Pepino salado. recetas de cocina rusa

Es el momento de retirar la cosecha de pepinos, que son muy extendida en la parte central de Rusia, es el momento para abastecerse de recetas de estos vegetales. Además de la preparación para el invierno en forma de encurtidos y escabeches, ensaladas y otras preparaciones para el futuro, desde tiempo inmemorial en Rusia respetado salada pepino. Hay una cantidad considerable de preparación de este maravilloso opciones de bocadillos. Veamos algunas de ellas.

Pepino salado. Una receta clásica

Este método implica el uso de un número mínimo de ingredientes, sin añadir especias, por lo que los pepinos listos sólo tienen su propio sabor dulce y aroma.

ingredientes

• 5 pepino de tamaño medio;
• ½ litro de agua;
• 1 mesa. l. sal;
• ½ mesa. l. azúcar.

preparación

1. verduras lavadas agrega agua y se deja durante un par de horas. Con esta pepinos listos salada van a resultar muy jugosa y crujiente.
2. pepinos limpio doblado en frascos esterilizados. En la cantidad anterior requerida de verduras en el volumen del recipiente sea de un litro.
3. Para preparar el agua de la ebullición salmuera, después de haber disuelto en la misma una sal y azúcar. Dejar enfriar un poco (líquido debe estar caliente) y se vierte en el frasco para los pepinos. Hasta los pepinos listas deben mantenerse a temperatura ambiente durante la noche.

Pepino salado. receta "en frío"

Este método también requiere una preparación previa de la comida, pero – a diferencia de la anterior – contiene aditivos de hierbas y especias. Preparar los pepinos salados en agua fría, por lo tanto, sólo adquieren notas especiadas suaves no interrumpen el verdadero vegetal olor.

ingredientes

• 10 pepino de tamaño medio;
• par ramas de perejil;
• pareja ramitas de eneldo;
• pareja ramitas de albahaca;
• ½ mesa. logias. sal;
• 4 dientes de ajo;
• 1 litro de agua;
• 5-6 guisantes de pimienta de Jamaica;
• hoja 2 lavrushki;
• 2 de clavo;
• puñado de semillas de mostaza.

preparación

En un frasco de 2 litros de poner los ingredientes son las siguientes capas:

1. la mitad de todas las hierbas, mostaza, pimienta, lavrushki, dientes de ajo picados;
2. la mitad de picado pepinos trozos grandes;
3. la mitad de los restantes especias y verduras, una ramita de clavo;
4. rodajas de pepinos y los restos de hierbas y especias.

Sal disuelta en un agua hervida enfriada. Verter el contenido de la lata obtenida con salmuera. Cierre la tapa y poner en un lugar oscuro con una temperatura normal. Alrededor de dos días y medio pepino estarán listos!

Pepino salado. receta rápida

Si quiere darse un capricho estos delicadeza vegetal, y el tiempo restante sólo unas pocas horas, se puede utilizar el método expreso. Por lo tanto, cómo hacer que los pepinos salados rápidamente?

ingredientes

• ½ pepinos kg;
• 1 ½ cucharaditas. logias. sal;
• 2 dientes de ajo;
• rayo verde Pequeño (eneldo o perejil).

preparación

pepinos lavados cortaron en trozos grandes, se puso en una bolsa de plástico. También llenar la sal, mezcle el ajo en rodajas y verduras finamente picadas. lazo paquete de borde y una buena sacudida a su contenido. Deja pepinos durante 3 horas a temperatura ambiente – y ya está!