quesos bajos en grasa, quesos blandos, quesos picantes

Queso – un producto favorito de muchos. Debido a la gran diversidad de variedades y sabores, color y consistencia, apto para cualquier eventos gastronómicos, como un aperitivo o postre.

Al igual que muchos otros productos lácteos, queso proporciona el cuerpo con proteínas, vitaminas, minerales, grasas saturadas. El queso es una de las mejores fuentes de calcio.

Queso geográficamente clasificado o lugar de origen, de acuerdo con las variaciones en las técnicas de fabricación, las características comunes de tipo lácteo (sabor, textura, tamaño), las propiedades físicas (forma y apariencia), contenido de humedad. Categorizar queso en cuatro tipos principales – blandos, semi-blandos, semiduros y duros. Esto depende de la cantidad de humedad, lo que afecta directamente la estructura del queso.

Actual últimamente fue determinar el producto de características tales como los quesos bajos en grasa, los quesos blandos y quesos picantes. Aquí en este aspecto de quesos que se habla, aunque el mismo tipo de queso, al mismo tiempo puede ser un producto no graso y suave, y suave y picante.

La mayor parte del queso se elabora a partir de leche entera. Ciertas variedades – de leche descremada o suero de leche. sabor distintivo, especialmente la estructura depende del tipo de leche, cuajando sus métodos, tales como bacterias, que se utilizan para el proceso de maduración del queso. Además, la cantidad de sal u otro condimento añadido al queso. No menos importante, y las condiciones tales como la temperatura, la duración de la maduración, el nivel de humedad. A veces, los cambios aparentemente menores en el proceso pueden tener un impacto significativo en el resultado final es un queso de sabor completamente diferente que es diferente de la variedad particular.

En general, por supuesto, como tal, la definición de "variedades bajas en grasa de queso" más equivocadas, como cualquier queso contiene grasa.

Entre los quesos, que se ha convertido en habituales para llamar como las variedades bajas en grasa de queso debido al bajo contenido de grasa, se pueden enumerar de la siguiente manera: ricotta; feta; chechil; Gaudette; requesón granulado; suluguni; Valio Polar; adygei; Arla, oltermani; Viola polar, Gryunlander, Fitness. Sin embargo, cabe señalar que "las variedades bajas en grasa de queso", el término no significa que los productos "ligeros".

Patria queso chechil Armenia y Turquía (Anatolia). De acuerdo con la estructura, se asemeja a suluguni y mozzarella. Producirla en forma de densa, de espesor, plegada en ocho "cordones". Chechil madura en el agua de mar y con frecuencia se fuma antes de su consumo.

Otro queso, que también se refiere a la categoría de quesos bajos en grasa, aunque produce leche de soja – tofu.

El queso de soja está disponible y en los mercados orientales y europeos, sorprende por su gran diversidad. Sin embargo, se divide en dos categorías principales: tofu fresco elaborado con leche de soja, queso de soja y reciclados, hechos con tofu fresco.

Tofu – producto bajo en calorías, contiene una cantidad relativamente grande de proteína y poca grasa. En él una gran cantidad de hierro, dependiendo de la coagulante, se utiliza en la producción de calcio y magnesio.

Los quesos blandos incluyen cuajada de queso, requesón, queso brie, dor bleu, Roquefort, queso mozzarella, Münster y similares. Estos quesos son así en sintonía con fruta y carne, que se utiliza a menudo como un producto para el desayuno.

quesos fuertes tienen un fuerte aroma. Cuanto más tiempo un queso madura, más se convierte. Se cree que después de nueve meses de maduración del queso pueden clasificarse como aguda. Después de quince meses de maduración – el fuerte extra. quesos fuertes sirven con diferentes platos y vinos. Entre el queso aguda puede ser identificado cheddar, azul Dor, Limburger, Asiago.

Queso, que se define como variedades suaves y picantes. Se sirven en ensaladas o fruta – peras, higos, dátiles. A veces con vino espumoso variedades Cabernet Sauvignon, Oporto, Zinfandel.