col Coulibiac – informan a los huéspedes edoyu delicioso!

Comerciante Rusia era famoso por su hospitalidad, los huéspedes y su potchevaniem el entretenimiento. Si los osos y payasos divertidos, la aristocracia, y por lo tanto, si, empanadas, a continuación, la col Kulebyaka. El sabor y la tradición de una época dedicada a las leyendas, historias reales y recetas.

Coulibiac – un tipo de pastel, encima de la cual zaschipyvaem. Tradicionalmente hecha de masa de levadura, pero puede estar fuera de soplo, e incluso la mantequilla. Un verdadero arte oculto a la vista en el interior. Se imagina lo mucho que tiene que ser un trabajador milagroso cualificados, para hacer el relleno del pastel de doce niveles, e incluso el desplazamiento de los panqueques! En unas órdenes divertidas-sabrosa comida fueron tomadas de antemano, así que había muchos fans de esta comida. Por lo tanto, una habilidad de montar las creaciones maravillosas tenían 12 rellenos diferentes. Imaginar la cantidad de necesidad de ingenio e imaginación a más de 10 relleno combinado al gusto y no sería igual en composición. Coulibiac sirvió como un plato principal o como aperitivo, sino que también sirve a menudo para sopas y caldos (vprikusku). Sin embargo, como pasteles de postre tal no se utiliza.

Para Kulebyaka col resultó deliciosa, tiene que ser capaz de hacer la masa derecha. Para ello, se necesitan los siguientes ingredientes: 600 gramos de harina, 3 huevos, 1 taza de leche tibia, la levadura de panadero 1 torta, mantequilla o margarina -200 gramos de sal – ½ cucharadita de azúcar – 3 cucharadas. Nos Tamizar la harina en un deslizamiento sobre la superficie de trabajo a través del tamiz de malla fina. Raza de levadura en agua tibia – 100 gramos (temperatura 35-40 ° C) con el azúcar y tenedor puré hasta homogeneidad. El huevo bate con sal en un recipiente separado (mezclador) en la espuma con cálida mezcla de leche y verter en harina. Añadir la levadura ha comenzado a pasear. Derretir la mantequilla hasta consistencia blanda y mezclar con la masa. Amasar no enfriar la masa, tazón de moldeado y cubrir con un paño. Dejar en un lugar cálido durante la fermentación.

Coulibiac con receta de la col , que estamos considerando, presupone la existencia de ingredientes vegetales. Esto requiere un repollo – 600gramm, 2 trozos de zanahorias, 2 cebollas. La col limpia de las hojas superiores, mi tiempo y dar agua drene. Un cuchillo con una hoja delgada de col shinkuem aguda en tiras finas. Las zanahorias limpiar y frotar con un rallador con grandes agujeros, mi arco, cortados en cubos medianos. El pan con una gruesa (preferiblemente hierro) pour 2 cucharadas de aceite vegetal y la masa vegetal propagación. Cocer a fuego lento para una variedad de verduras 20 a 25 durante un par de minutos bajo la tapa cerrada hasta que esté cocido. De vez en cuando la mezcla para relleno, sal y pimienta ella.

Mientras tanto, la masa, que necesita para hacer la torta en gelatina con la col, se acercó. Amasar y dejar a subir de nuevo. Obvalivaniya tales procedimientos se llevan a cabo al menos tres veces para una mayor prueba de saturación de oxígeno. Cuanto mejor se levantará durante la cocción. Poner la masa sobre una superficie rociada con harina y desplegar en una capa rectangular delgada de un rodillo. Recuerde que el relleno debe ocupar más de la mitad del pastel, por lo que la masa debe ser delgada. Una gruesa capa de relleno se coloca en la capa media. La masa se eleva desde los lados y la parte superior sellada con una coleta. Que debería estar bien, y col Kulebyaka tomar la forma de un palo alargado. A partir de los restos de masa se extiende flagelos y pegarlas en la parte superior y los lados del pastel de las yemas de huevo, dándoles la apariencia de rastas. Difundir el pastel en el molde engrasado con aceite, poner en el horno y hornear a 150-170 ° C durante 30 -35 minutos. Top grasa pastel con el resto de yema de huevo y enviar en el horno durante otros 3 minutos. Le damos la torta para refrescarse y disfrutar de los jugos. Cut de modo que cada pieza fue llenando, vierta la crema agria o mantequilla derretida. Kulebyaka servido con col en un plato plano en una servilleta.