Salazón setas leche blanca – es fácil

A la altura de la temporada de setas especialmente aguda pregunta de procesamiento y los preparativos para el invierno de diversas especies de hongos. Pueden pickle – es una de las formas más comunes. También, se secan, a continuación, se va a utilizar para cocinar. Una opción es la salazón. ¿Qué puede ser más sabrosas setas tales como aperitivos. Vamos a hablar de lo salado setas leche blanca. Se adapta muy bien a este proceso.

de manera universal

Como usted sabe, hay dos métodos de decapado: fríos y calientes. Cada uno de ellos tiene sus ventajas y desventajas. Sin embargo, esta receta es universal, o algo intermedio. Comenzamos salado setas leche blanca con su remojo. Por supuesto, antes de que tienen que lavar y ordenar. Así, extendió las setas en un tazón, es deseable que las placas hacia abajo. Ahora llenarlos con agua fría y se deja durante tres días. Todos los días, estamos seguros de que cambiar el agua, por lo que no se agrió. Este simple proceso eliminará amargura innecesaria, que está presente en algunos tipos de hongos, incluyendo blanco y Gruzdev. Después de eso, vierta las setas con agua y prendido fuego. Cuando el líquido comienza a hervir, lo que necesita para eliminar la espuma y verter el caldo resultante. A continuación, vamos a necesitar 45 gramos de sal por kilogramo de setas. Tome el tanque de decapado (excepto aluminio) y se extendió inferior hojas de grosella rábano picante y sombrillas de eneldo. A continuación, poner abajo una capa de tapas de setas. Espolvorear sal setas. Siguiente repetirse capa tras capa de hojas, setas, sal. La última capa debe consistir en especias. Después de eso, se vierte todo el caldo de hongos sobrante de la cocción. Poner en la parte superior de la prensa. Salazón setas leche blanca comienza. Después de unos 5 días comienzan la fermentación. espuma Apareció es necesario retirar y limpiar los champiñones en un lugar fresco. Formado en la parte superior del molde se puede quitar fácilmente. Si las hojas superiores comenzaron a pudrirse en el agua, deben ser retirados y poner otros nuevos. Después se completarán los 45 días de salazón de setas leche blanca, y se pueden comer.

Solim banks

Si un gran número de hongos, se salan en grandes contenedores. Para un pequeño número de bancos se pueden utilizar. Se necesita un kilo de setas leche blanca, unos dientes de ajo (5-6 piezas), tres grandes cucharas de sal, eneldo verde con sombrillas, algunas hojas de roble, cerezas, rábano picante y unos granos de pimienta. Comenzamos salado setas leche blanca con su procesamiento. Lavar, cortar las piernas y seleccionar sólo los buenos ejemplares. Ahora abre la seta en la vajilla esmaltada, espolvorear una pequeña cantidad de sal (un puñado) y llene de agua. Nosotros les metíamos en la misma forma que en la receta anterior. Después de eso, limpiar el ajo y lavar las hojas para la salazón. Ponemos las setas en un tazón tapas abajo y verter la sal cambiar las especias y hierbas. Poner encima de un círculo de madera y la opresión. Es necesario asegurarse de que la salmuera está completamente cubierto con hongos. Si no lo hace, a continuación, fortalecemos la opresión. Después de 30 días, los champiñones se descomponen en los frascos preparados y ponen en un lugar frío. Esto sucede setas leche salados en los bancos. Comer 10 días.