Inicio condensada en 15 minutos: la receta

Sin duda, nadie en este país no necesita estar convencido de que la casa sabrosa y saludable producto comprado. Esto también se aplica a un manjar favorito en gente como la leche condensada. Atrás han quedado ya están aquellos tiempos cuando se abre el frasco azul y blanco, comimos divinamente delicioso producto. Los actuales fabricantes de leche condensada que sólo no ponen: aceite de palma y aceite de soja y, por no hablar de los estabilizantes y conservantes. Incluso si la lista de ingredientes y medios "leche", que puede ser reconstituido producto. Esto significa que la mayoría de vitaminas y, sobre todo, de calcio, de tal leche condensada ya han sido destruidos. No es bueno, pero sólo una empalagosa dudosa. Este artículo está dedicado a un tema de gran actualidad: "¿Cómo preparar una leche condensada casa?" El proceso no es difícil, por lo que no necesita tener miedo.

historia interesante leche condensada

La idea de la evaporación de la leche líquida pertenece al francés N. Appert. En 1810 se desarrolló una teoría que los azúcares cuando se añade en el producto de partida salvarán todas las sustancias útiles. E incluso más que eso, su concentración aumenta. Sin embargo, no superior a implementar "un cuento de hadas en la historia real", y más aún a escala industrial. Para él, se hizo un estadounidense Gail Borden. Antes de la leche este emprendedor hombre de negocios trató de espesar una variedad de alimentos. En particular, inventó las galletas de carne. Realmente mantenerse durante el tiempo, pero eran sabor desagradable. Por lo tanto, el famoso Borden no carne "crackers", y leche condensada. Su invento fue patentado en agosto de 1856. Si estamos interesados en la leche condensada en casa, Borden receta que es poco probable que sea útil. Sin embargo, la esencia de su tecnología sigue siendo el mismo que para las naves industriales.

Cómo hacer leche condensada de acuerdo con GOST

Borden construyó su primera planta para la leche condensada en el mismo 1856, y amasó una fortuna en el suministro del producto al frente durante la Guerra de la Confederación. vejez muy seguro que conoció en Texas, donde los habitantes incluso cambiar el nombre de su ciudad en Borden. Sin embargo, en Rusia, la primera planta para la producción de leche condensada se abrió en Orenburg. Como ingredientes de partida son los azúcares y "leche pasteurizada normalizado natural". Es necesario explicar el último componente – porque estamos interesados en la forma de cocinar la leche condensada casa. Esto significa que la leche debe ser conjunto, que no es libre de grasa, sin ningún tipo de aditivos e impurezas. Este producto añade una gran cantidad de azúcar y se hierve en un aparato de vacío. El agua contenida en la leche como resultado de evapora ebullición rápidos, dejando sólo la sustancia seca. La leche condensada para cocinar en casa, vamos a cumplir con el esquema exacto misma producción.

Beneficios y daños al producto

parte de las cualidades positivas de la leche natural de León preservado por la tecnología hirviendo. La leche condensada que contiene grasa de leche, calcio, vitamina A, B, C y E, y de lo útil microelementos – yodo, flúor y sodio. El uso de este postre mejora la visión, fortalecer los huesos y el sistema inmunológico. Dado que la tecnología GOST no incluye la adición de cualquier levadura o tintes, no hay potenciadores del sabor, este producto es más útil que otros dulces modernos. Y cuanto más inocuo para la salud solo cocinado leche condensada. En casa, la receta sugiere, por supuesto, utilizar un recipiente o en una cazuela con un grosor inferior en lugar de los dispositivos de vacío, pero eso no cambia nada. Pero el daño al producto consiste sólo en una cosa: una gran cantidad de azúcar. No hay nada que hacer – tal tecnología. La leche condensada es muy alta en calorías. Cien gramos de producto contienen 323 kcal. Por lo tanto, debe ser consumido con moderación, preferentemente como aditivo (para panqueques, crema, té o café).

