Salsa de tkemali: ¿qué es y cómo cocinar?

Por el momento, hay muchas maneras diferentes de preparar salsas. Algunos son sólo apto para pescado o carne, y algunos son universales. Hay salsas son fáciles de preparar en casa. Es a ellos y se refiere tkemali. ¿Qué es? Es una especie de salsa de ciruela (el endrino). La receta nos vino de Georgia.

Tkemali: lo que es

De hecho tkemali – una variedad de ciruela silvestre agria. Sin embargo, el mismo nombre y es una salsa que se puede hacer en casa. Hay sólo unas pocas variedades de este plato: verde y rojo. Recetas para su preparación no se diferencian. Sin embargo, hay una diferencia significativa.

Así, tkemali rojo. ¿Qué es y para qué se utiliza? Tal salsa se prepara, por lo general a finales del verano de ciruela madura roja. Por supuesto, rojo – esto es sólo el símbolo. salsa preparada puede tener tono amarillo o incluso naranja. En algunos casos, parte de las espinas añadido. Entonces la salsa preparada adquiere el color burdeos.

¿Qué hay de tkemali verde? ¿Qué es y para qué sirve? En este caso, la salsa se hace de las frutas inmaduras de ciruelas silvestres. No se recomienda el cierre para el invierno. uso tkemali verde, según sea necesario.

Lo que va tkemali

Tkemali – una salsa sabrosa que se puede utilizar con muchos productos. En este caso, el sabor del producto terminado se vuelve ligeramente amargo y un poco picante. Tkemali va bien con carne a la parrilla, pollo e incluso peces. Se puede comer pasta, tortilla, kebab y patatas nuevas.

Muchos sostienen que la salsa tiene propiedades únicas. No sólo le da al plato terminado un sabor único, pero también capaz de neutralizar el exceso de grasa.

Cómo cocinar

Tkemali georgiano preparado muy simple. Para ello será necesario:

1. ciruelas rojos – 1 kg.
2. pimiento rojo, caliente – de 1 a 3 vainas.
3. Azúcar – al gusto.
4. cilantro Floración – haz medio. Es necesario sustituir las semillas de cilantro deshilachados.
5. Sal.
6. Poleo u ordinaria, ajetes, eneldo – a una media de haz.

preparación de bayas

Para preparar la salsa de ciruelas, los principales productos necesarios para preparar. Las bayas se deben lavar y poner en un recipiente profundo. Vale la pena para verter el agua para que cubría sólo un poco de fruta. Pan con los ciruelos de cereza se debe poner en el fuego y llevar el contenido a ebullición. A partir de entonces se debe drenar el agua. El procedimiento debe ser repetido. El agua debe verter en tanto que cubrió bayas en dos dedos. Capacidad de frutas debe ser colocado en el fuego y llevar a ebullición. Hervir la fruta es necesario, siempre y cuando no se conviertan en más suave. Se tarda aproximadamente media hora.

¿Qué hacer después de la cocción

Salsa de ciruelas que se preparan con suficiente rapidez. Después del tratamiento térmico las frutas deben enfriar durante 30 minutos y luego moler. La mermelada resultante debe pasar a través de un tamiz. Esto eliminará la piel y los huesos. Orujo debe ser cuidadosamente superar. Para ello utilizamos un colador de malla fina. El resto de los huesos y la piel deben desecharse.

proceso de preparación

Hinojo, cilantro, ajo y menta joven deben ser finamente Troceadas usando una picadora de carne. La masa resultante que se mezcla con el puré de ciruela. Es necesario añadir sal y pimiento picante picado. Tkemali de ciruela es casi listo. Queda a fondo y tratar.

Si la salsa es muy ácido, es necesario añadir un poco de azúcar o jarabe de azúcar. Si tkemali resultó densa, y luego llevarlo a la consistencia deseada puede ser un agua hervida ordinaria.

Cómo almacenar

Tkemali de las ciruelas de color rojo cereza se puede almacenar en un refrigerador o enrollar y guardar en el sótano. En el primer caso, la salsa terminada después de la cocción debe ser lavado cuidadosamente verter en frascos de vidrio y cerrar una cubierta de nylon. También puede almacenar tkemali embotellada.

En cuanto a la versión de invierno, aquí hay algunas características. Durante la cocción esta salsa añadir especias secas. Utilice hierbas frescas, no se recomienda. Todos los componentes se hierven y luego se vierte en una contenedores completamente lavados y esterilizados. Esto también vierte aceite. Después de eso, los bancos con la salsa firmemente enrollado y almacenados en un lugar fresco.

instrucciones de cocción

Ahora que ya sabe cómo prepararse para tkemali invierno. Por supuesto, si es necesario, la receta de la salsa, se puede cambiar un poco. Todo depende de qué productos están en stock. Si no hay ciruelos de cereza rojos o amarillos, no se recomienda el uso de un drenaje convencional. El producto va a salir no muy sabroso. Puede ser sustituido por un componente principal de las grosellas verdes. tkemali tecnología de cocción no se cambia.

Si la mano no es ninguna menta pantano ordinaria, sino que también puede ser reemplazado. En la mayoría de los casos, para la preparación de ciruela roja tkemali o tomillo bálsamo usado.

El proceso de la preparación de la salsa también tiene sus propias características. Cuando se cocina ciruela deben agita regularmente. Sin embargo, esto no es instrumentos adecuados hechos de metal o plástico. Es mejor usar una cuchara de madera. De lo contrario será echado a perder el sabor de salsa.

También no se recomienda añadir el vinagre tkemali. Incluso si la salsa se hundirá en el invierno. En este caso, el banco con tkemali debe verter unas cucharadas de aceite vegetal. Esto protegerá el producto de los daños.