cocina israelí – platos tradicionales: ganush baba, shakshuka, carne picada, puré de garbanzos. recetas de cocina

cocina israelí es muy diversa. Parte de los platos "migrado" en su cocina de otros países – Rusia, Polonia, Alemania y Estados Unidos. En los otros platos durante siglos fue influenciado por la tradición de Oriente Medio. Hoy queremos compartir con ustedes las recetas de los platos más populares de Israel, que se puede preparar fácilmente en casa.

La carne picada. La receta de la clásica arenque

Este plato frío se prepara generalmente a partir de pescado, pero a veces se prepara usando carne o despojos. También los platos tradicionales incluyen manzanas, huevos, pan, manteca y la cebolla. A veces también hay variaciones bastante sorprendentes. Por ejemplo, en lugar de los productos habituales en la merienda añadir queso o jugo de tomate. Pero hoy queremos decirle cómo preparar tradicional picadillo. Receta arenque clásico es el siguiente:

• Corte el pan de tres rodajas, colocarlos en un recipiente y cubrir con agua.
• Pelar las manzanas verdes (que necesitarán medias piezas), quitar el corazón y cortar en dados.
• Bulbo libre de la cáscara, y luego se corta en pedazos más pequeños.
• Poner los alimentos preparados en el recipiente del procesador, añadir a la misma 500 gramos de arenque salado (filete) y dos huevos duros.
• Picar los ingredientes, y luego poner aperitivos en un recipiente aparte. se puede cortar finamente todos estos productos con un cuchillo si se desea. Servir Forshmak a la mesa con las rebanadas de pan negro.

cocina israelí es conocida por y otros platos deliciosos. En algunos de ellos se describen a continuación.

Receta de humus en el hogar

Este plato es muy popular entre las naciones del Medio Oriente. Se prepara típicamente garbanzos, y luego se llena en puré de cualquier aceite vegetal, y una variedad de especias. Nos gustaría ofrecerle una clásica receta de hummus. En casa, cocinar no es difícil. Por lo tanto:

• 100 gramos de garbanzos en agua caliente en remojo durante la noche.
• Por la mañana, poner a cocer cebada en la misma agua durante dos horas.
• Cuando los guisantes se ablandan, drenan la mayoría del líquido (que debe permanecer sobre una taza).
• Transferencia garbanzos en un mezclador, añadir a la misma 20 gramos de aceite de oliva, y luego moler a puré.
• Poner en un bol 40 gramos de pasta de sésamo y picar alimentos de nuevo.

Al final de la cocción, añadir el pimentón y comino.

Aperitivo frío de la berenjena

"Ghanoush Baba" – este es el nombre original del plato, lo que vamos a hacer de la nada, ajo, pimiento y cilantro. Nota: de acuerdo con la berenjena reglas deben ser preparado en un fuego abierto, por lo que este aperitivo se puede cocinar en el país o durante un picnic. Por lo tanto, cómo hacer ghanoush baba? Receta sirve leer a continuación:

• Tome dos berenjena, aceite de ellos, realizar punciones en varios lugares, luego envolver en papel de aluminio. Colocar las verduras en el horno y hornear hasta que estén tiernos (no se olvide que encenderlos tiempo).
• berenjena libre de la piel y cortar la carne con un cuchillo. Del mismo modo, hizo lo mismo con la mitad de un pimiento picante, dos dientes de ajo y un manojo de cilantro.
• Llenar la mantequilla aperitivo y mezclar bien.

Servirlo a la mesa con tortillas o rebanadas finas de pan.

Shakshuk

Este plato es perfecto para el desayuno, al igual que los huevos fritos cocinados en verduras al vapor. Receta de este plato es muy simple, y está preparando un shakshuka judía sigue:

• Pelar dos cebollas, luego picarlas finamente.
• Dos pimientos cortados en cubos y un chile – anillos.
• Tomates (unos 500 gramos) de cáscara y luego cortar los cubos de pulpa.
• En la sartén freír la cebolla en primer lugar, a continuación, añadir los pimientos a ella, y al final – los tomates.
• Añadir una pizca de sal y cocer todo junto hasta que se evapore el exceso de líquido.
• Luego hacen las verduras cuchara de unos agujeros y se rompen sus huevos.

plato de especias con sal y especias, espere hasta que esté cocido, y servir.

