Cómo cocinar la salsa de mostaza

Mostaza está presente en cualquier mesa de la cena para más de mil años. Según la leyenda, Aleksandr Makedonsky había reñido con el rey Darío y recibido de él una bolsa de regalo de semillas de sésamo – el símbolo del poder del ejército persa. En respuesta, envió al rey un granito de mostaza, aludiendo al hecho de que su ejército, aunque pequeño, pero temperamental e incansable. En la actualidad, tales granos son salsa de mostaza preparada le da al plato, con el que se utiliza, algunos fortaleza.

Condimentos utilizados en la cocina rusa, a la salsa una riqueza extra y sabor picante. Por lo tanto, se pueden utilizar eneldo seco, pimienta negro, miel y varias hierbas. un condimento líquido, para la comida sabrosa es muy adecuado para las personas que padecen de trastornos equilibrio de hidratos de carbono, vitaminas y minerales.

sabor salsa de mostaza revela absolutamente nada de carne y pescado. Considere algunas de sus recetas.

1. salsa de mostaza Classic

Ingredientes: Dos cucharadas de mostaza fuerte, una cucharada de mayonesa, una cucharada de azúcar, una cucharada de agua.

En primer lugar hervida jarabe. Para este propósito, el azúcar se mezcla con agua y se hierve para formar burbujas en la mezcla (más un un minuto más). En el jarabe terminado, poner la mostaza, mayonesa y mezclar bien.

2. salsa de mostaza con huevo (aderezos para ensaladas)

Ingredientes: Dos cucharadas de mantequilla, una cucharada de crema agria, dos cucharadas de mostaza y harina, medio litro de sopa, una yema de huevo, jugo de limón, el eneldo, el azúcar y la sal.

Derretir la mantequilla, agregar la harina y se fríen. Después se vierte lentamente el caldo, añadir el azúcar y la premezcla de jugo de limón, crema y las yemas de huevo. Todo esto revuelo y retirar del fuego. Espolvorear con mostaza salsa para la ensalada con eneldo picado.

3. Salsa francesa

Ingredientes: Un vaso de mostaza francesa, yemas de huevo, un vaso, un vaso de vino blanco, un vaso de vinagre, el azúcar, el caldo y la mantequilla derretida.

Los componentes preparados se colocan en un recipiente, mezclar y poner en el fuego. Cook, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla comience a espesar. A continuación, se rectifica de sal y azúcar.

Servido este condimento líquido para carne hervida o frito, aves de corral, pescado refrigerado o aves de corral.

4. Salsa de mostaza con alcaparras

Ingredientes: dos huevos, dos cucharadas de aceite vegetal, media cucharada de mostaza, tres cucharadas de vinagre, una cucharada de alcaparras pequeñas, media cucharada de azúcar.

Las yemas de dos huevos cocidos frotan con sal, azúcar, mostaza, se vierte lentamente en aceite vegetal y después se diluyeron con vinagre.

La salsa resultante añadir las alcaparras y proteínas picadas. Este condimento se sirve frío para los peces: el lucio, el salmón, esturión, así como las conservas de pescado.

Salsa 5. mostaza aceite vegetal

Ingredientes: media taza de aceite vegetal, media cucharada de vinagre o jugo amargo, media cucharada de sal, una cucharada de azúcar, una cuchara la mitad de mostaza, pimienta.

Aceite, media cucharada de azúcar, zumo y un batidor de sal con un tenedor en un recipiente de vidrio. Después la mezcla se calienta y se enfría, añade la mostaza, el azúcar y se agita bien.

Fed condimento líquido para bocadillos y embutidos.

Como puede verse, las recetas de salsa de mostaza de mucho, y qué tipo que elija dependerá de las preferencias de sabor chef.