El calamar gigante. Recetas deliciosas platos

Arhiteutis o calamar gigante – un enorme pescado, que crece hasta 18 metros y pueden pesar hasta 1 tonelada. Habita un calamar gigante en las aguas templadas y subtropicales del océano a una profundidad de un kilómetro y es un objeto favorito de la caza de ballenas de esperma. Estudiar el calamar gigante en 1856 comenzaron Japeto Stenstrup, un científico danés. Se comparó la proporción de calamar ordinaria del tamaño del pico de almeja gigante que fue lavado en tierra Dinamarca.

La primera reunión del hombre y el calamar gigante se produjo en 2006 y fue grabado en la cinta. Luego fue capturado calamar gigante de siete metros de largo, que era una hembra. Pero, por desgracia, esto no era posible coger un gigante vivo, ya que murió de la nave al levantar las lesiones.

Calamares están en gran demanda, ya que la carne tiene buen sabor. Sobre el contenido de sustancias útiles filete calamar gigante no es inferior a la carne de algunos peces y animales de compañía. En la proporción de proteína en las partes comestibles de los calamares por alrededor de 80% de sólidos. La carne de calamar gigante rico en aminoácidos tales como metionina, tirosina, y triptófano, así como las vitaminas B6, PP, yodo y hierro.

Hay muchas formas de procesar la carne de calamar, pero el mayor valor nutritivo que conserva vapor escaldado durante 3-5 minutos. Carne de calamar gigante son populares entre los residentes del Lejano Oriente, Francia, España, Italia, EE.UU., Grecia y Portugal. Un tipo especial se considera una delicadeza secó calamar gigante, valorado y se secó en un ventosas pan cortadas de los tentáculos. Para cocinar un plato de cuerpo del calamar grandes piezas de la misma, hay que luchar en primera. calamares de carne se puede cocinar una gran cantidad de deliciosos y variados platos picado como albóndigas, albóndigas, Zrazy, albóndigas, belyashi y pasteles. Para tierna picada carcasa calamar se pasó dos veces a través de una picadora de carne, además de suave es necesario añadir la leche. carne de vacuno congelada se debe almacenar en el congelador a baja temperatura no se permite el relleno de descongelación.

Gigante del calamar: la receta.

1. calamar convertida en gelatina con rábano picante.

Ingredientes: 700 gramos de filetes de calamar, 1 litro de agua, medio limón, una gran zanahoria, perejil, una cebolla, sal, especias. Para jalea: Gelatina (12 gramos), el caldo, y el huevo.

Filete de lavado calamar, hervir en agua con sal y fresco. Prepárese jalea visto previamente para este gelatina disuelta en dos tazas de caldo, hervir y el filtro. Introduzca clara de huevo batida (aligeramiento), mezclar de nuevo lleva a ebullición y luego drenar. Además, en la sartén profunda verter medio de la gelatina resultante de modo que la capa se transformó en medio de un centímetro, y proporcionar fresco. En la estación fría para acelerar la solidificación puede hacer el molde sobre un balcón o logia (sólo si no hay una temperatura bajo cero). La segunda mitad de la gelatina puede ser envuelto, por lo que no ha tenido tiempo de solidificarse, pero si sucede, será un poco caliente. Después de cocer la jalea congelada, es necesario ponerlo hierve, se enfría y se corta en trozos de filetes de calamar. Decorar con rodajas de zanahoria, rodajas de limón, hierbas, vierte la gelatina restante y refrigere. Recomendado para rábano picante calamares gelatina.

1. Calamares con mayonesa.

Ingredientes: 800 gramos de filete de calamar congelado, 200 gramos de mayonesa, cebolla, pimienta negro, sal.

carne de calamar descongeló a temperatura ambiente, lavado, quitar la película y hervir en agua con sal. Enfriado los filetes de calamar en tiras y añadir la cebolla picada, mayonesa y especias. Mezclar bien y servir frío, almacenada en el refrigerador no más de dos días.

1. Kalmar en la masa tuerca.

Ingredientes: 450 gramos de carne de calamar, 100 g de los nucléolos de nueces, 120 gramos de harina 2 tazas de migas de pan o pan rallado, huevo, aceite vegetal, sal, agua.

Calamar limpio, obskoblit, intestino, lavar, secar y cortar en aros cuidadosamente. frutos secos y finamente picadas migas de pan (pan rallado), mezclar bien. Batir el huevo con una cucharada de agua y la misma cantidad de aceite vegetal, añadir sal al gusto.

anillos de calamar en rodajas, se fríen en una gran cantidad de aceite caliente, pre-inmersión en harina, huevo, y, finalmente, en la mezcla de nuez de grano.