Khamin

La versión clásica de la sopa tradicional se está preparando para el día, pero proponer una reducción del tiempo de 11 horas. Receta de sopa de judía se puede leer a continuación:

• Remojo toda la noche a 200 gramos de frijoles.
• Pelar una cebolla y diez dientes de ajo. El primer producto de la tajada de forma arbitraria, y las segundas placas de corte. Freír la cebolla y el ajo en aceite.
• kilogramo de carne de vacuno, enjuague, y luego se corta en trozos pequeños.
• En la parte inferior de los granos de gran put crisol de arcilla acercado, yacía 150 gramos y 75 gramos de guisantes lentejas.
• Otros círculos ponen patatas en rodajas, la cebolla y el ajo. Esta capa necesita sal.
• Cortar el apio y el calabacín en dados, a continuación, colocar las verduras en la parte superior de las patatas.
• A continuación, poner otros 75 gramos de lentejas.
• Al final poner las patatas de nuevo, y en él – la carne.
• Temporada el plato con la cúrcuma, el jengibre y Zira.
• Disolver cuatro paprika cucharadas en agua y verter el líquido en el bote.
• Khamin Colocar en un horno precalentado a 180 ° C. No se olvide de verter periódicamente el agua en la olla en lugar de la que ya se ha evaporado.
• Durante dos horas hasta que la sopa cocida debe ser retirado del horno y añadir el perejil picado.
• 120 gramos de arroz lavada en una envoltura de gasa (preferiblemente en varias capas). Coloque el diseño en la parte superior de la olla y fijarla con una tapa para que se cuece al vapor el arroz.
• comida lista hacia fuera en los platos y añadir las dos cucharadas de granos cocidos al vapor.

La aparición de Hamina está estrechamente relacionado con un sábado por la tarde, cuando los fieles se les prohibió trabajar. Esto significa que no podían cocinar. Por lo tanto, una deliciosa sopa de frijoles y carne languidecía en el horno todo el tiempo que la familia pasó en la sinagoga.

espliego

plato judía "Regel aplastamiento" es una piernas vaca en gelatina. Receta es bastante simple:

• Preparar dos piezas. patas de vaca, un poco de carne de res y tres piezas de pollo (que pueden tomar las alas o muslos).
• Limpiar una zanahoria, una cebolla y quitar la carcasa superior.
• Hervir cinco huevos.
• Cocer a fuego lento para las piernas, y después de un tiempo puso su verduras preparadas, carne, sal y pimienta de Jamaica.
• Cuando la carne de vacuno hierven, es necesario para obtener y tirar verduras y especias.
• Se separa la carne de los huesos, se corta en las fibras y se extendió en forma de aspic.
• Verter el caldo en moldes y decorar futuras mitades plato de huevos pasados por agua.

Poner la gelatina por un tiempo en la nevera para que se endurezca.

ensalada de berenjena

Como se sabe, la comida israelí es famoso por su variedad de deliciosos platos sin carne. Y esta vez, se recomienda que se prepare aguda ensalada de verduras asadas. La receta es muy simple:

• Limpia tres berenjenas, cortar la carne en cubos, se sazona con sal y traslado a un colador y dejarlos reposar durante una hora.
• Hornear en la parrilla de tres pimentón dulce. Cuando están listos, pasarlas en un recipiente y cubrir con papel film. Después de una hora, retirar la cáscara de los pimientos y cortarlos en cubos pequeños.
• Fry berenjena de pequeñas porciones de aceite de oliva con la adición de ajo. verduras preparadas tienen un poco sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.
• Conectar los productos preparados con las hierbas picadas, sal, dos cucharadas de azúcar y el vinagre.

Productos se mezclan y se pone de pie en el refrigerador durante la noche.

conclusión

cocina israelí es muy brillante y saturado. En ella hay carne, pescado, aves de corral, un montón de verduras y hortalizas frescas. Así como locales placer culinario con sabor a sus alimentos especias y condimentos.

Aunque la cocina nacional de Israel pertenece al Mediterráneo, se divide convencionalmente en varias partes. Ashkenazi platos llegaron junto con Judios de Polonia y Hungría. cocina sefardí se puede encontrar en los gustos "oriental". Por ejemplo, estos incluyen el cuscús y shakshuka. La población árabe del país también ha tenido un impacto en la cocina nacional y le dio algunos de los platos típicos del norte de África.

Algunos productos para los israelíes prohibido, mientras que otros tienen sólo bajo la condición de que no se combinarán con el tercero. Esta es una gran característica se destaca del resto de las tradiciones culinarias.