Receta de la lengua de cerdo, o cómo cocinar un hermoso aspic

Platos de lengua de cerdo, cuyas recetas no son tan difícil como parece a primera vista, siempre resultan deliciosos. De hecho, un producto de este tipo de carne se considera un manjar, y cuando está debidamente tratada con calor se vuelve fragante, tierna y literalmente se funde en la boca. En este artículo vamos a ver en la receta de la lengua de cerdo, o más bien la forma de preparar este ingrediente fragante gelatina. Vale la pena señalar que este plato se hace tan hermosa que no puede dudar en poner en una mesa de fiesta.

lengua de cerdo en gelatina: receta, una foto del plato terminado

Ingredientes necesarios:

• muslos de pollo congelado (que puede y otras partes de aves) – 2 piezas.;
• lengua de cerdo – 2 piezas;.
• cebolla pequeña (que se añaden al caldo) – 1 pc;.
• hojas de laurel (para agregar el caldo) – 3-4 piezas.;
• proteína de huevo (para clarificar el caldo) – a partir de los primeros huevos;
• huevo de gallina pequeña (puede codornices) – 1-2 piezas;.
• sal – según su parecer;
• gelatina – 2 cucharas grandes;
• perejil fresco hojas – para la decoración.

El proceso de preparar un caldo

Receta de la lengua de cerdo implica el uso de no sólo un producto delicioso, pero cualquier otra carne. Esto es necesario para asegurar que la población, que se vierte plato resultó deliciosa y nutritiva. Debe tomar varios gallina bedryshek y cerdo lengua lavar a fondo ellos, eliminar los componentes no deseados, y luego poner en una olla, verter suficiente agua hierva, retirar la espuma y hervir hasta que esté hecho dentro de 40-50 minutos.

Durante el tratamiento térmico el caldo también es necesario añadir las cebollas peladas enteras, hojas de laurel y la sal de cocina. Receta de la lengua de cerdo incluye estos ingredientes en orden, por lo que dio jellied un pronunciado sabor de la carne y un aroma especial.

Después de que el producto delicioso es suave, que debe llegar desde el caldo y se colocó inmediatamente en agua fría (durante 3 minutos). Este procedimiento facilitará el proceso de la contracción de la cáscara de la lengua. muslos de pollo también deben dejarse a un lado (que puede ser separado de la tabla).

A continuación, el acabado de caldo de carne necesita tomarse las cosas así. Para hacer esto en un recipiente aparte debe ser batida en una proteína de pollo espuma, y luego ponerlo en la carne refrigerada un líquido, hervir de nuevo durante 10 minutos y se enfrió en aire frío. Como resultado de estas manipulaciones se obtiene un caldo claro y fragante, que debe añadir 2 cucharadas grandes de gelatina.

cursos de formación

Receta de la lengua de cerdo requiere un enfoque muy responsable de la formación del material de carga. En efecto, ¿cómo será publicada y llenó los productos principales es totalmente dependiente atractivo plato de vacaciones. Por esta carne delicatessen pelado debe ser cortado en láminas, que son necesarios para diseñar una gran placa de bajo. Hay también necesidad de poner las hojas de perejil fresco y cortar en huevos de gallina o codorniz medio cocidos. Después de esto, los ingredientes deben llenar completamente caldo de carne y enviar plato para solidificar en una nevera (8-9 horas).