Cómo cocinar las patatas fritas: los secretos y trucos

Hoy en día, las patatas fritas son uno de los platos más populares. Se sirve en una cafetería, restaurantes de comida rápida y establecimientos de comida rápida. Cómo cocinar las patatas fritas, a su sabor era similar a la compra? Después de todo, la mayor parte de todo lo que les gusta rebanadas zazharistye fragantes con crujiente exterior y el interior de la carne jugosa. ¿Es posible lograr un buen resultado en casa? Para aprender a cocinar las patatas fritas, se describe en detalle en este artículo. Esperamos que nuestros consejos y trucos le permiten crear un verdadero sabor de los alimentos fritos.

Cómo cocinar las patatas fritas: preparación

Los principales ingredientes para cocinar patatas fritas son aceite vegetal (sin olor), la sal y las patatas. Lo mejor es usar los tubérculos de papa en las variedades blancas. Lavar las raíces y eliminar o pelar pelador con un cuchillo convencional. Una vez más, enjuague las patatas bajo el agua y cortar en cubos, rodajas o tiras. tubérculos en rodajas lavan el almidón, se puso una toalla de cocina y dejar secar. Con las piezas que quitar todo el exceso de humedad.

Cómo cocinar las patatas fritas: freír

Para freír se recomienda utilizar una sartén profunda, preferiblemente no muy grande de diámetro. Es necesario verter tanto petróleo que está completamente inmerso en sus patatas velo. Un buen aceite rojo vivo. Luego, en pequeños lotes comenzar a sumergirlo en las porciones de patata. No disponer de una gran cantidad de una sola vez, o no formado la muy crujiente. Mejores fritura de productos capa de fondo individual. Mantenga cuñas en grasa caliente hasta el momento en que adquieren un bonito color dorado. No se exceda patatas, o asado con fuerza. medio suave, ligera y crujiente – esto es lo que necesita. Los sectores se convierten periódicamente la paleta.

Cómo cocinar las patatas fritas: Servir

Después de la patata ha adquirido la tonalidad deseada, y eliminar del aceite por skimmer. Toda la grasa tiene que drenar. Fried yacía sobre toallas de papel para que se absorba el exceso de aceite. Servir el plato debe estar caliente, muy caliente. A continuación, puede sentir todo el sabor, que es tan aficionado a las patatas fritas. Servir como un plato con pescado y carne. También puede tener su propia patata caliente con salsa de tomate o salsa de queso. Ahora usted no necesita comida de la tienda. ¿Sabe usted cómo cocinar deliciosas papas fritas en casa.

secretos de la cocina

• Es importante que antes de la patata caliente estaba completamente seco. Si coloca el producto en una grasa húmedo caliente, aceite hirviendo empieza a rociar fuerte y se puede quemar.
• Cuando cocinar las patatas fritas , dar preferencia al petróleo refinado y desodorizado. No sólo puede ser un girasol, pero también maíz, de oliva o de algodón.
• La grasa para freír debe ser la temperatura adecuada. Para saber si el aceite calentado bien, echar mano de un pequeño trozo de patata y mira a ver cómo se comporta. Si la rodaja de inmediato a la superficie y estaba rodeado de burbujas de aceite, luego el aceite se encienda a la temperatura deseada. – si no, continúe el calentamiento.
• Añadir sal a las patatas después de la cocción, de lo contrario no se volverá crujiente. Esto se hace mejor antes de servir.