Chashushuli: Receta

En varias cocinas nacionales tienen sus uvas pasas. En Georgia – uno de ellos es sin duda chashushuli. La receta de su preparación es bastante inusual, aunque es bastante simple. Plato hecho con carne de ternera o carne de res. En nuestro caso se trata de carne que se asa y luego suavemente guisado con verduras. La característica principal de este plato es que la carne está rodeado de verduras aromáticas tales como verduras, pimientos, tomates, ajo, cebolla. Debido a esta riqueza de aromas vegetales de datos que entra en la carne, que está impregnado de olores, obtiene un sabor extra.

Chashushuli. Receta para: ingredientes

Necesitamos: una libra de carne de res, unos grandes pimientos dulces (se puede tomar una variedad de colores), 3-4 cebolla, la cabeza de ajo, medio kilo de tomates, romero – unas ramitas, el eneldo viga y el perejil (y para los jueces especiales más y un poco de cilantro), baja cucharadita khmeli suneli, medio vaso de zumo de tomate, varias cucharas adzhika seco, aceite vegetal, una mezcla de pimientos, sal.

cocina georgiana. recetas Chashushuli con fotos

Vamos a freír verduras a la vez en una sartén y las puso lentamente en una cacerola. En primer lugar, cortar las rodajas de cebolla – este es uno de los cortes más productivas. Para la preparación de las comidas requieren un mínimo de 4 cebollas medianas. Seleccionaremos ellos y cortaremos. Freír la cebolla estarán a fuego alto, porque aquí lo necesitamos dozharit a, digamos, un poco nítido para convertirse en marrón dorado. Conseguir las cebollas freír. Se puede, por cierto, pimienta: le da un sabor especial que es muy popular entre muchos. Rodajas de cebolla en el tiempo de fritura aparte, y se ve a causa de esto bastante bien.

Pimienta – un componente importante

Por lo tanto, hemos cebollas fritas. A continuación, empezar a freír el pimiento. Tiene que ser un poco, por lo que cortar la placa única – lo mucho que necesitamos para preparar este plato. Por lo general, utilizar diferentes pimientos de colores, y esto se hace en el primer lugar con el fin de dar a la brillantez plato.

Esta pequeña cantidad de pimienta será suficiente. Será cortar tiras anchas. El más delicioso de todos los tipos de pimienta – naranja. Tiene el rango de sabor más pronunciado de los pimientos dulces. Como se puede ver, la receta chashushuli de Georgia no es demasiado difícil de implementar.

Pan casi caliente. Verter con aceite. Consejo: cuando freír verduras – cebollas, pimientos, zanahorias – siempre añadir un poco de aceite de sal. La sal absorbe el exceso de humedad, y gracias a esto estamos salvando a sí mismo de quemaduras.

ajo

Continuar la cocción chashushuli. Descripción receta requerirá ajo. Se puede cortar en rodajas grandes. Nuestra tarea – para freír los ajos ligeramente, entonces él va a continuar participando en el guiso. Ampliación de corte se asegurará de que usted familiarizado sabores de ajo no entra en una gran cantidad en el producto final, y por lo tanto, el plato tendrá una paleta de sabor más sutil.

Cabe recordar que el plato llamado "chashushuli" pertenece a la categoría sousnyh platos de cocina georgiana. Esa es la carne, que está rodeado por una especie de salsa. Por supuesto, no es así, como chakhokhbili – con una gran presencia de verduras. Sin embargo, hay una cierta cantidad de salsa, lo que permite al hombre, come este plato, pan pomakat en el jugo y así obtener más placer extra de comer.

El ajo nos hablará indicador de cocción pimienta. Una vez que las rebanadas tendrán un color dorado, será posible eliminar y pimienta. Teniendo en cuenta que este último no le gusta mucho tiempo para ser capaz de procesar, a creer que él está casi listo: el grado de tueste que necesitamos para este plato. Retire los pimientos.

carne

Continuar la cocción chashushuli. Receta incluye la carne como ingrediente principal: ahorrará tiempo y empezar a prepararlo. Es deseable cortar en cubos de 5-6 centímetros de longitud, una sección media y una media. El más suave tomamos carne de vacuno, la prepare con mayor rapidez este plato, así que sea más tierna producto final. Se puede utilizar la parte del cuello, que es famoso por sus propiedades. Las venas en esta área es lo suficientemente pequeño, y los que vemos – retire siempre que nada nos crean problemas durante cocinar y comer.

Pan nos deja parcialmente aceitada. Se puede utilizar para cocinar. Preparar la carne: tenemos no es sazona con sal al freír, pero el proceso de cocción puede ser un poco de pimienta. Puso el producto esté casi seco sartén – una gota de aceite. Se untan el pan: esta cantidad es suficiente para freír. Fry hasta casi listo, por lo que el proceso se lleva a cabo en agitación constante con una inversión del producto. Carne en una sartén seca no se pega y está detrás de casi instantáneamente y no nos causará problemas cuando hay que darle la vuelta. Este es un truco culinario definido: cuando la corteza está listo, entonces ella va a la zaga de la superficie del recipiente.

consejo

Trate de mantener las piezas no eran gruesas y no muy en contacto entre sí debido a su contacto con la temperatura desciende y la carne puede comenzar a excretar agua. Y siempre es malo para las comidas como la jugosidad perdido.

tomates

Además, es necesario preparar los tomates. Proceder como sigue: cortar por la mitad longitudinalmente, quitar el tallo y cortar en rodajas largas. No serán pre-escaldar el fin de eliminar la cáscara, ya que nuestro objetivo – en este plato tomates calientes, en lugar de estofado. Casi tienen que permanecer húmeda, y las carnes que debe estar caliente, no al vapor.

Finales y aplausos

Por lo tanto, seguimos para preparar un plato chashushuli. Ponemos en un pequeño fuego una cacerola, echadle unas ramitas de romero, que comenzaron a dar sabor. Eneldo y perejil shinkuem. Es posible que aman a añadir un poco de cilantro, pero a fin de no marcar una fragancia delicada restante especias y verduras con la carne. Carne y verduras Solim. Añadir el lúpulo-suneli. Más la mitad de una taza de jugo de tomate y adjika seco. Todos mezclar a fondo. Al final añadir los tomates y retirar del fuego. Deje un poco de infusión. Hemos extendido en un recipiente grande y distribuir partes. Por cierto, ¿ha notado que la salsa no funcionó tanto? Si quieres más, entonces necesita en la última etapa de añadir un poco de jugo natural de tomate (mejor – recién exprimido).

en multivarka

Casi de la misma manera se puede preparar y una chashushuli "perezosa". multivarka receta, que está disponible hoy en día en muchas cocinas, aún más fácil de implementar. freír lentamente verduras: pimientos, ajo, cebolla. Entonces – en el modo de "caliente" – ternera. Añadir los tomates, especias y jugo de tomate. Bueno, hemos aprendido cómo cocinar chashushuli plato de Georgia. Recetas con fotos en frente de usted – sólo tienen una oportunidad!