Secretos de una buena ama de casa: cómo cocer al horno croissant?

croissant clásico – un progenitor de muchos tipos de cocción. No es sorprendente que la mayoría de las amas de casa están interesados en cómo cocer al horno croissant. La invención de esta confección no estaba en Francia y Austria. Por lo tanto, esta receta de bollería se discutirá a continuación. Pero primero, vamos a hablar de algunos de los secretos culinarios que le ayudarán a alcanzar el éxito.

Cómo cocer al horno croissant: Secretos de los Pros

1) Estos croissants están hechos de una masa de levadura que se intercala aceite, desarrolla y rodó varias veces.

2) Para preparar la masa mejor uso de mantequilla con un contenido de grasa de al menos 80%.

3) Con el fin de han resultado croissants caseros aire, tamizar la necesidad de harina de al menos 2 veces, por lo que es saciado con oxígeno.

4) Aceite y levadura masa debe tener la misma consistencia.

5) Si lo desea, para la prueba de cruasanes puede agregar un huevo. También pueden prepararse a partir de la masa de hojaldre terminado.

6) Antes de la cocción de la masa enrollada a cabo tienen que ir en el refrigerador.

7) Krussany publicado en una bandeja de horno untada con aceite debería subir. Además, antes de hornearlas se pueden lubricar proteínas. Croissants espaciamiento debe ser de 1 cm.

8) relleno para estos productos puede servir no sólo de fruta y chocolate, pero también queso y verduras.

9) Debe tenerse en cuenta que la primera vez y croissants no se pueden obtener. Tras el éxito de su creación depende de la tecnología probada de la preparación y la observancia estricta de las proporciones de los productos. Y que a menudo viene con la experiencia.

Croissants puff "Viena"

• 500 g de harina;
• 80 ml de leche tibia;
• 200 g de mantequilla o margarina;
• 15 g de levadura seca;
• 30 g de azúcar;
• 15 g de sal.

Cómo cocinar un croissant?

Lo primero que necesita para hacer un té. Para ello, disolver la levadura en unas cucharadas de leche. Tiene que ser necesariamente caliente. A continuación, añadir 1/3 de la harina y amasar una masa suave. Cubrir con una esponja y dejar actuar durante media hora. El resto de la harina mezclada con la mitad de la porción de aceite, el azúcar, la sal y la leche restante. De estos ingredientes amasar una masa suave y elástica mediante la combinación con la cerveza que se aproxima. A continuación, hacer la masa forme una bola, se tapa y poner en un lugar fresco durante 2 horas, incluso es mejor ponerlo en toda la noche en la nevera.

Después de eso, el rollo de masa rectángulo en el que para dispersar los restos de mantequilla. Luego, doblar los lados del rectángulo en el centro. Es importante cuando se despliegue el aceite no se escape. A continuación, empezamos a extender la masa. Para ello, doblar por tres veces y rodar varias veces. Cubra con una toalla y la masa durante 20 minutos. Lo ponemos en la nevera. Entonces Estirar la masa debe ser 2 veces más. Entonces rodar fuera de su rectángulo de espesor 3 mm y se divide en 12 triángulos. Ellos necesitan ser envueltos en rollos. Antes de hornear croissant, debe dar a acostarse en la cocción de 15-20 minutos. Durante este tiempo, cruasanes suben. El bicarbonato de producto en 200 °. Por regla general, será suficiente para 20 minutos. Una muestra de la preparación es de un color dorado o marrón. Se recomienda servir croissants recién horneados con café, té o cacao.