corazón de ternera: la receta para todos los gustos

producto útil y de bajo coste es el corazón de ternera. La receta de su preparación es sencilla. corazón de ternera, se pueden crear muchos platos diferentes y deliciosos. Ofrecemos varias formas de preparar.

receta de corazón de ternera con crema agria

Ingredientes necesarios:

2 ternera corazón 700 gramos de peso;
Paquete (200 gramos) de crema agria;
cebolla;
unas ramitas de perejil o eneldo;
aceite vegetal;
condimento, pimienta, sal.

La tecnología de preparación

Cómo cocinar ternera corazón? Inicialmente, es necesario lavar la carne, cortar con todos los núcleos adicionales y poner a hervir en agua con sal. Para llevar el producto hasta que esté listo no es necesario, hierva por la mitad. A continuación, corte en rodajas finas. Calentar el aceite, la cebolla freír en ella. Tan pronto como se vuelve translúcida, establecido en el centro de la sartén. Freír durante 5 minutos. Opcionalmente, se puede agregar el ajo picado. Verter la cebolla del agua y el corazón de ternera. La receta consiste enfriamiento en el nivel medio de calor durante 20-30 minutos. El plato terminado con sal, espolvorear con pimienta negro. Añadir la crema agria, el perejil, a fuego lento durante otros 10 minutos. Retire la olla del corazón del fuego y servir. Como un plato se puede cocinar el arroz, puré de patatas o la coliflor hervida y, a continuación, cocer en el pan rallado.

ternera corazón: Receta kebabs en pinchos

Para preparar el corazón de esta manera, es necesario:

ternera corazón peso de alrededor de la mitad de un kilogramo;
dos dientes de ajo;
pimiento – 2 piezas;
caliente pimienta – 1 unidad;
vinagre – 50 ml;
aceite vegetal (aceite de oliva) – vidrio Incompleto (aproximadamente 150 gramos);
1 limón y 1 cebolla;
pimiento rojo y sal.

La tecnología de preparación

Corazón cortado en dos mitades. De lavado. Retire las venas y cortar la carne en cubos. Preparar el adobo. Para el ajo este aplastamiento, chile verde, pimiento picante, sal y vinagre. Mezclar bien y llenar el corazón. Sumergirlo en el adobo durante varias horas. Después piezas de cadena en los pinchos y hornear en sartén o en el horno. Si se cocina el corazón sobre las brasas, a continuación, pinchos deben dejarse en remojo durante varias horas en el agua, por lo que no se quemen.

Salsa para kebabs

Para la salsa de ternera posterior del corazón, cocinado a la receta: en un recipiente para mezclar el aceite de oliva, el vinagre, la pimienta roja, jugo de limón y la cebolla, que se muele a un estado pastoso en una licuadora o rallador. Para obtener una sustancia homogénea, es necesario agitar en una sola dirección. corazón frito verter la salsa preparada y servir.

receta de corazón de ternera con verduras y trigo sarraceno

ingredientes:

una libra de corazón de ternera;
2 tomates medianos;
pimienta – 1 pieza (unos 150 gramos);
jugo de tomate – media taza (aproximadamente 150 ml);
semillas de mostaza ;
semillas de cilantro, granos de pimienta, Lavrushka;
cebolla;
trigo sarraceno – alrededor de 400 gramos (2 tazas);
El agua y la sal.

La tecnología de preparación

La cebolla cortada en trozos de cualquier tamaño y se fríen en aceite. Cortar los tomates y los pimientos, poner en la cebolla. Sauté durante 2-3 minutos. Corazón cortado en rodajas, establecido a las verduras. Espolvorear pimienta, sal. Temporada con una cucharadita de semillas de mostaza, cilantro, unos granos de pimienta. Revuelva. Estofado de carne 10 minutos. Después de verter el jugo de tomate y el agua (que debe cubrir el corazón 4 centímetros). Ponga lavrushku y cocine a fuego lento durante 40 minutos. Tiempo de espera – votación sobre el plato de sal. Si es necesario, añadir agua. Por otro lado, hervir hasta que el trigo sarraceno cocido. Servir con un pequeño plato espolvoreado con vegetación.