"Beef Wellington": la forma de cocinar en casa?

"Beef Wellington" – un plato verdaderamente real. Con su preparación adecuada que será el punto culminante de cualquier tabla de vacaciones.

"Beef Wellington": Receta

Por primera vez se intenta este plato, que va a hacer una y otra vez. Después de todo, no sólo es nutritivo y sabroso, pero también bastante original.

Muchos creen erróneamente que las amas de casa con la preparación de platos como "Beef Wellington", será capaz de hacer frente cocineros con experiencia única. Pero este no es el caso. Si se desea, se puede hacer casi cualquier anfitriona.

Por lo tanto, para la realización de la prescripción considera que necesitamos:

• máxima carne fresca – 700 gramos (sin rayas, huesos y otros componentes no comestibles);
• ramitas de tomillo – al gusto;
• hongos carnosa fresco – 200 g;
• de pimienta negro – al gusto;
• cebolla blanca – 2 cabezas;
• sal fina – al gusto;
• tocino – unos 12-13 rebanadas;
• hojaldre sin levadura – aproximadamente 250-300 g;
• mojado mostaza – 2 cucharadas grandes;
• huevo de gallina – 1 pequeña (para la prueba de lubricación);
• aceite de oliva – a discreción del.

componentes de pretratamiento

Donde debe comenzar a preparar un plato "Beef Wellington"? En primer lugar es necesario cortar una cuarta parte de champiñones frescos y cebolla blanca. Además, ambos productos se colocan en el cuenco de una batidora y se muele a un estado de la carne. También, de acuerdo a su gusto a ella añadir sal y pimienta.

Por separado preparada y carne fresca. Bueno y apretado pieza de fondo lavó y se secó usando toallas de papel convencionales. Después, el producto carne se frota con sal y pimienta y se dejó calentar durante 30 minutos.

componentes de fritura en la estufa

Plato "Beef Wellington", la receta de los cuales estamos considerando, resulta muy jugosa y sabrosa. Una vez que los ingredientes básicos estarán preparados para iniciar su freír en la estufa.

Una sartén de hierro fundido se calienta a fondo a fuego alto, a continuación, añadir el aceite de oliva. A continuación, se extendió en un plato de relleno de champiñones y cocinar hasta que el estado de oro, revolviendo con frecuencia cuchara.

Al final de setas y cebollas degustar los productos. Si es necesario, verter más especias.

Una vez que se dore el relleno, se extendió con cuidado en un recipiente aparte y se vierte en la sartén un poco de aceite. Lanzar un par de ramitas de tomillo en un brillante cacerola, esperar unos segundos. A continuación, las extendió en la parte superior de la carne.

Carne asada en un calor muy alto en todos los lados. Al mismo tiempo, lograr que estén doradas. No se recomienda perforar la carne con un tenedor o un cuchillo. De lo contrario, todo su jugo fluirá a cabo en la sartén.

Tan pronto como la carne obtendrá una costra apetitosa, se saca y se deja en el banquillo.

El proceso de formación

¿Sabe usted cómo formar una "carne Wellington"? Con este fin, una superficie plana velado con film transparente, y se extendió las rebanadas de tocino en ella. Al mismo tiempo, velar por que se fueron un poco entre sí.

Después de estas operaciones en las piezas de tocino se aplica uniformemente pequeña capa de seta picada. A continuación, se extendió la carne enfriada con doradas. A su vez, la carne manchada fondo de mostaza mojado. Por cierto, esta especia le da al plato "Beef Wellington" picante especial.

Una vez que la carne está en la mesa, su superficie también se unta con el peso de setas y se extendió de manera similar las lonchas de tocino.

En las circunvoluciones finales resultantes cambio en la masa de hojaldre, que es pre-enrollado en capas delgadas. Envelope envuelto producto, se elimina durante 20 minutos en una cámara de enfriamiento.

El proceso de torrefacción

¿Cuánto debe ser cocido de res? "Beef Wellington" – un plato especial que no requiere tratamiento térmico prolongado.

Después de que el producto semielaborado se mantiene en el refrigerador, se mueve suavemente en la sartén con papel de pergamino y se lubrica con el huevo batido. Este tratamiento proporcionará una más bella y singular plato.

Hornear la harina de carne en el horno a una temperatura de 180-190 grados deseables. El tiempo de cocción "Beef Wellington" depende de qué grado de asar la carne que te gusta. Tenga en cuenta, sin embargo, que el hojaldre al horno es bastante rapidez. Por lo tanto, la mayoría de las amas de casa están preparando un plato en el horno durante unos 20-30 minutos.

Presenta la carne en una prueba para la mesa de fiesta

debidamente preparado "Beef Wellington" resulta muy jugosa y muy sabrosa. Una vez que se dore el plato, se saca del horno con cuidado. de inmediato, no se recomienda para cortar una "torta". Debe soportar unos pocos minutos a temperatura ambiente.

Cabe señalar que la carne en hojaldre puede ser entregado a la mesa de diferentes maneras. Algunas amas de casa retratados como un plato principal. Aunque hay cocineros que cortan "Beef Wellington" pedazos y lo utiliza como un aperitivo. En cualquier caso, un plato tan inusual es seguro para complacer a todos sus invitados y de los hogares.