Pato con naranjas en el horno, así como recetas con patatas y membrillo

Duck – No pájaro menos sabroso que un pollo. Si le enseñó adecuadamente la forma de cocinar, se puede obtener un muy sabroso plato que hará las delicias de miembros de la familia e invitados. Bueno, aquí hay una nota de algunas recetas diferentes.

1. pato con naranjas en el horno

ingredientes:

• pato joven – alrededor de 2 kg;
• naranja;
• raíz de apio.

Para la marinada:

• jugo de limón;
• jugo de naranja;
• cucharadita de pimienta negro;
• cucharada de sal;
• cucharadita "hierbas de Provenza" (mezcla);
• cucharadita de salvia seca;
• una cucharada de aceite de oliva.

Para el glaseado: jugo de naranja, dos cucharadas de miel y dos cucharadas de vinos de mesa de postres.

Preparación: limpiar el pato de los menudillos; alas, la cola de grasa y piel de cuello innecesaria rompió. Mezclar todo lo necesario para un adobo. Poner el pato en la marinada y listo para dar reposar durante unas seis horas. No está por demás si pones en el refrigerador durante la noche.

A continuación, tiene que ser cortado en cuatro partes de naranja. Pato de salir de la marinada y colocar en una fuente de horno (que ya está lubricado con aceite vegetal). Dentro estaba el pato de color naranja y apio. Opcionalmente, puede agregar las manzanas. El molde se pone entonces en el horno y hornear a 190ºC. tiempo puede variar de cocina, pero es hora y media en promedio. No se olvide de regar periódicamente el jugo de pato, que se destaca de la misma.

Para pato con naranjas en el horno para obtener aún más sabroso, cocinar para su crema de vainilla. Para ello, mezclar el jugo de naranja, vino dulce y miel. Verter en una cacerola y hervir hasta que el líquido no será la mitad como mucho. En general, se debe girar el jarabe de naranja.

Obtenemos un pato, eliminamos del apio, pero la naranja cortada en rodajas y ponerlas alrededor del pato para decorar. Verter el glaseado de pato cocido y servir. Pato con naranjas en el horno está listo.

2. pato con las patatas en el horno

ingredientes:

• pato (preferiblemente salvaje);
• dos bombillas;
• cuatro patatas;
• cabeza de ajo;
• cinco cucharadas de cucharadas de aceite de oliva;
• cucharadita de pimienta roja;
• cucharadita de pimienta negro y sal.

Preparación: Mezclar en un bol dos tipos de pimienta, sal. Grate obtuvo una mezcla fuera de pato, y después de que – el interior. Si tiene tiempo, dejar que el pato marinado al menos una hora. Ponga en forma de pato, vierta el aceite de oliva y hornear a 220ºC durante veinticinco minutos. El molde es entonces retirar del horno, alineado patatas pato desde todos los lados, a continuación, hizo lo mismo con la cebolla, que es primero necesario cortar en aros. Poner de nuevo en el horno y hornear hasta que esté completamente cocido.

3. pato con membrillo en el horno

No menos sabroso que el pato con naranjas en el horno resulta la misma ave, pero sólo con membrillo. Aquí está la receta.

ingredientes:

• un pato (cerca de dos kilogramos, puede ser un poco más);
• un membrillo;
• Cincuenta mililitros de aceite de oliva;
• condimento de sal;
• haz de menta.

Preparación: Para preparar el adobo para mezclar el aceite de oliva y especias. Enjuague el pato, eliminar los restos de plumas, en su caso. sal pájaro Grate y luego saturar adobo preparado (el interior del pozo). Menta tajada con un cuchillo, y membrillo, eliminar todas las semillas. Cortar los membrillos en trozos grandes y ponerlo en un pato. Hay también enviar y menta. Piel de las aves para matadero los palillos de dientes.

Para asar el pato , vamos a utilizar una funda especial. Temperatura de cocción – 180 ° C, en aproximadamente una hora que se debe reducir en un 20 ° C. Treinta minutos antes del final de la cocción de la manga necesitan para perforar con un cuchillo. En este caso, nuestra ave está cubierta de una costra apetitosa.

Muchos pueden preguntarse qué hierbas y especias es mejor elegir. En principio, cualquier. Por ejemplo, como la cúrcuma, albahaca seca, romero, orégano, mejorana. No se recomienda el uso de ajo y pimienta, ya que ahogan el sabor de membrillo. Para pato parecía más hermosa de la manga por el que, espolvorear con las hierbas.