los riñones de cordero a cocinar? Paso a paso la receta con fotos

Los expertos dicen que entre todos los subproductos conocidos merecen especial atención fue riñones de cordero. Cómo prepararlos para destacar mejor el sabor de la carne tierna, tanto como sea posible para mantener un rico conjunto de vitaminas y otros nutrientes que contiene? Esta pregunta cada familia tiene su propia respuesta. Después de todo, este producto se puede preparar de muchas maneras diferentes: puede hervir, guisado, e incluso los alevines. Por ejemplo, vale la pena considerar algunas opciones muy interesantes.

Plato de cocina uigur

En los países del Este platos de carne ocupan una gran parte de la cocina nacional. Y el curso es absolutamente todo, incluidos los despojos. Es a partir de estos productos aparentemente poco atractivo que crean verdaderos milagros. Tomemos, por ejemplo, los riñones de cordero habituales. Cómo cocinar de forma rápida y sabrosa, se puede decir asistente uigur. En su opinión, el más valioso subproducto no es necesario remojar, para exponer un pretratamiento complejo.

Para la preparación de platos tradicionales de uigur requerir un conjunto mínimo de productos. Este cordero riñón fresco, el ajo, la cebolla, salsa de soja, polvo de chile, sal, aceite vegetal y el comino. Método de preparación es muy simple:

1. En primer lugar usted necesita tomar un 3-4 riñones de cordero. Cómo cocinar la carne? En ello radica el secreto de los uigures. En primer lugar, cada riñón es necesario cortar a la mitad, y luego se separó de su grasa y cortar los uréteres.
2. Después de eso, las piezas peladas con un cuchillo afilado es necesario hacer incisiones, no terminan haciendo muescas en la superficie a lo largo de primero y luego al otro lado. Esto permitirá que el producto listo mucho más rápido.
3. Para trabajar en lugar de freír es mejor usar un wok chino. Hay que poner en el fuego y un buen calentamiento.
4. A continuación, añadir un poco de aceite y esperar hasta que se caliente fuertemente.
5. En el aceite hirviendo para poner el riñón. Dentro de 2-3 minutos para asar ellos, constantemente agitando el wok.
6. Alternativamente, añadir todas las especias, y luego llenar el ajo y la cebolla triturada.

Después de 5 minutos, el plato preparado se puede transmitir en un plato. Durante la fritura riñones colapsaron y debido a los recortes se vuelvan como erizos. Tienen un sabor delicado, con una corteza crujiente.

Fuerza de la costumbre

naciones europeas rara vez se utilizan los riñones de cordero. Cómo preparar este tipo de productos? En la mayoría de los casos que han sido tratados de la misma manera que con ternera o cerdo riñones. Lo primero que necesariamente se remojan. Este procedimiento se considera obligatoria para deshacerse del olor específico posible. Cabe señalar que su intensidad depende de la edad y el tipo del animal particular. El más "fragante" son considerados como un riñón tomado de un animal adulto. Por lo general son tres veces con agua fría y mantener en una posición al menos una vez cada dos horas.

Para acelerar el proceso método usado a veces de ebullición repetida. Después de hervir, se drena el líquido y se reemplaza con una nueva. Más de dos veces que no se debe hacer, porque la carne es densa y sin sabor. Riñón carnero joven tiene un olor débil. Ellos pueden ser sometidos a un procesamiento mínimo. Para ello, basta con enjuagar muy bien bajo el chorro de agua producto. A continuación, puede comenzar inmediatamente la cocción.

empanados riñón

Hoy en día en los supermercados se puede encontrar riñones de cordero a menudo. Lo delicioso para cocinar el producto sin equipo y habilidades especiales? En este caso, sólo puede freír usando una olla convencional. Hay una interesante receta para la que se necesitan los siguientes ingredientes: 300 gramos de riñones de cordero es 1 cebolla, 3 dientes de ajo, un poco de sal, 100 gramos de raíz de apio, 1 cucharada de harina y aguardiente, una vaina de chiles rojos y 35 gramos de aceite vegetal.

Todo el proceso consta de varias etapas:

• Primeros brotes se deben cortar por la mitad, se limpian de grasa y películas. Esto es seguido por suavemente sacar las vetas, y el lavado de la carne restante y remojo en agua fría durante media hora.
• Durante este tiempo, usted puede cortar las verduras: cebolla cortada en aros de media, el apio y el ajo – pajas y pimienta acaba de carne picada.
• En una sartén se calienta a poner el corte y grasa de cordero frita en ella durante 1-2 minutos apio y cebollas.
• Riñón empanado en harina y añadir a las verduras fritas.
• Después de 4 minutos, añadir todos los ingredientes restantes y los alimentos a fuego lento, siempre que el líquido disponible en el pan se evapora por completo.

