Cena de Alma o salsa de ajo cremosa

Los expertos culinarios dicen que las salsas son el alma del plato. De hecho, la gama de productos utilizados en las cocinas de diferentes países del mundo no es tan grande, las formas de procesarlos son aún menos. Por lo tanto, las salsas dan a cada cocina un sabor especial. Cocina oriental no se puede imaginar sin salsa de soja, Europea – sin mayonesa, los estadounidenses no pueden prescindir de ketchup.

La salsa es un aderezo aromático, añadido al plato terminado o durante el procesamiento. En una forma generalizada, la salsa se compone de una base, un espesante y todo tipo de especias y aditivos.

Los franceses son los líderes reconocidos del arte culinario. También sabían de salsas: a lo largo de la historia, más de tres mil recetas diferentes se inventaron. Mayonesa, beshamel (salsa blanca), tartar – todos estos condimentos son bien conocidos para nosotros. Pero hoy vamos a hablar de lo que es una salsa de ajo cremoso. Se prepara de forma rápida y sencilla, no requiere productos demasiado complicados, pero el sabor resulta maravilloso y adecuado para muchos platos.

Cremosa salsa de ajo, receta primero

Para preparar este condimento líquido necesitaremos: una cucharada de aceite vegetal, 200 mililitros de crema, 4 rebanadas de ajo, una cucharada de almendra molida , una cucharadita de jugo de limón, sal, pimienta, orégano, perejil al gusto.

Ajo cortado en placas y freír en mantequilla hasta que esté dorado, verter en crema, agregar las almendras y dejar por 5 minutos, después agregar pimienta, orégano y jugo de limón. Verter los verdes finamente picados en la salsa de ajo cremoso listo. Esta variación de la salsa es mejor para la pasta.

Para cambiar ligeramente el sabor del condimento, puede experimentar con especias. Por ejemplo, si añade albahaca y cilantro en lugar de orégano, la salsa de ajo cremosa estará en armonía con platos de pescado y mariscos. Platos de carne, aves de corral, ensaladas, verduras no se echan a perder si se le agrega una salsa. Puede ser servido en un tazón de fuente separado a los platos confeccionados o agregados durante la cocción. En el primer caso, puedes probar las piezas con salsa y sin ella, comparando el sabor, en el segundo – todos los ingredientes tendrán tiempo para absorber el sabor y el olor de los demás, lo que hará que el plato preparado más saturado.

Si utiliza crema de salsa de ajo, asegúrese de tener en cuenta que su sabor puede alguien y no como. Por lo tanto, no llene el plato entero, es mejor servirlo en un tazón de fuente separado. La salsa se puede almacenar en el refrigerador por hasta una semana.

Una de las infinitas variaciones sobre el tema de las salsas de crema se convirtió en cremosa salsa de caviar . Este condimento exquisito y delicioso estará bien armonizado con platos de pescado, como salmón o trucha, y mariscos. Puede ser un aderezo para el segundo plato: arroz o pasta.

Crema de salsa de caviar, receta para el segundo

Para cocinar, necesitamos 300 mililitros de crema, medio limón, una cucharada de harina, 2 cucharadas de caviar, una cucharada de mantequilla, nuez moscada, sal y pimienta al gusto.

Con el limón pelar la ralladura y exprimir el jugo. En una cacerola en mantequilla, freír levemente la harina, revolviendo, vierta en un chorrito fino, agregue el jugo del limón y la ralladura triturada y cocine juntos hasta hervir y 2 minutos después. En la salsa cremosa cremosa de caviar añadir nuez moscada rallada, sal, pimienta y caviar. Servir debe estar caliente. Caviar para esta salsa se adapte tanto a rojo y negro. Mucho no será necesario, pero le dará a la especia una mirada noble y el sabor de esta delicadeza.

El uso de varias salsas en la cocina, incluso las más comunes, le permite saciar los platos habituales con nuevos y vívidos gustos. Disfrute de algo especial en lugar de los platos habituales, y la comida se volverá mucho más sabrosa.