Cómo cocinar la crema de la torta de mascarpone con diversos aditivos

Los que han probado el postre famoso "Tiramisú", probablemente pensó, por qué no utilizar este increíblemente deliciosa crema de la torta de mascarpone. Después de un queso blando hecho de leche de búfala, que tiene una textura delicada, pero es extremadamente estable. Él no estaba flotando en la tarta de plano, no encoge, no se agrieta. En resumen, es la decoración de la torta de cumpleaños perfecto. exuberante apariencia, la capacidad de experimentar con sabores y un sabor sorprendente luz hace que sea una excelente decoración. Ellos se pueden revestir con la torta de miel, galletas, pasteles de la masa.

Pero la crema de la torta de mascarpone resultó aire y posteriormente no exfoliar, es necesario seguir ciertas reglas. En primer lugar, los huevos deben estar a temperatura ambiente, y el queso – muy frío, pero no helado. Por lo tanto, tener disponibles 500 gramos tarro de mascarpone, sacar de la nevera una hora antes de cocinar dos huevos de gallina. Y el queso se puso durante 15-20 minutos en el congelador. Los huevos de gallina pueden ser simplemente reemplazar con la misma facilidad 14-15 aparatos de codorniz – por lo que reducir a cero el riesgo de contraer una bacteria peligrosa Salmonella.

En primer lugar separar las proteínas de las yemas. Frote el pasado con cien gramos de azúcar hasta que se vuelven blancas. Poco a poco introducir mascarpone continuar libra, y luego bata bata. Se debe recibir la masa de aire. Las proteínas se vierten en el recipiente mezclador, añadir una pizca de sal y batir hasta picos estables. Esta espuma se añade en peso de queso-yema de huevo, aún latiendo. Todo – la crema de mascarpone principal de pastel está listo. Ahora se puede modificar para: añadir o licor de aguardiente de olor, polvo de cacao amargo picante, para los tintes de color, y similares.

Antes de la decoración de su obra maestra culinaria o les recubrir pasteles, crema necesita enfriar ligeramente. Pero es importante no exagerar: la grasa no se debe congelar o bajar de peso y esplendor se parecerá al sabor de la mantequilla. ¿Puedo cocinar la crema de la torta de mascarpone, evitando el largo proceso de batir los huevos? Facilidad. Tomar 300 ml en lugar muy graso confitería crema. Batir con azúcar en polvo. Conecte pre postre queso miksirovannym.

Si quieres disfrutar de los pasteles, puede hacer que la primera crema con crema de mascarpone y más líquido. A continuación, la humedad penetra con éxito profundamente en la masa para que la torta no se seque. Los restos de la crema para lavar los lados y la parte superior de la decoración se pueden espesar. Esto puede lograrse de varias maneras: por la adición del compuesto de gelatina diluida con miel confitada, cocinado en una yema de baño de agua. Y sólo se puede añadir otro mascarpone. Por el contrario, si desea hacer una crema más fina, se puede verter un poco de café, licor, suavizado (pero no caliente) de chocolate , etc.

Para una fiesta infantil puede ser hecho con crema de mascarpone y leche condensada. Para este propósito, ya que el varonku y el banco ordinario. Batir el queso, la leche condensada y mezclar con una batidora eléctrica a trabajar de nuevo, añadiendo al gusto azúcar en polvo. Tal corte crema adecuada en rodajas de plátano, chocolate rallado, rebanadas de la mandarina.