La masa en bolas de masa en el agua: una receta con fotos. Cómo cocinar la masa?

La masa de las bolas de masa – una especie de una cosa en sí. Todo lo que se considera básica y asequible incluso en la preparación de los niños, pero en la práctica a menudo se enfrentan con el hecho de que el resultado sea muy líquida y fluida, o viceversa, demasiado empinada. Usted puede tratar de hacer la masa en bolas de masa hervida con agua o leche, torsión, vuelta en todas las direcciones, y la pieza de roble de salida aún así obtener al vapor de la masa. Cómo salir victorioso de la pelea con masa fresca y proveerse de deliciosos dumplings rellenos por lo vamos a ver en este artículo.

la piedra angular

La masa, que se utiliza en la preparación de albóndigas, debe ser:

• Durable. De lo contrario, se arriesga a conseguir albóndigas cocidas en un caldo de ingredientes. Particularmente divertido "brebaje" de color púrpura se obtiene si las albóndigas eran cereza.
• Delgada. Estirar la masa muy espesa, y se obtiene una masa insípida, que, como la lotería, hay que mirar para el relleno, y no el hecho de que usted será el ganador. Especialmente cierto para aquellos que preparan platos sin carne, y la masa en bolas de masa hervida en el agua se supone que – se considera a ser menos duraderos.
• Uniforme. Aquí y no es necesario explicar – muy pocas personas, mientras intentando morder a una bola de masa jugosa favor grumos de harina.

harina si Agua

receta preferida de la pasta para raviolis y bolas de masa sin levadura considera masa en el agua. Los productos especiales que no requieran, el único "pero" – que es menos robusto que un análogo con huevos.

En la práctica, la masa en bolas de masa hervida en el agua en excelentes espectáculos en el trabajo, que acaba de adaptarse a no rodar su transparencia. Por lo tanto, la receta:

• agua tibia – 0,5 litros;
• Sal – 1 st. cuchara y sin diapositivas;
• de harina – 1500-2000 gramos.

proceso de preparación

Disolver la sal en agua.

Tamizar la harina sobre una superficie de deslizamiento trabajo, hacerlo en la ranura y empezar a verter lentamente una solución salina, amasando poco a poco la masa. Para mover uniformemente en un círculo, la recogida de la harina de los bordes. Si se pegue la masa, añadir más harina.

La masa resultante se amasa minutos 5. Muy importante es su consistencia con el fin de obtener bolas de masa hervida de éxito. receta de la pasta en el agua significa que la harina se necesita una gran cantidad, pero no se exceda – la masa debe ser elástico, pero no de piedra, y ceder a la presión.

Cubrir la masa preparada con una toalla y dejar reposar durante 40 minutos para el tiempo de prueba para desarrollar el gluten.

Cuando despliegue de la masa, trate de no exagerar, harina podsypaya, porque puede convertirse en productos de vanguardia demasiado empinadas y precarias se peguen entre sí.

Y los huevos a la misma

Muchas amas de casa les gusta hacer la masa en bolas de masa hervida en el agua con el huevo. Sus preferencias son claras, ya que tales pruebas son más duraderos en comparación con el rollo anterior y permite que la capa tosco más delgada y sin el riesgo de contraer una sorpresa desagradable cuando se cocina.

Para cocinar, tomar:

• de harina – 600 gramos;
• sal – 10 gramos;
• agua – 200 ml;
• Huevos – 3 piezas.

Batir los huevos y la sal con agua hasta la homogeneidad.

Tamizar la harina sobre la superficie de trabajo, que sea así.

Llene la mezcla de huevo agujero y amasar la masa como se describe anteriormente (ver. Talud sin huevos en el agua). Además vystaivaniya y el principio de preparación también es similar.

masa Choux para bolas de masa y albóndigas

Aquellos que quieran probar algo nuevo, se recomienda para preparar pasta choux. Difiere incluso táctiles de sus predecesores – más maleable, dúctil y maleable. Es muy fácil y divertido laminado, apenas absorbe cualquier exceso de harina. bolas de masa hervida confeccionados de masa choux son más suaves e incluso textura fundente que Shell, sin embargo, no tiene efecto sobre su fuerza.

Por lo tanto, la receta:

• agua hirviendo – 200 ml;
• Sal – 1/2 cucharadita ;.
• aceite vegetal – 2 cdas. cucharas;
• de harina – 500 gramos.

Tamizar la harina en un montículo de superficie de trabajo, que sea así.

