Cómo cocinar la carne para la mesa de fiesta?

Muchos, especialmente aquellos que se adhieren a los principios de una dieta saludable, prefieren comer carne guisada o cocida – por lo que se absorbe mejor. Sin embargo, estas opciones no se ajustan a sus preparativos para todas las ocasiones. Para la mesa festiva anfitriona por lo general sirve frita o al horno en el horno, muy bien decorado plato de carne, perder el tiempo con que durante la semana que simplemente no tienen tiempo.

Una de las opciones más populares de la forma de preparar la carne para las vacaciones – cocer en el horno en una sola pieza. Esta receta es muy sencilla de realizar, pero requiere que la carne era de alta calidad, de color uniforme. Tomar un trozo de carne (ternera, cerdo, cordero) con un peso alrededor de un kilogramo-media. Se puede comprar la carne, pero algunos cocineros recomienda tomar la carne en el hueso: la forma en que se obtiene el mejor sabor, además, el hueso será aún más la transferencia de calor en la pieza, y es mejor para freír a fondo.

Preparar la carne para hornear una variedad de maneras. Algunos cocineros recomiendan el pre marinar durante una hora para mejorar la palatabilidad y acelerar la cocción. Esto se puede utilizar una mezcla de vino seco y jugo de limón, mayonesa con especias o incluso adjika. Otros recomiendan simplemente lubricar la pieza superior de una mezcla de harina y mostaza en polvo, tomada en cantidades iguales. Se frotan en la carne, entonces su pimienta y sal. Con este método la pieza superior formada crujiente.

se calienta el horno a 240 grados. Un pedazo de propagación carne en una bandeja para hornear, engrasada, o en la parrilla, la colocación de la bandeja de debajo. La carne se cocina durante 20 minutos, a continuación, se bajó la temperatura a 190 grados, y se mantuvo en el horno hasta que esté listo (alrededor de una media hora). Periódicamente, se precipitó vierta el jugo. Menos problemático opción – envolver la carne en papel: en este caso se debe retirar durante 15 minutos antes de finales de cocinar platos para formar una costra.

Carne Stroganoff o Boeuf Stroganoff – otra opción adecuada para aquellos que estén interesados en la forma de cocinar la carne a la llegada de los huéspedes. Esta receta es buena en caso de que venga de repente, el tiempo que tiene muy poco. carne de músculo entero o de la región delgada (0,5 kg) se cortaron en trozos pequeños y desalientan. Después de que corten "tiras" – largas y estrechas piezas. Picado y frito dos cebollas pequeñas, añadir a la cebolla picada y se espolvorea con sal y pimienta la carne. Freír todo el tiempo de agitación durante 5-6 minutos. Después de eso, la carne es rociada con harina y luego freír durante 2-3 minutos. ¾ taza de crema agria, se agitó y se inactivó con aproximadamente 5 minutos. Guarnición hervida o alimentados con patatas, que salpican las hierbas frito. Esta receta requiere muy poco tiempo y es útil para aquellos que no saben cómo cocinar la carne rápida y sabrosa cuando los clientes están en la puerta.

El original y la opción ganadora – la carne bajo un abrigo de piel, una receta que no es muy complicado, pero tendrá que retocar. Una libra de carne de cerdo se lavó y se corta en rodajas pequeñas y delgadas, que necesitan un buen ritmo apagado. Engrasada bandeja de horno y lo extendió sobre la carne, la pimienta y la sal. Cubierto con la mitad de los anillos de cebolla en rodajas y el ajo machacado, a continuación, – una capa de patatas, que es pre-cortado en pequeñas rodajas finas como para freír, o se frota con un rallador grueso. Patatas en rodajas rodajas de tomate repartidas, con el que desea quitar la piel. Cada capa debe pimienta y sal. En la parte superior de todas las cosas en abundancia lubricado con mayonesa. Carne cocida al horno bajo abrigo en un horno durante aproximadamente una hora a una temperatura de 180 grados. Durante 5 minutos hasta que la superficie espolvorear cocido con queso rallado y poner la bandeja en el horno para fundir el queso.

Esta receta es ideal para aquellos que piensan cómo cocinar la carne originales e interesantes para sorprender a los huéspedes con sus talentos culinarios. Los esfuerzos de la dueña de la casa, cocinar una comida, no pasar desapercibido, y los invitados recordarán con placer la noche de gala, que tuvo lugar durante la mesa perfectamente establecido.