platos de aves de corral. Cómo cocinar un ganso

Gus siempre ha llevar a la mesa en días festivos. Hoy en día, esta tradición está vivo y bien como siempre. Además de las fechas grandes e importantes, ganso preparado o en pequeñas reuniones en el círculo familiar. Con el fin de complacer a sus seres queridos un delicioso cocinado comida del ganso, escucha nuestras recomendaciones, y su familia será una grata sorpresa.

Por un lado, la grasa de la carne de ganso, se convierte rápidamente tostado y casi siempre jugosa. Sin embargo, la complejidad del proceso es que la gallina – el ave bastante grande y es muy difícil ponerlo en el horno. Por supuesto, en un evento familiar, se puede cocinar a la gallina en trozos, pero para ocasiones especiales pájaro mejor hornear por completo.

aprender a cocinar

Ahora directamente sobre cómo preparar un ganso. Primero que hay que tratar a los animales y recoger el relleno apropiado para ella. Es importante que en el proceso de tostado de la piel no se ha secado, y al mismo tiempo la carne es completamente propeklos.

Con el fin de ablandar la carne, la canal de gallina deben frotar las especias y la sal, y en tal lugar en el día – dos en la nevera. Gourmet prefieren verter el vino previamente rallado sal carcasa (sólo blanco), envuelto en una envoltura de plástico, dejando un lugar fresco durante seis horas. Durante este tiempo, la carne tendrá tiempo no sólo para ser más suave, pero también saturado con el aroma de las especias. Sigue grasa para freír deberán cumplir con el relleno, que se absorba. O en escabeche carcasa interior.

Para el relleno a menudo utilizar setas y trigo sarraceno, arroz con un poco de pasas o limones con apio y cebollas. La versión clásica – manzanas. Habiendo definido el relleno, se rellena de carcasa ganso, y el abdomen se sutura. Patas definitivamente debe atar, para que no entren en contacto con las paredes del horno. Pieles deben ser perfilados en varios lugares para permitir que la grasa fluya libremente. Ahora la piel puede ser lubricado con mayonesa (o aceite) y se puso la oca en la bandeja de horno. Es deseable que la bandeja era un profundo parachoques y una colección de grasa. tostador de ajuste y baja. Verter sobre el fondo de la sartén un poco de agua y ponerlo en un ganso, se coloca en un horno, precalentado a 180-200 grados. Preparación de aves aproximadamente tres horas, pero es necesario para regar periódicamente aislados a partir de jugo con la grasa de la canal no lo hizo seco.

Cómo cocinar un ganso con manzanas

Esta es una receta clásica de ganso, cocido en el horno, la más común y popular entre las amas de casa a causa de exquisito sabor y aroma de un deliciosos platos. La pregunta "¿Cómo cocinar un ganso con manzanas?" Podemos decir con seguridad que esto se hace de manera muy sencilla. Es importante que el ave no era viejo. Las manzanas son mejor elegir una empresa con un sabor ligeramente amargo. El ácido ayuda a neutralizar el exceso de grasa.

carcasa de gallina preformadas frotan sal y una mezcla de negro pimienta y orégano. Dejar durante cuarenta minutos para ser alimentados con el aroma de las especias. Preparado para el llenado de las manzanas (Antonovka – una buena elección) purificar y cortadas en cuartos, la eliminación de las vainas de las semillas.

Desde manzanas de carcasa, el abdomen se sutura fuerte hilo duro. Muchas amas de casa se añaden a las manzanas unas rodajas de limón, lo que permite la salmuera en el interior de ganso más rápido.

Para que su ganso resultó sabroso, y para ninguna dificultad con su inversión en el proceso de fritura, que recoger los platos correctamente. El más apropiado será profunda pan (esmaltado) o tostador de cerámica.

Vierte en el vidrio platos de fondo del agua establecido en el mismo canal de ganso (hacia abajo) y poner en el horno precalentado a 250 grados. Treinta minutos después, la temperatura del horno se disminuyó a 180 grados. ganso Fry y media a tres horas. El tiempo depende del tamaño de un ganso.

Cada treinta minutos de la canal de ganso a su vez más y se vierte la grasa gotea al freír. Durante unos cuarenta minutos hasta que su ganso está listo debe imponer las patatas y las manzanas, que se utilizan posteriormente como guarnición.

ganso asado yacía en un plato, decorado con verdes. En los laterales obkladyvayut manzanas al horno y patatas y servir.

Ahora que ya sabe cómo cocinar un ganso en el horno. Esperamos que nuestras recetas han ayudado a que por favor la familia un nuevo plato sabroso. Y ahora la pregunta acerca de cómo preparar un ganso, puede responder con una sola palabra – "A"