Almidón: los beneficios y daños. Propiedades útiles de almidón de maíz y patata

Hasta hace unas décadas, el almidón tuvo una gran popularidad entre los anfitriones como alimento y como un agente útil en la economía. Después de algún tiempo, el mundo ha aprendido la verdad "terrible" de su uso engorde y perder su salud! Es necesario aclarar lo que en realidad le da a una persona el almidón. Beneficios y daños – el concepto de frente como la noche y el día. ¿Dónde está la verdad y lo que es ficción?

Poner los puntos sobre la "i" debería ser "hacia fuera" el almidón en sus partes componentes y entender cómo cada uno de ellos afecta al cuerpo humano, lo que se necesita y lo que es perjudicial.

Almidón de patata: beneficios y los daños

Una de las principales fuentes de energía para el cuerpo humano son los hidratos de carbono. Monosacáridos y disacáridos – Este simples hidratos de carbono, en el que el almidón de patata no tienen nada en común. Polisacáridos – hidratos de carbono, también, sólo el complejo, a las que se refiere el almidón.

Beneficios y daños de la sustancia todavía es disputada por diferentes mentes de los científicos. Por lo tanto, apareció en los mitos de los medios sobre la grasa corporal, que se producen debido a la adicción insaciable de Kiselyov, y las patatas fritas.

Una cierta proporción de sentido común en esta transacción. No se puede encontrar una persona con la obesidad, que no le gustaría y no utilizar los platos mencionados. Pero esta verdad a medias. La verdad es que se trata de polisacáridos – un componente integral de la salud del cuerpo. Por otra parte, el uso de almidón – para promover la pérdida de peso!

mitad de la batalla

Esos partidarios de un estilo de vida saludable, que se trasladó con éxito de la utilización de las patatas y tortitas de patata a comer gachas de arroz y pasta, delgado, como los italianos o chinos, no lo eran. En realidad reemplazar la "pulga". Fundamentalmente en su dieta, nada ha cambiado. Y todo por culpa de estos nuevos alimentos "sanos" también contienen polisacáridos.

El secreto está en el proceso de preparación de la papa amada, una vez importados en Rusia por Pedro el primer lugar. Compare usted mismo:

• tubérculo de la patata cruda es de tres cuartas partes del agua, la cuarta parte restante representó todos los sólidos. El almidón en ella es aún menos.
• El almidón puré ya 11% es.
• 14% de esta sustancia en patatas cocidas.
• 35% de polisacáridos comprende patatas fritas.
• Astillas – 53%!

Moderadamente útil a lo largo. Al igual que en la cantidad consumida, y su calidad. El consumo de alimentos ricos en almidón no es una excepción.

¿Por qué la necesidad de almidón vegetal?

• Es importante que las fibras musculares y el cerebro.
• Además, para la resistencia requerida de almidón inmunidad.
• Beneficios y daños de la sustancia para cada organismo individual – no hay que olvidar. Pero es común a todos es el efecto positivo del uso de este polisacárido – la producción de energía. Sin hidratos de carbono complejos que el cuerpo no puede hacer.
• También ayuda al cuerpo a resistir los procesos inflamatorios.
• Reducir el azúcar en la sangre, tan popular entre las personas con enfermedades como la diabetes.
• El almidón está implicado en la formación de ácidos orgánicos.

El almidón de maíz: beneficio o daño?

Este tipo de almidón es similar a la papa con una pequeña diferencia – que es un poco más calorías. 300 kcal por 100 gramos de sustancias "crujiente" de patata, 330 kcal contiene almidón de maíz. El uso de ellos es idéntico.

Norma – esto es ¿cuánto?

Esto plantea la pregunta: ¿cuántos de almidón por día puede ser considerado como la norma para la persona promedio? Si no puede imaginar mi vida sin la papa, se puede comer con seguridad un día a cuatro kilogramos, siempre que los otros productos en este caso no habrá una. No es sorprendente que algunos médicos prescriben a sus pacientes la dieta de la patata.

Precaución: almidón!

Resulta que todas las "historias de terror" sobre este asunto – "pato", generado por los industriales de la competencia? Entonces, ¿qué almidón gente realmente miedo?

Beneficios y perjuicios, como se mencionó anteriormente se aplican únicamente a los productos vegetales que contienen el polisacárido. El verdadero peligro está plagado refinada y almidón modificado. No dio el cuerpo a cualquier cosa de la que podría beneficiarse. El contenido negativo ácaro hacer métodos mecánicos y químicos para la transformación de la patata cruda o almidón de maíz en la preparación. Es en esta materia hay una falta de fibra en la dieta, por lo que el cuerpo necesita, e muy pocos nutrientes.

Y si un ama de casa evita la adición de almidón de los alimentos producidos por métodos industriales, no podría darse cuenta de que el producto aún está en la mesa de comedor de su familia en cantidades significativas. Después de todo, todo el mundo ama a los productos horneados de panadería de alta calidad, por lo que la harina vysokokrahmalnoy. El "enemigo" está invadiendo la salud humana, ocultando en la mayonesa, salsa de tomate y muchos otros productos, donde se añade el almidón durante el proceso de fabricación.

Es este polvo blanco capaz de provocación hormonal fracaso, aterosclerosis, y otros problemas igualmente molestos en los seres humanos.

¿Qué hacer?

La respuesta a esta pregunta es obvia, pero requerirá algún esfuerzo del hombre moderno.

En primer lugar, es necesario que la posibilidad de rechazar los productos que contienen la producción de almidón industrial. Puede ser cuidadosamente vuelva a leer la lista de ingredientes impresa en el envase del producto, pero es aconsejable ir para las comidas sencilla comida casera.

Mejor excluir permanentemente de la dieta de embutidos comprados en la tienda, embutidos, salsas, patatas fritas y otros productos similares y comida rápida. Así saturar y beneficiar a los platos preparados en casa con ingredientes cultivados en tierras privadas.

En segundo lugar, hay que recordar que a partir del almidón, que entra en el cuerpo simultáneamente con el alimento rico en proteínas, muchos de ellos no esperar buenos. Sólo que no se metaboliza en ácido alcalina involucrados en el proceso, será ocupada que digieren proteínas. ¿Cómo será el almidón? Sólo se instala en las células de grasa del cuerpo humano.

Pero esos "compañeros de viaje" de patatas, calabaza, maíz, apio, rábano, calabaza, rábano picante y verduras similares como el aceite vegetal, crema agria, crema – el único beneficio! Ayudarse a sí mismo a la salud!