Carp: recetas. Oído de la carpa

Tal vez ninguno de la familia no está completa sin platos de pescado. Y casi el pez más accesible y común – una carpa. Recetas para su diversa; su aplicación es adecuada tanto para el uso diario y para ocasiones especiales. En los días de ayuno, cuando se permitió a platos de pescado, carpa casi todas sus versiones y se convierte en un día de fiesta para la gente religiosa.

Disparar?

Más fácil y más rápido para cocinar carpa frita. Recetas de cocina difieren principalmente salsas, que pasaron la mayor parte del tiempo y cocinero. Si no eres un fan de todo tipo de salsas, será capaz de alevines de peces sanos durante media hora.

No se limitará a la forma más primitiva de una serie de "rodar en la harina – y en la sartén." Preparar algo más elegante y sabrosa. Para ello, cepillado, y eviscerado carcasa cabeza desprovista ligeramente obsushivayut, corte, y luego pasa a través de un máximo de tres pasos:

1. Gestión de piezas de la harina; cuidado adicional sacudidos.
2. Cada rebanada sumergida en lezone hecha de huevos, leche, pimienta y sal.
3. Después de drenar el exceso de pescado deshuesada líquido en semillas de sésamo.

Sólo entonces las piezas de la carpa están distribuidas en una sartén con aceite caliente. Secreto dos: en primer lugar, las rebanadas no se toquen entre sí. En segundo lugar, es necesario convertirlos sólo una vez. De no hacerlo, conduce al hecho de que los peces se desintegrará, y una hermosa corteza no funcionará.

plato de Hungría

Tal vez, en cada cocina nacional está presente la carpa al horno. Recetas naturalmente individual, y se combinan por dos puntos: simplicidad de preparación y consistentemente excelentes resultados. Aunque el pescado se cuece al horno durante mucho tiempo, desde el chef requiere sólo el trabajo preparatorio. De pie sobre la estufa no hay necesidad.

receta húngaro para la carpa de carcasa purificada, eviscerado y secado con toalla cortó bastante grueso, de hasta 5 cm rodajas. Blender azotado tres cucharadas de aceite de oliva una buena dos – vinagre de vino blanco, y uno – jugo de limón fresco. La compañía añadió a ellos cucharadita de miel líquida, un medio de – mezcla de pimienta de sal marina y tomillo, además de un tercer paprika cuchara y cinco ramitas de eneldo picadas. Esta composición unta piezas de la carpa y puso horas en el frío. Mientras tanto, en una sartén derretida 100 g, cortar en rodajas finas, una rebanada de prikopchennogo tocino. En este pripuskayut grasa semiring tres lukovok media a la que la transparencia el logro añadió tres rodajas de tomate sin piel. La forma de grasa distribuida trozos de pescado, entre las que se insertan en grueso pimienta anillos de campana en la parte superior – zazharki, y en el horno durante cuarenta minutos, con pescado riego periódico sus jugos.

Pescado con verduras

No menos sabrosa carpa se convierte en un papel de aluminio, y hay opciones que proporcionan salida completa, el almuerzo no complementado. Por ejemplo, es posible hacerlo.

1. Media cebolla cortada polukolechkami, se presiona un par de dientes de ajo.
2. Cualquier número de patatas es arbitraria, pero no finamente cortado y aromatizado con el condimento de pescado.
3. Palanquillas se combinan y mayonesa condimentada.
4. la canal pesada y preparada se rocía con el zumo de limón, se frota (también internamente) condimentos mayonesa.
5. En el abdomen se une con el relleno.
6. carpa rellena bien envueltos en papel de aluminio y se deja en remojo quince minutos, directamente en la mesa.
7. El horno se calienta, el paquete se presenta en una bandeja de hornear y la envió durante media hora.
8. se retira de la carpa, la lámina da a conocer carcasa engrasados finamente con mayonesa, y otros cinco minutos volver.

El plato no requiere ninguna guarnición. ¿Es posible complementarlo con verduras frescas y encurtidos.

La carpa en armenio

recetas de montaña tradicionalmente en la demanda. La forma en que los armenios al horno de la carpa en el horno entero, duda será de interés para todos los amantes del pescado. La canal pre-procesado de acuerdo con las reglas, después de que el barril hace una incisión oblicua – costillas necesidad nadrubit, sino para que el pez grande no se han derrumbado. Salada carpa sin redundancia. Tres cebollas finamente triturar, fina, de color marrón, tostado y salado, salpicadas e invirtieron en recortes. Todo no caben, pero que así sea: el resto se expande en una fuente para horno, colocar la parte superior de la carcasa – y en el horno hasta que comience el partido sin dificultad entrar en la carne. En este punto, la carpa tiene que verter un vaso de crema espesa, que se intervino pimienta y cien gramos de queso rallado. Ponte de pie a ruborizarse – y sobre la mesa, en compañía de patatas fritas o hervidas.

carpa "borracho"

Aquí estamos, una vez más, vamos a hornear. Para los platos adecuados, en principio, cualquier pescado, pero tiene mejor sabor que es sólo la carpa. Recetas de cocina descritos anteriormente, se requiere no tantos ingredientes. Entonces usted tendrá una gama más amplia. En primer lugar, no demasiado y se ha liberado del exceso de carcasa (hasta la mitad de un kilo) se frota con sal y oblicuamente a través de las costillas incisas. Las incisiones se insertan placa ahumado tocino o tocino. La mitad de una taza de ciruela pasa vapores, pequeñas cebollas, media docena, anillos de corte, liberados a partir de semillas y finamente picado. Ampliación de pimiento cortado en tiras. Cinco pomidorin medio azar desmoronarse. De todos los ingredientes se frito con sal, pimienta (rojo y negro), y la pila de nueces picadas. Cinco minutos más tarde, se superó la mitad de una botella de vino blanco, y todos juntos todavía extinguido unos 10 minutos llenos de salsa de pescado en la sartén y se envía en el horno durante una hora en algún lugar.

delicatessen seca

Si te gusta la carpa, recetas, de uso general, hartos y quieren algo nuevo, tratar de cocinar el pescado en ella. Problemático, pero delicioso! En grandes peces cola se retira de la cabeza, la parte trasera se corta y se extrajo costillas Ridge y órganos internos. filetes de la carpa en la piel se frota con una mezcla de sal de pimienta negro, ajo picado, laurel y la presión (de ambos lados). Pescado envuelto en pergamino (principio – frente), ligan a continuación en el tejido y cadena. En la parte inferior de la delicadeza del refrigerador acostarse durante tres días, luego se lavó rápidamente y colgó para secar durante unos días. Sabor – increíble!

Oído de la carpa

No se puede prescindir de yushki! Pero tiene que ser capaz de cocinar. Y sean competentes para ello:

1. El corte en trozos grandes pescados preparados, poner en el bote a lo largo con el bulbo raspolovinennoy y cocinado durante aproximadamente una hora.
2. En otro sentaron las patatas y las zanahorias, rodajas no demasiado fino.
3. El crisol con los vehículos tensa caldo. El final es cómo patatas intentarán perforar con un tenedor. Poco antes de que este se añade hoja de laurel y sal.

Lo más importante en la alimentación – aspersión abundante de hierbas.

Oído de la carpa se puede complementar con los cereales (sémola, cebada, mijo y trigo sarraceno, incluso), pero la mayoría de los pescadores piensan que esto es innecesario.