Cómo preparar shourpa – receta de consejos y secretos de cocina

Si el tiempo está llegando para la cena y quieren preparar sopa inusual, rico y sabroso, shourpa adecuado. La receta de su preparación dependerá de qué productos están en stock. Prepararlo básicamente carne de res o cordero, pero se puede usar y aves de corral (pollo, pato), y algunas amas de casa cocinar incluso cerdo.

La receta clásica para Shurpa

1 kg de cordero (es necesario tomar la carne con las costillas, que el caldo era más nutritivo) tomar alrededor de 50 g de sebo de oveja, una cebolla libra, tomates 3-4, 2-3 zanahorias mismos pimientos, patatas 5, algunos aceites vegetales, cilantro, perejil al gusto. También es necesario tener una cabeza de ajo, una pequeña manzana verde, sal y especias (pimienta negro, comino, pimienta roja).

De todos estos ingredientes se obtiene en un Shurpa pocas horas. La receta no es muy complicado, pero tomará mucho tiempo, por lo que cocine amablemente. Otra cosa, sin los cuales esto no funciona shourpa – parecía. Es deseable que él era viejo, hierro fundido, pero si esta casa no está allí, entonces se puede utilizar cualquier, en casos extremos puede tomar una olla grande de fondo grueso.

Preparación comienza con la carne. Debe ser lavado, cortado en porciones, costillas salen de los huesos, y se retiran las piezas restantes de ellos. En una olla grande verter un poco de aceite vegetal y se fríe en grasa de cola, después de haberlo cortado. Mientras se fríe, es necesario pelar y cortar la cebolla (bastante grande, como medios anillos). grasa frita se retira y se desecha, y en lugar de lanzar un arco. Tan pronto como él es un poco doradas, enviado a la carne caldero y freír durante unos 10 minutos, revolviendo constantemente.

Al mismo tiempo purificado y cortar las zanahorias (grandes tiras), tomates (arbitrariamente grandes) y la pimienta (4-6 partes). Luego las verduras se añaden a la carne en el siguiente orden: zanahorias, tomates, pimientos. En este punto se debe añadir un poco de sal, cubrir la olla con una tapa y baje el fuego a bajo.

Hasta que todos los ingredientes se extinguen, es necesario moler el ajo con la sal (idealmente – en el mortero, pero es posible y licuadora), corbata verde en un moño, cáscara de patata y chuleta de grueso y hervir durante aproximadamente 3 litros de agua. Una vez que se hacen todos los preparativos, es necesario abrir la tapa (verduras deben dejar que el jugo) y envían las patatas Shurpa, remover, añadir el agua hirviendo y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora.

A continuación, verter el ajo, especias y hierbas en la viga. Manzana limpiar, cortar en 4 trozos y arrojado al caldero, también (que son completamente hierven disposición a tiempo). Después de eso, dejar la sopa a hervir a fuego mínimo durante 20 minutos, luego se apagará, eliminar los verdes y dar a la cerveza durante al menos una hora.

Si usted puede construir un incendio en la naturaleza y se puso el caldero, que preparará la comida, tiene que ser necesariamente shourpa. Receta en el fuego no será diferente de los anteriores. Es difícil ajustar el fuego.

Shurpa (de la receta de las aves)

Además de cordero, este plato está perfectamente deriva de patos (domésticos o salvajes). En este último caso se requeriría un pollo o cerdo grasa adicional, si la casa pájaro, no es necesario.

En la gran carcasa tomando una libra de papas, la misma cantidad de zanahorias, cebollas, tomates frescos y los pimientos. Otra necesidad cabeza de ajo a lo largo del eneldo haz y el perejil cilantro, 5 litros de agua, sal y especias (khmeli Suneli, comino, laurel, pimienta).

método de cocción en sí no es particularmente diferente de la descrita en la realización anterior, excepto que el tiempo para que estará listo shourpa cambiar. Receta de pato con un poco más problemático que con el cordero.