¿Le gustaría probar la pizza, imprime la impresora 3D-?

¿Puede usted imaginar que, durante la cena de Navidad impreso comer el pavo 3D-impresora? O mastique la misma pizza para la cena?

No es tan increíble que pueda parecer a primera vista. Aunque la noticia es promocionado principalmente la capacidad de 3D-impresoras para producir productos no alimenticios, que cada vez se utilizan para crear obras de arte culinarias.

¿Cómo funcionan las impresoras 3D

Durante la producción de la comida 3D-impresoras dan sustancia comestible líquido suave a través de boquillas que crean una nueva capa de producto por capa, y dirigidas por un programa de ordenador. Para que pueda crear todo – de los dulces y productos de confitería a galletas, tortas, pastas, pizzas y bocadillos salados.

Los comentarios en los medios

Los informes de noticias y blogs de la industria muy positivo que decir sobre esa oferta 3D de prensa de los productos. Se han cubierto eventos tales como la asignación de los chefs con estrellas Michelin que han experimentado con tener 3D-impresoras en restaurantes de Europa.

Los medios de comunicación también informó sobre las capacidades 3D de impresión para satisfacer las necesidades de los astronautas, los pasajeros y las personas en situaciones de emergencia.

En el cuidado Europea casas ofrecen un alimento impresa-3D con textura gelatinosa para aquellos que tienen problemas con la masticación y la deglución de los alimentos sólidos. alimentos de 3D-impresoras para los desarrolladores que las personas que pronto será capaz de tener estos dispositivos en sus cocinas, y que ayudarán a preparar alimentos deliciosos y saludables en casa. Alimentos 3D-impresora se ha demostrado en los Estados Unidos en el 2014 Consumer Electronics Show.

Las fuentes alternativas de proteínas

Pero eso no es todo. También hay una idea radical de usar insectos y carne cultivados en laboratorio para la preparación de alimentos impresa-3D como alternativa sostenible a fuentes tradicionales de proteínas.

Representantes del ámbito de la ganadería de Australia también ha anunciado recientemente que están buscando maneras de utilizar el 3D-prensa para la producción de nuevos productos de la carne para obtener el mayor beneficio de los cadáveres de animales.

Por lo tanto, no hay nada inusual en la cena de Navidad de la carne roja impresa-3D y aves de corral, así como en productos comestibles de la fruta o verdura puré, azúcar o chocolate.

Y quieres probar?

¿Qué opinas sobre la comida impresa-3D? ¿Le gustaría probarlo, o para ofrecer a los miembros de la familia e invitados? A pesar del entusiasmo de los fabricantes y de las inversiones en investigación y desarrollo, algunos científicos en realidad hecho estas preguntas a los consumidores.

Para estudiar estas cuestiones se llevó a cabo un estudio con 30 australianos que fueron el grupo de discusión en línea. Los resultados muestran algunas complicaciones interesantes en la manera de cómo muchas personas perciben los productos 3D-impreso, y que pueden animarles a probar algunos de ellos.

resultados de la encuesta

En primer lugar, se encontró que ninguno de los participantes había oído sobre el uso de 3D-tecnologías para la producción de alimentos. Dado que la tecnología de impresión 3D se asocia generalmente con artículos no alimenticios a base de materiales como el plástico, yeso o metal, los participantes tuvieron dificultades para entender cómo podrían trabajar con los alimentos.

Inicialmente, reaccionaron con incredulidad al hecho de que esta tecnología se puede utilizar para cocinar, y no podía imaginar qué tipo de alimentos puede ser producido. Este método de procesamiento de productos alimentarios considerados como extremadamente poco natural. Algunos de los encuestados sugirieron que como resultado de la comida de alguna manera "recordar plástico", y por lo tanto será comestible.

Además, los participantes son mucho más positiva sobre la idea de impresos las zanahorias 3D-impresora, pasta, pizza, chocolate, así como platos con pollo y verduras (desde el puré "real") que el azúcar, dulces, carne y productos elaborados a partir de residuos de alimentos y fuentes de energía alternativas, como las algas y los insectos.

El impacto de las creencias culturales sobre la comida

percepciones culturales de lo que se consideran las sustancias a ser deliciosa y apropiado para el consumo humano, han sido claves en las respuestas de los participantes. Mientras que las sustancias tales como insectos y algas, conforme a los estándares de los consumidores para los ingredientes naturales, casi todos los participantes cree que estos productos repugnante.

No podían imaginar cómo podrían tener o proponer otro. Estos materiales se han clasificado como no comestible de acuerdo con las normas culturales de los participantes, independientemente de si se preparan o procesan. Por lo tanto, la actitud de los participantes en dichos alimentos no afecta al hecho de que ella misma ha sido impreso, y luego, a partir de qué ingredientes se hizo.

Los participantes que tenían preocupaciones éticas sobre la carne cultivada en la forma habitual, le gusta la idea de los productos cárnicos impresos con 3D. Pero la mayoría de los participantes creen que el proceso va a recordar a ciencia ficción, especialmente si implica el uso de laboratorio de cultivo de carne. Este ingrediente se considera "no natural".

La seguridad y los beneficios de los productos impresos

El hecho de que muchos de los encuestados no sabían nada sobre el proceso de impresión en 3D, lo que les permite reforzar sus reservas en cuanto a la seguridad de los productos alimenticios que de otro modo serían descartados como residuos. Estaban seguros de que hay un riesgo de contaminación de los alimentos.

Para muchos participantes, la utilidad de los productos fue también un factor importante. No tenían ninguna objeción a que el caramelo impreso, pizza o el chocolate como productos potencialmente comestibles. Sin embargo, los participantes expresaron su preocupación por el hecho de que este tipo de productos, habida cuenta de sus ingredientes y el método de cocción son comida basura.

Consejos productores

Por lo tanto, si estos resultados pueden generalizarse a la población en general, parece que muchas personas están interesadas en nuevos productos alimenticios. Van a utilizar si pueden estar seguros de su gusto y para la salud y la seguridad, y si entienden cómo estos productos se procesan y lo que están hechos.

Sin embargo, nuestro estudio muestra que los productores que quieren promover alimentos impresa en 3D, pueden tener algunos problemas. En primer lugar, es posible que necesiten para familiarizar al público con la forma en que funciona el proceso, y convencer a los consumidores de que es seguro.

Los productores también deben hacer hincapié en que la comida impresa en 3D es delicioso, aunque parezca inusual o está hecho de ingredientes que no se consideran comestibles por las normas culturales. Sólo entonces los consumidores podrán utilizar los alimentos impresa-3D tales como el pavo o pizza para la cena.