Pollo Tikka Masala. Características de cocina

Si usted piensa que en el plato más famoso y favorito del mundo de habla Inglés es el pescado y patatas fritas, entonces usted está profundamente equivocado. Según las estadísticas, la mayoría de los británicos más populares creen pollo tikka masala. Receta de este plato es su simplicidad, a pesar del título exquisita y controvertida historia de origen. Algunos cocineros creen que la India es la cuna de platos, ya que la cocción se utiliza tanto típico de cocina india ingredientes. Otros creen que se trata de un plato puramente británico inventó hace muchos años en Inglaterra.

No vamos a entender hoy, que los derechos de los cocineros y cuya receta es muy auténtico. Acabamos de hoy preparamos pollo tikka masala y disfrutar de su increíble sabor dulce y aroma único de especias orientales.

Características de cocina

Esta comida es increíble por el hecho de que en varias etapas de preparación, se puede obtener dos platos completamente diferentes. En el primer paso, el pollo es marinado y luego se hornea en el horno. "Tikka" es un pollo popular. Masala también obtenerse en la segunda etapa, cuando se fríe el pollo guisada en salsa cremosa especial.

En cualquier receta de pollo quedar completamente seco, pero por el contrario, muy tierna, sabrosa, aromática y abundante. Agregar salsa sabrosa increíblemente ligero y picante que combina a la perfección con el olor del horno, que se almacena de forma permanente en la carne.

Tikka Masala sirve con arroz o tortas especiales llamados "naan". Son algo similar al pan de pita de costumbre, pero ligeramente diferente en sabor y composición. Que, por cierto, que también ahora se preparan para servir comidas también correspondían a la receta clásica.

ingredientes

El plato principal es el pollo. Para la preparación se pueden tomar, ya que tenemos que cortar el filete (6 uds.) Y la pechuga de pollo habitual (3 uds.), Ya está en casa para deshacerse de los huesos y la piel.

Para marinar necesaria

• Blanco yogur bajo en grasa. Natural. Sin frutas y cualesquiera otros aditivos – 1 taza.
• jugo de limón – 1 cucharada. cuchara.
• Sal – media cucharadita.
• El jengibre fresco – una pieza de unos tres centímetros de largo.
• especias listos llamados "garam masala". Para auto con sabor a "fijar" requerirá la mitad de una cucharadita de pimienta negro, comino, pimienta de cayena y canela en polvo.

Tikka Masala es la salsa

• Chile picante de pimienta – 1 PC.
• Dos dientes de ajo.
• 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal (si se siguen los pasos de la cocina india, puede utilizar la mantequilla clarificada).
• Cuarto de cucharadita de pimentón molido.
• La misma cantidad de comino.
• Un vaso grande (250-300 ml.) Crema de leche.
• Salsa de tomate – una de la orilla. Puede ser sustituido por lata de tomates en su propio jugo (sin piel y semillas).

Como hemos dicho, la mayoría de Tikka Masala servido con pasteles especiales. Para su preparación se requieren los siguientes ingredientes:

• 0,5 tazas de leche.
• La misma cantidad de agua tibia.
• La mitad hr. De sal.
• Una pizca de azúcar.
• levadura seca.
• huevo de gallina – 1 PC.
• Un par de dientes de ajo.
• Flour – 400 g
• '40 mantequilla.

El paso uno. escabeche

El jengibre se debe limpiar, rallar o picar con una batidora. Añadir el zumo de limón para el jengibre, las especias y yogur natural. En esta mezcla y se marinar pollo. Debe ser cortado en cuadrados pequeños y delgados. espesor Est -. Alrededor de 2 cubos cm de pollo colocados en el adobo para que se cubrieron completamente con líquido. Pollo adobado Tikka Masala horas futuro. anfitriona experimentados dicen que la carne va a salir más suave y más jugoso si los filetes estarán en la marinada durante la noche o de día completo.

Paso dos. hornada

Sacar los trozos de pollo de la marinada, que se extendió sobre una bandeja para hornear, la lámina establecido. Por supuesto, el tikka masala tradicional cocido en brochetas de madera en un horno especial. Sin embargo, no todas las amas de casa tienen una oportunidad, por lo que una versión simplificada – el uso de una parrilla convencional, que se encuentra en el horno.

A su vez en la parrilla debe ser de unos quince minutos. Esta vez será suficiente para nuggets de pollo al aparecieron corteza marrón dorado apetitoso. En el curso de filete se puede dar vuelta varias veces para prozharka y rubor eran uniformes.

Paso tres. salsa

Para preparar el procesador de alimentos requerida o licuadora. Los tomates bol poner (o salsa de tomate). Deben estar bien molidos y convertidos en una masa homogénea.

En una sartén honda poner un trozo de mantequilla. Encienda el fuego medio. Picar el ajo y el chile cortado en pequeños trozos. Fry estos dos productos no necesitan más de un minuto. No se olvide de remover constantemente, para evitar Prigarin. A continuación, añadir las especias y emulsión de tomate. Pocos minutos después se vierte la crema. Con lo que la salsa a ebullición, retirar inmediatamente el fuego al mínimo. Cocine a fuego lento durante diez minutos.

Sacar el pollo del horno. Cambiar las piezas en la salsa. No se olvide de probar el proceso de vestirse. Si es necesario, añadir sal y pimienta. Para llegar a la disposición, el pollo se llevará otros cinco a siete minutos.

Paso cuatro. tortas

Todos los ingredientes enumerados anteriormente para mezclar la masa. Se puede utilizar para pruebas máquina de pan de masa. Esto simplificará el proceso y ahorrar tiempo. De la masa total de la prueba formar las bolas pequeñas. Cada bola ruede hacia fuera una capa delgada. Póngalo en una sartén caliente seco. Fry cada lado durante un minuto.

A partir de pasteles y arroz blanco coexistirán mejor pollo tikka masala. La receta que agrada, lo que le permite cocinar varios productos al mismo tiempo. El tiempo total de cocción no equivale a más de 30 minutos. Un plato es una gran ventaja, especialmente si se concibe como un punto culminante para suministrar los invitados inesperados.