Comer este manjar se sirve mejor caliente, e incluso sin un plato de acompañamiento.

Riñones con setas

ram Kidney difiere poco de los subproductos de otros animales. Así que para ellos no tiene que utilizar cualquiera de los métodos de procesamiento especiales. Además, están muy bien combinados con una variedad de productos. Para hacer una sabrosa riñones de cordero, la receta puede tomar casi cualquier.

Obtenido placa original, que se compone de cordero 6 riñón, vaso de leche, sal, 200 g de crema agria, cebollino 4, 100 gramos de mantequilla, haz de perejil, medio vaso de vino blanco y un poco de pimienta negro. En este caso, el método de preparación es como sigue:

1. Los riñones tienen que lavar, cortar en dos pedazos y remojar en la leche durante 3 horas.
2. Hongos Lavar, pelar y cortar en trozos arbitrarios.
3. riñón Preparado fritos en mantequilla 2 minutos en cada lado.
4. En otra sartén freír en aceite para procesar el ajo. A continuación, añadir los champiñones y vino y luego los productos juntos durante 5 minutos.
5. Combinar los contenidos de los dos recipientes. Después de eso, se puede introducir el resto de los ingredientes y productos para cocinar durante 5-6 minutos.

El plato terminado es el sabor original y no necesita ser complementada. Puede ser fácil de comer pan negro.

Sopa italiana "Karcherato"

En Europa, también, saber cómo cocinar despojos. Por ejemplo, los italianos a su famoso "Karcherato" uso riñones de cordero frescas. Paso a paso la receta de esta sopa le ayudará a conocer la cocina local. Para trabajar a tomar: 0,5 kilogramos de filete de ternera 200 gramos morcilla, kilogramo riñón ovino, 300 g de pan de centeno, un par de litros de agua, 150 g de manteca de cerdo, 4 dientes de ajo, sal, 200 g de zanahorias, pimienta en polvo, 50 ml de aceite de aceite de oliva y 100 g de queso parmesano.

Cocinar un plato no es difícil:

• El primer paso es empapar el riñón por unas pocas horas.
• Salo arbitrariamente corta en trozos pequeños.
• En sartén caliente vierta el aceite. A continuación, añadir el tocino y vyzharit para formar una crocante.
• Cebollas y zanahorias cortar y añadir a la grasa hirviendo.
• Todos los productos cárnicos están finamente picado, poner en una sartén y freír las verduras hasta que la humedad se evapora por completo.
• Rellenar con agua y poner el condimento restante. Después de que el fuego se puede reducir y cocinar los contenidos, hasta que la carne esté completamente listo.
• En la parte inferior de cada placa para poner un trozo de pan, luego se vierte en la parte superior de la sopa de acabado y espolvorear todo el queso.

El plato resulta muy fragante y muy sabroso.

Riñones con verduras

El principal secreto de hacer que los riñones – es el tratamiento térmico mínimo. La única manera de evitar este producto de conversión suave de goma dura. Hay una opción interesante, cuando al mismo tiempo que se prepara la carne, diversos vegetales y los riñones de cordero. Receta con una foto en este caso va a seguir con claridad el proceso de cocción de alimentos en cada etapa. De los productos a trabajo requerido: 300 gramos de carne magra de cerdo, 70 g de grasa fresca, 4 renales cordero, y 150 g de cebolla y tomate, 200 g de zanahorias, medio limón, 100 g de pimienta, 3 cucharadas de aceite vegetal, un poco de sal, una mezcla de tierra pimienta y hierbas (perejil, eneldo, cebollino).

Preparar un plato debe ser en una cierta secuencia:

1. En primer lugar, la carne y la grasa que necesita para cortar en tiras finas.
2. Pre-empapado en agua para liberar la grasa renal y reducir sus canales no deseados.
3. Zanahorias cortadas en tiras o rodajas, y cebolla – medios anillos.
4. En una sartén calentar el aceite y ponerlo en la carne, tocino, cebollas y zanahorias. Productos con agitación constante es necesario para freír durante 7 minutos.
5. Añadir un tercio de una taza de agua y apagar un par de minutos.
6. Compartir en bandeja de riñón, se sazona con sal y pimienta plato, mezclar bien y cocer a fuego lento durante 8 minutos.
7. Añadir anillos o trozos de pimientos y tomates en rodajas.
8. Después de 5 minutos, el plato acabado puede ser retirado del calor. Todo es sencillo y rápido.

El contenido de la sartén deben ser transmitidos a un plato, rociar con jugo de limón y espolvorear con las hierbas picadas. Vista de los platos ya están en el apetitoso imagen.