La leche condensada en el hogar: la receta de las abuelas

leche de calidad – que el éxito de la empresa! Si se cocina la leche condensada en conjunto, es necesario tener un producto sólido completamente fresco y, lo más importante,. Desafortunadamente, incluso ahora el mercado es difícil de comprar este tipo de leche. Muchos agricultores crían su separación del producto descremada, y que no lo hace antes de tiempo amargo, se añaden antibióticos. Pero si logras comprar ahora la leche, entonces el proceso de convertirlo en una leche condensada no plantea dificultades. Sólo tiene que ser paciente – después de todo el tiempo de nuestras abuelas, amas de casa fue suficiente. Para hacer que la leche condensada en casa, usted debe tomar el recipiente para cocinar mermelada. Utensilios deben ser amplias para acelerar la evaporación del líquido. Verter en un litro de leche, duerme la mitad de la cantidad de azúcar. Se agita hasta la disolución completa de los cristales. Ponga la cacerola a fuego moderado y cocinar por dos o tres horas, revolviendo con frecuencia, la leche condensada se considera terminado cuando la gota alargada no se propaga, y se apoya en un platillo "cúpula".

receta rápida

Si está asustado por la perspectiva frente a la estufa durante tres horas interferir continuamente cuchara la mezcla en la cuenca, es posible acelerar el proceso. ¿Cómo hacer una casa de leche condensada con mayor rapidez? Va a ser cuarenta minutos a sufrir menos si usa la crema en lugar de leche. El más gordo que son, cuanto más reducido el tiempo de estancia en la estufa. Pero incluso la proporción de la crema 25-30-porcentaje sigue siendo el mismo que con la leche normal, dos partes de azúcar líquida a una parte. Por cierto, estos cristales pequeños, llamados nutricionistas "veneno blanco". Si el azúcar no toma una libra por litro de leche, y, por ejemplo, 700 gramos, el proceso de preparación también se reduce. Pero esto no es recomendable: leche condensada va mucho más empalagosa. Lo mejor es usar es la caña de azúcar (marrón). Él tiene el mejor sabor y es propenso a la cristalización. Con él la leche condensada será más densa. También se usa la leche en polvo (polstakana polvo) para acelerar el proceso de cocción.

La leche condensada con la ayuda de dispositivos de cocina

Bueno, no vivimos en la época de nuestras abuelas, y llegamos al rescate de los aparatos de cocina. Por ejemplo, cómo hacer casera de leche condensada en multivarka? Sí fácilmente, tomará alrededor de media hora. Los ingredientes que utilizamos en la proporción de 1: 1: 1. Mezclar en un bol el azúcar y la leche en polvo, diluido con líquido. modo de "sopa" está encendido. Llevar a ebullición, revolviendo todo el tiempo. A continuación, cambiar al modo de "hornear". Llevamos a cabo todavía durante un cuarto de hora, constantemente interfiriendo con una cuchara. El resultado es sorprendente, cremosa leche condensada casa. Durante los 15 minutos de este excelente resultado! A veces demasiado cristalizado leche condensada. Obtiene grumos desagradables. Para evitar esto, se añade a la mezcla un poco – literalmente en la punta de un cuchillo – el bicarbonato de sodio.

La leche condensada en la máquina para hacer pan

Multivarka – no es el único dispositivo que puede hacer la vida más fácil en el largo y difícil proceso de leche hirviendo. Por cierto, nuestras abuelas sabían dos maneras de cómo preparar la leche condensada casa. En la primera – la larga elaboración de la cerveza en la cuenca en un fuego abierto, se nos ha dicho. Una segunda manera – sguschivanie leche en un baño de agua. Proceso demasiado largo y molesto … Pero ahora, porque muchas amas de casa tienen un baño de María! El proceso tarda una hora y media, pero no es necesario intervenir. Pan, también, hará todo lo que ella misma. Sólo hervir un litro de leche. Verter en el recipiente de la máquina, añadir 350 gramos de azúcar y (opcionalmente) una bolsa de vainilla. Inserte la hoja de agitación, cubierta e incluye un modo de "Jam". Si la gota se extiende, ponga la fábrica de pan de nuevo.

