Daremos pan sin levadura y la preparación del pan

En la cocina, la cocción de pan cada nación ha sido siempre algo sagrado y misterioso, casi mágico. Cada familia se mantuvo cuidadosamente secreto de hacer pan, que fue transmitida de generación en generación. La cocina rusa es a menudo utilizado para leudar el pan sin levadura, el pan se hornea en una estufa rusa y era fragante y delicioso, se puede decir que un pan de tales analógica y nunca estarán en el mundo. Y ahora, la ciencia de hornear nadie se olvida.

Masa madre en Rusia, se decidió preparar a partir de paja, harina de centeno, trigo, lúpulo y la cebada. En los pueblos, que todavía están lejos de la civilización, se pueden encontrar recetas para diferentes cultivos iniciadores para el pan sin utilizar levadura. Daremos pan sin levadura y el pan que se cuece en ella, enriquecer nuestro cuerpo con minerales, vitaminas, pectina, fibra, enzimas, ácidos orgánicos, bioestimulantes. Tal producto es notablemente más largo y la levadura almacenada porque la levadura se forma un ambiente ácido, lo que no permite un crecimiento de microorganismos dañinos.

Daremos pan sin levadura

Si decide hacer pan hecho en casa, entonces usted necesita para cocinar un motor de arranque. No hay nada complicado o miedo. Para ello, mezclar los productos necesarios y esperar. En primer lugar tendrá que determinar el tipo de levadura. Puede ser centeno, malta, trigo, patatas, pasas, lúpulo y arroz. Cualquiera de ellas perfecta para hornear pan. Puede observarse que para la preparación de la levadura de la mejor harina de centeno, puesto que conserva todos los nutrientes totalmente ausente en la harina de trigo refinada. levadura de trigo es adecuado para su uso una vez o dos veces, y el centeno – es pan de masa fermentada en realidad eterna, que es más de un año se puede utilizar.

Preparación de masa madre de centeno sigue. En el primer día se necesita mezclar 100 gramos de harina de centeno con agua para obtener una consistencia del producto que recuerda a la crema agria, cubrir el recipiente con un paño húmedo, y luego poner en un lugar cálido. En el segundo día de una levadura que ya deberían comenzar a formar burbujas. Ahora añadir 100 gramos de harina y agua, para obtener de nuevo una consistencia del producto de crema agria. Dejar en un lugar cálido. En el tercer día de la levadura se convierte en magnífica forma y creciendo en tamaño. Es necesario añadir de nuevo a 100 gramos de harina y agua, y luego poner en un lugar cálido. Mediante el uso de la masa madre está listo el día después de eso. Se debe dividirse por la mitad, poner la mitad en un frasco y tapa con orificios de poner en el refrigerador. La segunda parte de la levadura se puede utilizar para la cocción. producido en el comercio de levadura seca para el pan, el cual, después de la inmersión se hace similar a la receta que se ha descrito anteriormente.

También puede utilizar otras opciones de levadura, por ejemplo, para preparar una pasa. Esto requiere en el primer día para estirar tolkushkoy un puñado de pasas, se mezcla con la mitad de una taza de agua y medio una taza de harina de centeno. En la mezcla, añadir una cucharadita de miel, poner en un frasco y tapa con un paño. En el segundo día que necesita para drenar el motor de arranque, añadir cuatro cucharadas de harina y agua caliente para formar un producto de consistencia similar a la crema. Poner en un lugar cálido. En el tercer día de pan de masa fermentada preparada sin levadura, que se debe dividir por la mitad, agregue una de las cuatro cucharadas de harina y agua, y luego poner en un lugar fresco. La segunda parte puede ser utilizado para hacer pan.

Todavía hay un considerable número de entrantes recetas que se preparan siguiendo distintos criterios, por lo que cada mujer puede elegir por sí mismos la opción más adecuada y utilizarlo. Provecho.