Cómo cocinar ajapsandali? recetas de Georgia y Armenia

En el Cáucaso, los Balcanes y los países del Medio Oriente tienen un montón de platos, que se preparan a partir de un conjunto de verduras y hierbas: .. berenjenas, tomates, pimientos, cebollas, frijoles, albahaca, romero, etc. A veces se añaden platos de patatas y judías verdes. Este plato de verduras llamada en todas partes de diferentes maneras. Ajapsandali, etc. imambayadi utiliza para llamar a estas comidas simple palabra "guiso".

En los países del sur, cualquier ama de casa sabe cocinar ajapsandali. Este plato se convierte en un alimento básico en el verano y permite que el cuerpo se acumula un suministro de vitaminas para el próximo invierno. Además, es fácil de digerir y baja en calorías. En este artículo le diremos cómo cocinar ajapsandali.

sopa espesa fortificada

Con la llegada del verano, cuando el mercado de verduras hay verduras frescas, quiero renunciar a toda la carne y comer sólo alimentos de origen vegetal. Esta es nuestra hambre de verduras frescas que su cuerpo requiere. Y así, después de haber comprado en el mercado berenjenas, pimientos, tomates y verdes, nos vamos a casa a cocinar algo sabroso y fácil. A pesar de que en nuestras latitudes no es aceptado para cocinar ajapsandali oriental, amas de casa rusos, una vez que pruebe este delicioso plato, empezar a preguntar cómo cocinar ajapsandali. Después de haber aprendido acerca de la simplicidad de la receta, inmediatamente comienzan a cocinar esta sopa espesa, llena de vitaminas.

receta clásica (Georgia)

muchas opciones haciendo de esta cocina del sur se conoce hoy en día. Cada una de las personas que hace a la receta original de sus propios ajustes. Alguien está preparando su aguada, que, por el contrario, es muy gruesa. Algunas personas agregan las papas, y muchos – judías verdes o zanahorias, e incluso la col. La receta clásica del plato se compone de los siguientes ingredientes:

• berenjenas – 4 piezas;
• tomates – 1 kg;
• Pimienta búlgara roja y verde – una libra;
• cebolla grande – 2-3 cabeza;
• Ajo – 3-4 dientes;
• 1 rayo verde que consta de albahaca, perejil, cilantro, romero, etc.;
• especias;
• aceite o mantequilla.

Y ahora va a aprender a cocinar ajapsandali.

Paso a paso receta

1. Berenjenas peladas, cortadas con un cuchillo afilado en cubos, se sazona con sal y reservar.
2. Pimientos limpiadas de las semillas y los tallos, cortado en tiras.
3. Tomates sumergen en agua hirviendo y luego en frío hacen que sea más fácil quitar la piel. Cortar los anillos.
4. Cebollas y ajo para limpiar de la cáscara. La cebolla cortada en finas medias anillas, el ajo y cortar finamente.
5. Verdes enjuaga a fondo en agua. Entonces seco y cortar finamente.
6. Un puñado de presionar la berenjena que ha fluido fuera de la amargura.
7. Tomar una sartén grande con una capa de fondo grueso y puso en ella las verduras: berenjena, pimientos, cebollas, ajo y tomates, verdes, etc. Deja un poco verde para servir …
8. Pimienta de los vehículos de pimienta negro y rojo.
9. Verter la mitad de una taza de aceite vegetal (de maíz o de girasol). Ajapsandali poner a fuego lento. Hervir suficiente para hacer una sopa espesa.
10. Al final del gusto y, si lo desea, añadir sal.

Así que ya saben cómo cocinar ajapsandali en la receta clásica. Se sirve en un plato hondo de cerámica, espolvorear con abundante vegetación.

ajapsandali carne

En Armenia, este plato se cocina durante dos recetas. Uno de ellos – un vegetariano clásico, el segundo – la carne. Seguramente usted está interesado en la forma de cocinar la carne en la receta de Armenia ajapsandali. Después de todo, algunos hombres no pueden estar allí para hacer platos que no contienen este producto. De acuerdo con la receta, ajapsandali resulta no tan espesa como en la receta anterior, pero más abundante y delicioso. La presentación de su atención la lista de ingredientes, así como instrucciones sobre cómo preparar ajapsandali armenio.

los productos adecuados

Con el fin de preparar un plato para esta receta, es necesario tener:

• carne grasa con los huesos, ya sea de res o de cordero – alrededor de 1 kg.
• Berenjenas – 3 piezas.
• Tomates – 4-5 uds.
• pimientos dulces rojas, amarillas y verdes – dos piezas de cada color.
• 1 pimiento stuchkovy calientes.
• Patatas grande – 4-5 tubérculos.
• Cebollas rojas – 2-3 piezas.
• Albahaca y romero – polpuchka (se puede secar hierbas).
• La hoja de laurel – 2-3 PC.
• Una pizca de pimienta negro.
• Mantequilla Ghee – 1-2 cucharadas.

método de preparación

Y ahora le mostraremos cómo cocinar ajapsandali armenio.

• La carne debe ser cortado en piezas de tamaño medio, enjuague a fondo bajo el agua.
• En el fondo de una cacerola colocar dos cucharadas de mantequilla derretida y lo puso en el fuego.
• Cebolla limpia, cortar, poner en una sartén y se fríen en aceite hasta que estén dorados.
• Para agregar las cebollas trozos de carne, mezcla, la pimienta y la cubierta. El fuego disminuido, dejar el guiso de carne con cebolla.
• Después de 5-7 minutos, verter el agua hervida a la mitad de las paredes de la olla. Dar el caldo a fuego lento durante otros 10 minutos.
• Durante la preparación de caldo, berenjena pelar y cortar en dados.
• Pepper preparar, cortada en aros medio.
• método Tomates cáscara se describe en la receta anterior, y se corta en rodajas.
• cortan las patatas peladas en los mismos bloques como la berenjena.
• Finamente picado greens.
• Añadir poco a poco el caldo de berenjena, a continuación, pimienta, patatas – y al final de los tomates. Diez minutos antes listo para poner una hoja de laurel y hierbas, dejando poco para quitar el polvo antes de servir.

Como se puede ver, se añade la variante de Armenia a las patatas. Por lo tanto, esta receta a nuestros hombres más le guste, ya que contiene la carne, y nuestro favorito. Así, ha aprendido a cocinar con patatas ajapsandali. Por cierto, las amas de casa armenios veces este plato añaden las judías verdes, que le da un sabor original.

conclusión

Ajapsandali, independientemente de si se está preparado con carne o no, se trata de un plato muy sabroso y saludable. Cada uno que ha probado una vez en su vida, no renunciar a volver a probar el plato oriental. se nos dan recetas, como usted ha dicho, simplemente, uno puede cocinar fácilmente.