receta de la carne picada: todo el mundo lo hace a su manera!

En su profundidad basado en la carne picada – platos judíos donde el alimento básico es el arenque en lugar de costumbre pegar los mismos. Un poco de sal se utiliza inmediatamente, fuertemente salados – se empapado en leche. En el cuajado es sólo buenos filetes de arenque – pescado purificado y sin huesos. En arenque cocina judía finamente picado, pero para la velocidad fuera de lugar y pasado a través de una cortina de picadora de carne.

Así que la receta de carne picada. Difícil, por supuesto, la cuestión, ya que cada receta familiar para su picadillo, aunque ligeramente, pero diferente de, por ejemplo, un vecino receta. Considere algunas recetas para poder elegir.

clásico Forshmak (posiblemente)

Limpiar y preparar los filetes sin huesos a partir de una población de arenque de antemano un vaso de migas blancas, poner sobre la mesa una cebolla (medio, purificada), 1 huevo cocido, y comprobar si hay una presencia de aceite (que – una cuestión de preferencia personal). Pimienta, sal, especias – que lo que quiere.

Todos los productos se desplazan en una picadora de carne, añadir las especias, poner en seledochnitsu como el pescado y espolvorear con las hierbas. Hecho! Comer puede ser tan, o con pan y mantequilla. No se puede saltar a través de la picadora de carne, y el látigo en un procesador de alimentos. Se permiten variaciones. Nada complicado.

Variación № 1 – receta St.Pete Forshmak

Ligeramente salada arenque – filetes, e incluso mejor – un poco salada corte caballa en cubos pequeños, añadir 2 a las patatas mismo medio cocidos, cortados en cubos de los mismos, 2 huevos cocidos (cubos) y 2 cebollas fritas hasta que estén dorados (de nuevo cubos). El aceite, que se fríe la cebolla, añadir un poco de mantequilla (todo cocina judía, como sabemos, se basa en la mantequilla). Mezclar bien todos los ingredientes, además de la sal, la pimienta y otras especias si lo desea y refrigere por unas horas. Hecho!

Si le preguntas a cualquier madre judía, por ejemplo, en Odessa, cómo hacer picadillo, entonces la primera cosa que hay que procurar que no estaba allí ni un solo madres judías. De lo contrario el debate sobre el tema "Cómo cocinar el cuajado" podría derivar en una acción militar de importancia local. La receta, que se almacena en cada familia, se considera la única correcta, y no es negociable!

La variación del número 2 – "parroquial Forshmak"

Producto: 3 arenque, 3 huevos duros, manzana grande, de preferencia agria, bulbo grande, un par de rebanadas de pan duro , vidrio incompleta de la leche (alrededor de ¾ de taza) y 100 gramos de mantequilla, previamente arrastrado fuera de la nevera, un poco menos cucharada de jugo de limón cucharada de vinagre y azúcar, una cucharadita. Añadir tener tiempo, si es necesario.

Pan empapado en leche. Arenques, pan prensado, cebolla y carne picada manzana dos veces. Añadir el peso de la mantequilla y mezclar. Finamente picado nave proteínas en la pasta y yemas de huevo se trituró con sal, pimienta y azúcar y también se puede fijar al peso total. Batir hasta que esté suave y esponjosa y la resultante frío por la noche (si usted tiene la paciencia). Hecho!

Muchas amas de casa piensan que la carne picada con cebolla debe consumirse inmediatamente, de lo contrario se deteriorará rápidamente. Otros dicen que toda la vida haciendo con un arco, y nada botín. Probablemente no tiene tiempo!

número de variación 3 – corta

Algunas familias judías en el cuajado no ponen pan y añadir las nueces. O como complemento a la anterior receta de vinagre – al gusto. O cocinar la carne picada con patatas cocidas. Estos "o" cuando se consideran los componentes constituyentes de carne picada puede ser una gran multitud, y todos ellos tienen el derecho a la vida.

receta de la carne picada seleccionado, probado y completado, debe ser en todas las casas de su propiedad, como parte de la riqueza de la familia de la abuela de la familia transmitido a la madre, de la madre – a su hija, y así sucesivamente. El único camino posible para preservar la riqueza de la cocina popular. La nacionalidad en este caso no importa!