preparación de la receta y la composición de las pastas

Hoy vamos a decir que parte de la melcocha. Y además, descubre cómo preparar este delicioso tratamiento en casa.

visión de conjunto

Antes de considerar la composición de la pasta, quiero hablar de eso en absoluto es este producto.

Pastillas llamados dulce plato de la cocina rusa. Por cierto, en el siglo 19, la palabra se escribe a través de la letra "O". En esos días, sin embargo, como ahora, se entendía como algo hacia fuera y la tecnología de fabricación asociado.

¿Qué hacer?

pastas de composición puede ser diferente. Especialmente distinguida tienda doméstica y dulces. De hecho, en el primer producto contiene sólo ingredientes naturales. En cuanto al segundo, luego se agregan a menudo diversos aromas y colorantes. Por lo tanto, se recomienda hacer el caramelo en casa, en lugar de la compra en el supermercado.

Hoy en día, este producto puede ser hecha de componentes completamente diferentes. Por ejemplo, muy a menudo el hecho de caramelos batida salsa de manzana (fruta ácida para tener mejor). Además, dijo que el dulzor hizo la cocción de la pulpa de los siguientes bayas: serbal, arándanos, frambuesas y grosellas.

También en las pastas debe incluir necesariamente el azúcar. De hecho, sin este ingrediente, será amargo y sabor. Por cierto, hasta el siglo 19 en lugar de azúcar añadido caramelos de miel ordinaria.

¿Qué otros componentes son la pasta hecha en casa? Al hacer este manjar en casa, algunas de las amas de casa se puso en la clara de huevo. Este componente es opcional. Sin embargo, es debido a él dulces se hace mucho más ligero.

Cuando se seca?

Anteriormente, baya o de manzana receta de dulces que miramos más allá, se hace exclusivamente en el horno ruso. Este tratamiento térmico es adecuado para la preparación de dulces mejores. Después de que el horno tiene el efecto de desvanecimiento gradual del calor, garantizando así un secado uniforme de puré de patatas, miel o azúcar y claras de huevo.

Hoy en día, este tipo de producto se seca en el sol, en un horno especial o en un horno. Si decide utilizar esta última opción, usted debe saber que la cocina está tan dulces tarda mucho tiempo a fuego mínimo.

caramelo Shoplifting: la composición del producto

Haciendo dulzura en casa, que siempre sabe lo que tiene estructura. Sin embargo, esto no se puede decir de la delicadeza tienda.

Entonces, ¿qué ingredientes incluye dulces compra? Ingredientes siempre deben indicarse en el envase. Por lo general, el hurto pastilla comprende los siguientes componentes:

• puré de fruta (por ejemplo, manzana);
• azúcar;
• harina de trigo o almidón (para productos de grapado);
• productos de origen animal, a saber, los huevos de gallina.

Además, algunos fabricantes añaden los colorantes de productos y fragancias (naturales o sintéticos), potenciadores del sabor, conservantes, emulsionantes y cargas.

Cómo hacer el caramelo en casa?

nubes caseras toma mucho tiempo. Sin embargo, los resultados son delicia para el paladar.

Por lo tanto, tenemos que:

• variedades de manzanas Antonovka – alrededor de 2 kg;
• azúcar – 200 g

proceso de preparación

Para hacer la casa de dulces, se necesita un buen lavado de todas las frutas, y luego limpiarlos, poner en un bol para hornear y vierta ½ vaso de agua. Como tal, los ingredientes que desea enviar en el horno durante 40 minutos. manzanas de cocinar deseablemente a una temperatura de 170 grados.

Una vez que las frutas son suaves, que deben ser retirados del horno y se frotan través de un tamiz. Un puré espeso, es necesario reducen a un tercio, poniendo en un pequeño incendio. Este proceso puede tardar unos 30 minutos. En este caso, todos los ingredientes deben ser periódicamente agitar. Como resultado, usted debe obtener una masa muy gruesa y ligeramente dorado.

Para pasta casera resultó aire y la luz para hacer puré de añadir el azúcar y luego batir con un mezclador.

Después de este procedimiento, el peso málico se debe colocar en la bandeja de pergamino que ser pre-lay. Puré es deseable para difundir en un espesor de 2-3 centímetros. Si en el futuro se va a rodar los dulces frutos secos en un tubo, luego una capa de manzana de peso no debe ser más de 5 milímetros.

Seca producto semiacabado puede estar en el sol. Pero en este caso, la pasta estará lista sólo unos pocos días. Si desea obtener la dulzura de hoy en día, se sugiere poner el molde en el horno lleno. Para preparar un caramelo deseable utilizar la potencia mínima de aproximadamente 11 horas. En este caso, la puerta del horno entreabierta deseable mantener.

Después de que se seque la pasta, es necesario retirar de la sartén con el pergamino. Coloque la comida a bordo de papel hacia arriba, debe ser cubierto con una toalla húmeda. Pergamino salir por sí mismo después de unos minutos. Posteriormente caramelo puede ser rociado con azúcar en polvo, corte y enrollado en rollos. Deseable para almacenarlos en el compartimiento de refrigeración en la bolsa.