Hirviendo en aerogrill

Para este dispositivo utilizar las mismas proporciones como en la receta clásica, es decir, disolver medio kilo de azúcar en un litro de leche. Ponga la cacerola en aerogrill. La primera ebullición media hora debajo de la tapa a velocidades y temperaturas máximas. A continuación, establezca el modo de promedio. Cook como media hora o incluso a una temperatura de 200 grados. El proceso es necesario para mantener un ojo en. No es necesario aumentar el tiempo de cocción, de lo contrario tendrá una leche condensada casera. Para cambiar la estructura del producto es demasiado gruesa, todavía está caliente azotado mezclador sumergible. A continuación, un postre será homogénea y sin grumos.

Inicio condensada 15 minutos

Sin duda, esto es posible? Sí, si se incluye en la composición de la mantequilla ingredientes, y el azúcar para sustituir el azúcar. Así, las siguientes proporciones: 1: 1: 0,1. Por ejemplo, tome un vaso de leche o crema y disuelto en el mismo 200 g de azúcar en polvo. Dejar de 20 g de un cárter de aceite y de implantación baja de calor. Se agita vigorosamente para obtener rápidamente una masa homogénea. Tan pronto como la espuma, lo que indica ebullición, conmutar el fuego a un nivel moderado. Aquí hay que tener especial cuidado – la leche se sabe que tienen una tendencia a "fuera de control". Por lo tanto Revolver particularmente intensa. Después de hervir hervir exactamente 10 minutos. Si continúa el proceso, produciendo casa "varonku". Apagar el fuego, inmerso en un mezclador batidor cacerola y batidor. Todo – condensada leche a casa en 15 minutos listas. Al principio parecerá demasiado líquida, pero no se preocupe cuando se enfría, se espesa. Ponga la cacerola en un gran recipiente con agua fría y revuelva.

producto de almacenamiento

En este asunto, la leche condensada casa (15 minutos hizo una hora o tres – no importa) es considerablemente inferior a los productos de la tienda. Este frasco de estaño puede esperar unos años hasta que se abrió. Así como la leche condensada descorchado no se descomponga en el refrigerador – de hecho se hizo en condiciones de vacío a altas temperaturas. Pero el producto en casa se puede cosechar para uso futuro. A ello hay que preparar bancos (limpiado y esterilizado). leche condensada Ready caliente se vierte en recipientes que deben ser inmediatamente enrollar cubiertas de metal. Pero incluso con un enfoque de este tipo que cuida, el producto puede ser almacenado en el refrigerador no más de dos meses. Si se abre el frasco, leche condensada debe estar allí para conseguir una cuchara limpia, seca.

Como hacer "varonku"

Muchas personas les gusta el sabor, por lo que recuerdan de caramelo! Además, la leche condensada hervida se utiliza a menudo en los propósitos de confitería – para cremas, mousses. Desde ella se puede también hacer deliciosos dulces "mariquita". Como usted probablemente ha adivinado, la leche condensada hervida en casa es tan común. Simplemente aumentar el tiempo de cocción, hasta que la mezcla cambia de color de blanco a beige, y luego a la caramelo, o incluso de color marrón claro. Esta opción le ofrece la posibilidad de ajustar la densidad del producto. Sin embargo, la leche condensada hervida, cocida en el hogar, se debe enfriar en un modo especial. Coloque el recipiente en el que se prepara, en un amplio lleno de agua muy fría. Constantemente agitar varonku. Si esto no se hace, el enfriamiento se forma desigual capas, que puede entonces crear grumos formados.