El caviar de setas – un gran bocado!

Los hongos se denominan "ternera bosque" es el título que consiguieron oportunidad. Esto es debido al hecho de que los hongos en forma seca se componen de proteína aproximadamente 51%, rico en vitaminas clase B. Contienen una serie de minerales, quitina, hierro, aminoácidos esenciales , y otros.

Una característica distintiva de agárico miel es la presencia de grandes cantidades de fibra, disacáridos. De acuerdo con el número de setas vitamina B1 no son inferiores a la levadura, y el calcio y el fósforo en la forma de un hongo no es menor que el pescado. Una ventaja adicional es la falta de almidón, que es importante para la dieta. Por otro lado, las setas son lo suficientemente pesado como para digerir los alimentos (debido a la quitina), por lo que se utilizan como un componente para cocinar. Por ejemplo, la micelios.

Caviar de setas preparadas de acuerdo con numerosas y variadas recetas. En Rusia, una vez que se preparó como sigue: 0,4 kg de patatas cocidas por separado en una sal agua 4 apio y 400 gramos de setas. Los ingredientes se combinan y finamente cortadas con dos cebollas finamente picadas, añaden aceite vegetal y un poco de sal.

Otro plato es útil huevos con champiñones cocidos con algas. Para que necesitará 50 gramos de hongos secos (disponibles en paquetes), 3 pequeños pepinos en vinagre, un par de bulbos, 100 gramos de algas marinas (en lata). Setas remojadas en agua caliente, hervido hasta que esté cocido, fresco y triturar. A estos se añaden en cubitos pepinos de mar, la col, la cebolla. Caviar de hongos vestida aceite vegetal, sal y pimienta.

La lista de lo que puede ser cocinado con setas, más que extensa. Incluye fichas, encurtidos, gachas con aderezo de hongos, salsas, pasteles, y, por supuesto, sopas de hongos. Para sopa fragante y sabroso es necesario tomar 0,2 kg de champiñones frescos, una cebolla, 4 patatas, eneldo, 80 g de fideos.

Champiñones lavados y se hirvió durante 10 minutos. En este momento, cortar las patatas y las cebollas. Los hongos se retiran de la sartén, añadir las patatas en caldo. Cebolla frita en mantequilla hasta que esté transparente, añadir los champiñones a la misma, todo frito ligeramente. En paralelo, en una cacerola añadir los fideos. Las patatas y fideos se cocinan hasta la oferta, a continuación, añadir los champiñones caldo y cebollas, todo protushivaetsya otros 5 minutos. Eneldo decorado, más crema alimentado, ajo.

También en la colección de recetas para cada ama de casa a ser una salsa de setas "de uso general". Para la preparación de una pinta este notable cocinar comidas requieren harina 2 cucharaditas, 25 g de mantequilla, 0,3 kg de setas, medio una taza de agua caliente, 100 gramo de crema y crema agria. Cebolla rallado y fritos en mantequilla (antiadherente), setas se pasan a través de una picadora de carne se añaden a las cebollas y frito hasta la evaporación completa del líquido. A continuación, añadir la harina, todo mezclado en la salsa. A partir de entonces setas lleno de agua caliente, mezclas de salsas. Añadido crema agria y la crema. La mezcla es mejor que no hierva.

No menos interesantes son las recetas para la preparación de invierno, incluida la miel agárico de caviar. Para ello es necesario tener 0,4 kg de miel fresca agárico, un manojo de cebollas verdes, una cebolla, dos arte. cucharadas de aceite vegetal, una cucharada de vinagre y sal al gusto.

Las setas se hierven hasta cocinado, frito en una cacerola de agua a la evaporación. Las setas se enfrió y se pasaron a través de una picadora de carne. Cebolla triturado, frito en aceite, en el que asó setas, por minuto hasta añadido listos cebollino y vinagre. Zazharki mezcla con setas.

Caviar de los hongos se expandió en un frasco limpio y se vertió calcinó aceite vegetal, de modo que la mezcla estaba completamente cubierta. El caviar es adecuado para hornear pasteles, sopas, zazharok en la temporada de invierno.