hígado de cerdo – receta festiva y casual

La base de cualquier plato puede servir de hígado de cerdo? Receta de pasta es bien conocida. Pero aparte de él en este producto, se puede hacer una variedad de platos sabrosos como todos los días, así como para la mesa festiva.

hígado de cerdo cocida

Recetas de este producto a menudo incluyen verduras. Vamos a dar un poco más de pimienta verde dulce, cuatro bombillas y preparar platos elegantes. Para él necesita un hígado de cerdo – receta tomará alrededor de un kilogramo de este producto, así como seis dientes de ajo, orégano y pimentón secas. Los subproductos se les aconseja para sumergirse en la leche para mejorar su sabor. Pero el hígado de cerdo, recetas platos entre los que ahora vamos a tener en cuenta, no lo necesita. A diferencia de carne de vacuno, no va a ser difícil, sin embargo, y tiene un sabor distinto y textura granulosa.

Cortar hígado tiras oblongas de espesor no más de un centímetro. aros de media – cebolla. El ajo picar con un cuchillo afilado. Los pimientos verdes se pueden preparar a su discreción, reducir a la mitad o la mitad de anillos, pre-compensación. A continuación, se fríen en manteca de cerdo hasta marrón de oro ligero cebollas, pimientos y ajo. Añada el pimentón, caliente, añadir el hígado. Si los productos de la bandeja comenzaron a secarse, se vierte un poco de caldo. Al final de la cocción Stir en orégano y pimienta. Después de cinco minutos, apague y servir. Preparada de esta manera hígado de cerdo (recetas con fotos ilustran hermoso plato apariencia) obtenido moderadamente jugosa y tierna. Para sus rebanadas bien alimentados hervida y luego ligeramente tostadas de patatas.

de hígado de cerdo. receta francesa

Este tipo de pasta llamada "punto muerto". Se necesitaría la mitad de un kilogramo de hígado, el mismo interior grasa de cerdo, diez gramos de la sal fina usual, askorbinok vapor (como conservante, para conservar el color) y la pimienta negro. Para dar un sabor específico de los chefs franceses pusieron en una seca estancamiento bayas de enebro. En nuestro país no es tan ingredientes exóticos que pueda parecer: se pueden comprar en un departamento de especias o incluso una farmacia. moler las bayas es deseable antes de que el marcador en el relleno – la protección de aroma. Liver Cleansing enfriar muy bien (pero no en el congelador), y no permitiendo que se caliente, establecido en una picadora de carne, junto con la grasa. Es muy importante para la consistencia deseada de la coronilla. A continuación, poner en las bayas de pimienta de carne y de enebro recién molida. Mezclar hasta obtener una consistencia de la masa de espesor – se puede hacer sólo si los ingredientes son bien frío. Difundir el relleno de los bancos refractarios. En la parte superior de cada contenedor, colocar un trozo de epiplón (malla graso con estómago de cerdo) – este producto se puede comprar en el mercado en la carnicería. Pero se puede prescindir de él. Top con cada banco en un par de bayas de enebro enteros. Enviar en un horno precalentado hasta setenta y cinco grados durante cinco horas al cerrar la tapa. Observe simplemente como control de la temperatura es muy importante. Las bayas de enebro pueden ser reemplazados en esta receta es en forma de harina seca setas, pistachos u otros frutos secos.