Cómo cocinar las patatas en casa. receta detallada.

Patatas – una cosa maravillosa, todo el mundo sabe la verdad. Y entre las más deliciosas maneras de cocinarlo – friendo rodajas finas en grasa o aceite hirviendo, papas fritas. Se sirve en restaurantes y cocinas de todos los niveles, y sólo práctica de comida rápida en la que se basa simplemente.

Sin embargo estropeó (patatas fritas), el sabor no es difícil, y la forma más segura en esta dirección – utilizar el aceite rancio. La papa tiene la propiedad de absorber fácilmente los olores, por lo que fácilmente se adhiere a los sabores de todo lo que se fríen en aceite antes.

Lograr puro sabor de las patatas fritas con confianza, es posible que si se cocina en casa por sí mismo y utilice aceite vegetal fresco y puro.

Cómo cocinar las patatas en casa.

El método más fácil es adecuado sólo para aquellos que tienen una freidora casera, una máquina especial, que puede ser vertida en el aceite y freír las patatas en una temperatura dada, o cualquier otra cosa, "frito".

Esto, por supuesto, muy conveniente. Del mismo modo, el tiempo de conjunto y la temperatura permiten obtener excelentes resultados, y la tapa herméticamente cerrado protege contra salpicadura de aceite. Pero … freidora que necesitan ser almacenado en algún lugar, y no es barato.

Aquellos que han decidido prescindir de las patatas fritas de la freidora en casa cocinados en una sartén o cazuela. El resultado no es peor, es importante resaltar exactamente la receta y no descuidar las cosas pequeñas.

papas fritas en casa. Receta detalle.

En primer lugar, es necesario pelar las patatas. Entonces cada tubérculo seco con una toalla. No utilice toallas, hechas de papel de seda. Es muy probable que sean, cuando está húmedo, se adhieren a las patatas y toman tiempo y paciencia para eliminar los grumos.

Entonces, cada tubérculo se corta en tiras. No debe ser muy delgada, trató de satisfacer el intervalo de 0,5-1 cm de espesor. Longitud coincidirá con el tamaño del tubérculo.

Ahora aceite. Verter en la sartén o kazanchik. La cantidad de aceite, por supuesto, depende del tamaño de platos, pero su consumo estimado no debe exceder de un tercio de la botella. El aceite se calienta.

En el aceite bien climatizada omitir las patatas en pequeños lotes. Si esta caldera, el aceite debe cubrir completamente las rebanadas si pan, la capa debe ser de patata fina (espesor de la patata de 1-1,5 brusochkov). Aceite en una sartén para freír patatas cubierta no completamente, así que hay que darle vuelta y asegurarse de que se dore de manera uniforme en todos los lados.

La cantidad de patatas, se comprometió en un solo partido en un recipiente para freír debe ser pequeña. De lo contrario será echado a perder peso patata temperatura disminución del aceite y comida. Partido es llevado a un color amarillo dorado, sacar con una espumadera y poner en un colador para vidrio exceso de aceite. En este momento la causa de las siguientes partes son pajas.

Típicamente, patatas fritas caseras en grandes cantidades no cocinan, por lo que las partes no serán mucho. En otras palabras, desde hace mucho tiempo no tiene que freír.

Una vez patatas doradas, aceite se calienta fuertemente de nuevo. Ahora todas las patatas se colocan en un recipiente con mantequilla y se fríen en abundante aceite nuevamente, siempre y cuando no consigue color oscuro a una luz de tonos marrones. La reclinación patata terminado en un colador (aceite drenado) y servir. Ni que decir tiene, buenas patatas fritas, mientras está caliente.

Especias y patatas fritas en casa.

papas fritas requieren la adición de especias, pero el tiempo y la forma de sus favoritos en el plato provoca mucha controversia. Hay tres opciones principales y una kartofelevedov compromiso "su" forma es similar a las creencias políticas.

Los adherentes de cada método consideran que es justo y no están dispuestos a luchar por el costo de defender su punto de vista.

También describimos brevemente tres maneras de salir y nos estamos preparando una patata por el derecho a unirse a la "parte" codiciado.

1. patatas llave en mano espolvorean con sal y servir.

2. Patatas sal y pimienta después de tubérculos escurridos y cortados en tiras (es decir, hasta que se mete en el aceite).

3. Sal y especias se añaden directamente al aceite.

Eso es todo acerca de la forma de cocinar las patatas en casa.