Fruto "Corazón de Dragón" (pitahaya). Como no pitaya

Ahora, en la era de la globalización, que sólo frutas exóticas no se pueden encontrar en las estanterías de nuestras tiendas! La más extraña en apariencia – es una fruta de Vietnam, "el corazón del dragón." Erizado como un erizo, agujas de color verde, detrás del cual se esconde la piel de color rojo o púrpura, la fruta está llena de carne delicada y fragante. Se asemeja a la crema de mantequilla de semillas de amapola – tan densamente salpican todo el feto dentro de diminutas semillas negras. Y lo que es "el corazón del dragón" para el gusto? ¿Cómo y por qué se come? En esta y muchas otras cosas que se aprende de este artículo.

origen

A pesar del hecho de que ahora el fruto es "el corazón del dragón" se importa principalmente de los países tropicales en el sudeste de Asia, el lugar de nacimiento de la planta es Central y América Latina. Los antiguos aztecas han utilizado durante mucho tiempo el fruto de alimentos, que califica de "pitaayya". Por lo tanto, en el fruto, había otros nombres. Se llama "pittahayey", "ojo bien dragón", "tuna". Los ingleses lo conocen como la fruta de dragón, pero en Tailandia se llama "keumangkon". Pero, ¿cuántos de los nombres de las personas que habría concedido este fruto, y que está catalogado como Hylocereus estricta clasificación científica. Y lo más importante: pitahaya, de hecho – es el fruto de los cactus! Sí, sólo que no lianoobraznye cada vez mayor en los áridos desiertos, y en la selva tropical húmeda. Pittahayya rendimiento de las cosechas de cuatro a seis veces al año, sus frutos toleran el transporte. Las plantas bien adaptadas en un clima tal, y por lo que ahora cultivan comercialmente en Sri Lanka, India, Filipinas, Vietnam, Tailandia. Cultivarlas en Israel, Australia, Japón.

¿Cuál es el fruto de "Corazón de Dragón"

Esta pequeña fruta (generalmente de cien gramos a un pyadidesyati libra). La planta tiene tres tipos. Dos de ellos tienen una pulpa blanca. Es un color amarillo (Hylocereus megalanthus) y roja (Hylocereus undatus) pitahaya, fotos que ves. El tercer tipo – Hylocereus costaricensis – kostorikansky, especial. La pulpa de la fruta, así como la piel está pintado en el color de la sangre. Probablemente este tipo y le dio un sonoro nombre de la fruta – "el corazón del dragón." El sabor de la fruta no influye en el color. pittahayya amarilla cuesta un poco más, pero sólo porque rara vez se cultiva en Asia. Un color de la carne se puede determinar por excrecencias en forma de hoja. Si son de color verde, dentro de la fruta será una salsa blanca con semillas. Si las hojas son de color rosado, pulpa de la fruta es de color rojo.

Lo que se come

Lianopodobny cactus pitahaya, foto se puede ver, flores muy hermosas. brotes blancos grandes se revelan sólo por la noche y exudan un fuerte aroma agradable. En este sentido, las flores se utilizan como condimento de té (como Jasmine). Ovario aparece después de cuarenta días. cactus riñón comer como verduras frescas. cosecha de la fruta se puede cosechar después de dos meses de poros con flores. Por supuesto, la fruta se utiliza sólo en su forma cruda. Pittahayyu puede ser presentado como un plato separado para el postre, pero también se puede incluir en la ensalada de fruta. La pulpa se machaca en un puré, deliciosa emparejado con cal. Las semillas son muy útiles, pero a fin de que asimilen por el cuerpo, que necesitan para masticar. Sin embargo, Cieza de León, el primer europeo que describió pittahayyu en su "Crónica del Perú" (siglo XVI), menciona una propiedad interesante de esta fruta. El hombre que se comió al menos una pequeña fruta de la pitaya, orina y heces por un corto tiempo, están pintados en el color de la sangre. Este fenómeno se llama psevdogematuriey, y ningún daño al cuerpo, no lleva, por lo que no se preocupe.

El uso de "corazón de dragón"

Pitaya – fruta, rica en hierro, calcio y fósforo. También contiene vitaminas B1, B2, B3, E, una gran cantidad de C y PP. Pittahayya el noventa por ciento de agua. Grasas, poliinsaturados y que están contenidos en una pequeña cantidad. En general, una dieta de frutas. No es una muy dulce, por lo que se puede consumir con seguridad diabéticos. Fruit reduce el colesterol, fortalece el sistema inmunológico, promueve la normalización del tracto gastrointestinal. Es útil para los pacientes hipertensos, como disminuye ligeramente la presión arterial. Además, pittahayya comprende sustancia vital – antioxidante, que previene la formación de radicales libres que causan cáncer. Sin embargo pittahayyu con precaución necesita ser utilizado para las personas con riñones enfermos.

¿Cómo elegir una fruta madura

Por lo general, la fruta "Corazón de Dragón" tiene una piel lisa es de color rojo, salpicado de crecimientos de hoja. ¿Cómo sé lo que está oculto en el interior? Es el fruto maduro? Es fácil determinar empujándolo con el dedo. Si la fruta es, resortes agradablemente suave, tan suave. fruta gusto primero de muchos decepcionante. Era un poco, insípida acuoso, un poco dulce. Aquellos que están acostumbrados a un rico sabor a mango, no lo aprecian. Pero pittahayyu debería "raskushat": por primera impresión de que esto es – "kiwi dulce con semillas", viene una sensación de suave pulpa cremosa refrescante. El aroma de la boca agua pittahayi. Pero él se escapa, es necesario calentar el feto. Todo es cuestión de simplemente pitaya madura. Si la fruta se siente frustrado temprano, será bastante insípido. Sin embargo, la fruta madura es fácil de limpiar las manos – como si pétalos de peonía revelados.

Como no pitaya

Por lo general, la fruta se sirve también. Cortar por la mitad y se sirve en un plato con una cuchara de postre. Carcomer la carne de los huesos, y la cáscara espinosa descartado. Hay otra manera de servir. Además, el fruto es cortado por la mitad verticalmente, pero le dio de comer cuchillo de fruta, no con una cuchara. En este caso pittahayyu cortar tan pequeño melón o sandía – rodajas. Para evitar sabor maravilloso evaporado "Corazón de Dragón", la fruta se sirve frío. Sin embargo, no se exceda y congelar pitaya. Su sabor y por lo tanto no es muy expresiva. Se puede perder como resultado de la hipotermia. Por lo tanto, no es necesario combinarlo con otras frutas o alimentos que tienen un brillante, sabor con mucho cuerpo. Entre ellos pittahayya "perdido", y no apreciarlo erróneamente. Fruta con pulpa de color rojo tiene un sabor más pronunciado, pero con un blanco – más refinado. Además, la casa de su pitaya hacer vino casero, conservas, mermeladas. Trate de decorar el puré de frutas Drakensberg con helado de limón.

leyendas

El fruto "Corazón de Dragón" aztecas vestidos muchos mitos. Todos ellos son de alguna manera explican el nombre pitaayi extraña. Se cree que una vez habitaron los dragones Yucatán. Atacaron a los pueblos y trajo una gran cantidad de daño. Muchos guerreros iban a la batalla con los dragones. Y sólo había uno – el más poderoso y el mal. Él escupió en los héroes de fuego, pero los aztecas – gente obstinada, y en lugar de un soldado caído vino otro. Por último, el dragón estaba agotado hasta el punto de que el fuego ya se había ido. Escupió su corazón y murió. Por cierto, de los tallos de las viñas, cactus hizo la medicina. Estimula el sistema cardiovascular.