Verter en harina sal, añadir el aceite vegetal, y sin dejar de interferir, vierta agua hirviendo.

Amasar la masa, harina podsypaya si es necesario. Cubra con una toalla y dejar reposar durante media hora, a continuación, utilizar.

Sí, sólo hay aceite, harina, agua, sal. Masa, a pesar de esto, resulta grande.

agua mineral masa para raviolis y bolas de masa hervida

De nuevo, para aquellos que quieren alejarse de la "escuela clásica". La receta es un poco más complicado que los anteriores, pero con dignidad se manifiesta en el trabajo con él, y en el comer, tan digno de atención. Para su realización necesita productos como

• agua mineral con gas – 200 ml;
• huevo – 1 PC;
• comida – 700-800 gramos;
• Sal – 1/2 cucharadita ;.
• de azúcar – 1/2 cucharadita ;.
• aceite vegetal – 4 cucharadas. cuchara.

Mezclar en un bol, batir hasta que quede suave todos los productos, excepto la harina.

Continuando molestar, comenzar a verter la harina hasta entonces, hasta que obtenga una firma, pero la consistencia masa suave.

Si va a hacer o no albóndigas pierogi y empanadas, luego cocinar esta masa de agua mineral, basta con quitar de los huevos de la receta.

Opciones rellenos

Cómo cocinar la pasta, encontramos que sigue siendo el caso para los pequeños – para elegir los ingredientes a su gusto. Recogimos algunas opciones que usted puede ver y sentir:

• Cherry (arándano). Para su preparación, tomar 500 gramos de cerezas (arándano) sin hueso. Si la baya congelado, luego descongelar y escurrir el jugo. Si fresca, a continuación, espolvorear con un poco de azúcar y dejar reposar durante media hora, y de nuevo drenar el líquido liberado.

Mezclar 150 gramos de azúcar. Cuando usted separa el relleno de las bolas de masa hervida, agregar a cada uno de los pizca de almidón para una mayor resistencia.

• Cuajada (sal). A esta mezcla 250 gramos de la crema de relleno, 1 yema de huevo, sal y una cucharada 2. cucharadas finamente picado greens.
• Cuajada (dulce). Frote a través de tamiz de 250 gramos de queso, mezcla de huevo con 1, 3 cucharadas. cucharadas de azúcar, una pizca de sal y un pequeño trozo de mantequilla. También puede añadir una pizca de azúcar de vainilla y unas cucharadas de pasas al vapor.
• Setas. Un kilo de champiñones finamente la tajada, poner en una sartén honda caliente con la gota de aceite vegetal, cubre – setas en libertad de inmediato el jugo. Cocinarlos a fuego lento hasta que estén tiernos. Por separado, freír 2 cebolla finamente picada. Pasar las setas y cebollas a través de una picadora de carne, añadir sal y pimienta. Perfecto para aquellos que quieran cocinar albóndigas sin carne – receta de la masa en el agua le ayudará a cumplir con todos los términos de la Cuaresma.
• Papa. Hervir en agua con sal, 500 gramos de patatas, previamente purificada. Escurrir, añadir 100 gramos de mantequilla y hacer un puré homogéneo.

Por otra parte, saltear 1 cebolla grande, añadir a las patatas. Sal y pimienta al gusto. añadir sus hierbas frescas favoritos si lo desea.

• Vegetal. Picar 1 zanahoria, 1 cebolla. Freír en la mantequilla hasta que estén transparentes. Cortar el repollo finamente (500 gramos), añadir a las verduras y cocer a fuego lento, tapado hasta que estén tiernos. Sal y pimienta. Opcionalmente, añadir 1 cucharada. una cucharada de salsa de tomate y sus verduras favoritas.
• relleno de manzana. Resulta muy jugosa, así que presta atención a la forma de cocinar la masa de agua mineral – la receta perfecta para una fruta jugosa. Pelar y cortar en tiras pequeñas de 500 gramos de manzanas, vierta un tercer vaso de azúcar y dejar reposar durante 15 minutos. Todo está listo llenado.
• Queso. Tome 200 gramos de queso suave y 100 g de sólido (preferiblemente con sabor intenso). Moler en una licuadora o molinillo. Añadir 1 h. Almidón de cuchara.
• Pesca. Hervir 1 kilo de filete de pescado magro, fresco y picar. Por otra parte, freír un par de pequeñas cebollas hasta que estén doradas, añadir a los peces. Se sazona con sal y pimienta.