Cómo cocinar la hoja de res: recetas sencillas

La hoja está considerado como uno de los más deliciosos partes de canales bovinas. No es el más tierna y jugosa carne, que pueden ser estofado, freír o cocer en el horno. a saber, la cuchilla (carne de vaca) para la creación de muchos platos abundantes. Lo que para cocinar de ella, le dice el artículo de hoy.

Opción con vino tinto y verduras

Este plato se prepara a partir de un gran pedazo de carne de vaca, el caldo, las especias y verduras. Para degustar platos de que era más saturado, patatas y zanahorias necesitan para cocer al horno con la carne, no separarse de ella. Para la hoja vegana (carne) era jugosa y tierna, es necesario no sólo comprar productos de calidad, sino también para seguir de cerca la tecnología que se describe a continuación. En este caso, se necesita:

• Dos kilogramos de carne (sección de la hoja).
• Un vaso de vino tinto semiseco.
• Una cucharada de aceite de oliva.
• Un par de bombillas.
• Tres dientes de ajo.
• Dos tazas de caldo preparado.
• Cuatro zanahorias.
• La mitad de un kilo de patatas.

Para ternera al horno con verduras frescas hoja no se volvían e insípido, es necesario preparar una sal de mesa adicional, tomillo, hojas de laurel, pimienta negro.

Descripción del proceso de

Pre-lavado y frotado obsushennoe carne con sal y especias, y luego frito en cazuela, se calentó engrasado con aceite de oliva durante cinco minutos en cada lado. Dore propagación carne en un plato y enviar la cebolla picada olla y el ajo picado. Cuando estén blandas, vuelven la pala y se vierte todo el vino y el caldo. También añadir los guisantes de pimienta negro, un par de ramitas de tomillo y lavrushku.

El contenido Kazanka lleva a ebullición, cubierto con una tapa y enviado a dos horas en un horno precalentado. Mientras que la carne va a guisar, puede hacerlo verduras. Ellos se pelan, se lavan y se cortan. Dos horas más tarde, las patatas y las zanahorias se añaden a la carne y volver al horno. Preparación de la hoja de res en el horno durante treinta minutos. Después de eso, se saca de la olla, cortado en trozos pequeños y regresar a las verduras. Servir este plato suculento y sabroso está caliente.

Opción con la cerveza

Plato hecho de la tecnología descrita más abajo, ideal para un almuerzo o cena familiar. Es excepcionalmente nutritivo y fragante. A su madre como se cocinan hombro carne de res, donde las recetas son tan diversas que se puede todos los días, hornear o cocer a fuego lento en una nueva forma, es necesario de antemano para ir a la tienda para los productos necesarios. La composición de platos incluyen:

• Dos kilogramos de carne (sección de la hoja).
• Un par de zanahorias.
• Dos tazas de caldo de carne.
• Jarra de cerveza negra.
• Dos cucharadas de harina y pasta de tomate.
• Cuatro dientes de ajo.
• Un par de cucharaditas de salsa inglesa.
• Cinco piezas de chalotes.

Para la hoja vegana (carne de vaca) tiene un buen sabor rico y aroma, es necesario, además de abastecerse de sal, perejil fresco, cáscara de limón, laurel y pimienta de cayena.

secuencia de acciones

En un bol mezclar la harina tamizada, la sal, la pimienta de cayena y negro. El paneer mezcla resultante pre-lavado, y obsushennoe picado carne en cubos, luego se extendió en pequeñas porciones en una plancha caliente, aceitado y asado en todos los lados. Per minutos hasta que la carne cocinada rociado con ajo picado y se agitó suavemente.

En una sartén verter una cucharada de cuchara cerveza, llevarlo a la consistencia de caramelo y espátula suavemente raspada. Freír la propagación de la carne en un caldero y verter el caldo de ella. También agregue la salsa Worcestershire y un poco comino. Capacidad cubierta con una tapa y enviado a la placa. hoja de estofado de carne a fuego moderado durante una hora.

Mientras tanto, en otra sartén calentar la media cucharada de aceite vegetal y enviarlo a las verduras picadas. cebollas y zanahorias asadas, revolviendo ocasionalmente hasta que esté suave. Cuando se vuelven de color marrón claro, que añaden pasta de tomate, y luego los residuos de cerveza. Todo se mezcla bien y se mantienen en la estufa antes de la caramelización. La masa resultante se extendió en un caldero a la carne. Hay también enviar las hojas de laurel y guisado a fuego lento durante unos cincuenta minutos. Poco antes de que el plato está listo añadir un poco de sal, pimienta, sazonada con jugo de limón y revuelva suavemente de nuevo.

Después de otros cinco minutos caldero retirar del fuego, y su contenido se colocan en un plato hondo está decorado con vegetación y servir. Comer carne de res con verduras en forma de calor.