteína, un kilogramo de manzanas o ciruelas secas, seis hojas de laurel, la sal y de sabor de la especia.

Preparación:

Antes de cocinero castor, carne purificó a partir de todos los huesos y desalentar, se frotó con una mezcla de pimienta, ácido cítrico, ajo picado y sal del mismo. La proteína también golpeó hasta una fuerte formación de espuma. Lava y se seca por proteína seca se mezcló con esta mezcla y extender uniformemente en la carne. Entonces doble rollo, atado con cuerda, lubricar mantequilla, rociado con sal y especias y se coloca en una bandeja de horno, que se vertió en una pequeña cantidad de agua se añadió hoja de laurel. productos de panadería y una hora y media a fuego lento, en ocasiones verter formó su jugo. Rollo se retira del horno, poner una carga sobre ella, y se corta en círculos que se extienden en un plato y decorar con vegetación. Cabe señalar que el relleno puede ser diferente, todo depende de la imaginación de un cocinero.

colas de castor asado

Ingredientes: dos cola de castor, la pimienta molida en la punta de un cuchillo, una media taza de vinagre, cincuenta gramos de aceite vegetal y una cucharadita de sal, diez gramos de azúcar, cincuenta gramos de vino de mesa, y veinte gramos de sosa, cuatro gramos de mostaza en polvo, y cincuenta gramos de harina, una cucharada la salsa Worcestershire.

Preparación:

Antes de cocinar castor en esta receta, es necesario limpiar a fondo las colas de la piel y enjuague. A continuación, se colocan en un recipiente, verter solución de vinagre y se deja durante una noche. Los siguientes colas día lavaron y se vierte una solución de sosa (por litro de agua tomar sus dos cucharas) y se hirvieron durante diez minutos después de la ebullición. A continuación, se drena el agua, colas sumergen en harina y se fríen por ambos lados.

Vino, la mostaza, la salsa y el azúcar, así como ajo picado mezclado se añaden a las colas y se fríen durante diez minutos a fuego lento.

Consejos

En la carne de castor tiene una pequeña muestra de Aspen que no todo el mundo puede tener gusto. Pero desde ella se puede conseguir fácilmente deshacerse de él. Carne empapado, se elimina la grasa (que se acumula álamo temblón mal olor). Por supuesto, muchos no les importa gourmets probar la carne con acentos salvajes.

Albóndigas de bobryatiny

Ingredientes: un kilo de castor carne, dos huevos, dos cucharadas de crema agria, una cebolla, una torta de pan, remojada en leche y dos cucharadas de mantequilla, dos cucharadas de pasta de tomate, agua, hierbas, sal y especias al gusto, una cucharada de harina .

Preparación:

Antes de cocinar castor (recetas son lo suficientemente interesante y fácil), es necesario lavar y secar la carne, lo puso a través de una picadora de carne con cebolla. A continuación, añadir el pan exprimido, huevos y crema agria, sal y especias. Relleno se agitó bien y formado a partir de albóndigas, su laminado en harina y frito en grasa. Luego se desplazan en una olla, verter la grasa de la sartén, añadir un poco de agua y estofado a fuego medio. Desde hace algún tiempo antes del final de la cocción añadir la pasta de tomate.

hamburguesas de castor

Ingredientes: un kilo de carne de castor, doscientos gramos de crema agria, dos huevos, el pan blanco, una remojada en leche o agua, doscientos gramos de grasa, dos cucharadas de harina, sal y especias al gusto, dos cebollas.

Preparación:

Carne picada junto con las cebollas. Añadir la crema agria, huevos, pan, sal y especias. De esta forma empanadas de masa, que rodó en harina y se fríen en grasa caliente es buena, no se olvide de girar. El plato terminado se sirve con las zanahorias al vapor, ensalada de frutas, patatas, gachas de cereales, manzanas en vinagre y así sucesivamente. Está decorado con las cebollas verdes, perejil y ramitas de eneldo del apio.

Por último …

Hasta la fecha, la carne de castor no es tan popular como otro animal, pero es más bien un producto valioso y sabroso. Los científicos dicen que está dotado con propiedades curativas, que son causadas por la presencia de vitaminas y minerales. Este producto no está infectada con parásitos, por lo tanto, no es peligroso para los seres humanos. Muchas personas hoy en día están pidiendo lo que se puede hacer de un castor. A partir de este animal se prepara casi todo, y la de pollo o, por ejemplo, la carne de cerdo. Pero los platos de sabor mucho más rico y tiene un cierto sabor. En este caso, la más tierna y suave carne de los animales de tres años, por lo que es estos individuos utilizados en la cocina. Es de color rojo oscuro, debido a la presencia de células rojas de la sangre en los músculos. Por lo tanto, dicho producto será siempre fresco y traerá enormes beneficios para el cuerpo humano.

Los que están en la presencia de varios aparatos de cocina, se han interesado en la forma de cocinar de castores y multivarka. La respuesta a esta pregunta es muy simple: la carne se cocina en la misma forma que la carne de cerdo o carne de res. Recetas mucho, cuál elegir depende de las preferencias personales del cocinero. En cualquier caso, la cocción de los animales no es gran cosa, sólo tiene que tener el deseo. Buen provecho!