Stroganoff de carne de cerdo

Las tradiciones cocina rusa de carne de res o de cerdo Stroganoff o como se le llama, stroganoff, ha sido durante mucho tiempo un nombre familiar, pero no su propio nombre.

Si en el siglo pasado llamado exclusivamente carne de res, cortado en trozos pequeños y se cocina en una salsa de crema, pero ahora este nombre puede designar cualquier finamente picado de la carne, guisada en salsa de crema o crema agria.

Stroganoff de carne de cerdo, si se cocinan carne de un cerdo joven – sólo gran plato. Entre los muchos platos de cerdo – este es uno de mis favoritos. Es que la barbacoa puede igualar la popularidad de este plato en mi lista de éxitos personales. Pero, a diferencia de los kebabs, carne stroganoff de la receta de cerdo que me gustaría que le diga, es más fácil de preparar, ya que no necesita una parrilla, y la carne se obtiene mucho más tierna.

Ingredientes que usted necesita para cocinar: una libra de carne de cerdo, una cebolla, 3 cucharadas de harina, zanahorias, medio vaso de agua, un par de cucharadas de salsa de tomate, una cucharada de aceite vegetal, sal y pimienta.

Si todo lo que necesita ya tienen a la mano, es hora de empezar, pero en primer lugar, asegúrese de leer cuidadosamente esta receta fuera de él, aprenderá a cocinar la carne de cerdo carne stroganoff es sencilla y deliciosa.

El primer paso vamos a preparar la carne: pieza de carne de cerdo se enjuaga con agua corriente y se corta en trozos pequeños longitudinalmente. Luego, en la sartén, que ya está caliente el aceite vegetal, la propagación de cerdo en rodajas, fritos, constantemente girando a la misma desde todos los lados que se dore uniformemente (si tiene un antiadherente sartén, se puede hacer menos aceite, y vuelta a la carne mejor que una espátula de madera).

Una vez que la carne está empezando a publicar un olor agradable, es el momento de pasar a la olla. Puede, por supuesto, cocinar Stroganoff ternera y cerdo sin el bote, pero te garantizo, lo que sucede no es lo que tienes, lo que necesita. Pero no hay que distraerse. Cambiamos la carne en la olla, poner a fuego medio y se vierte agua fría. Ahora se puede dejar en el tiempo y, hasta que la carne esté cocida, tomar zazharki a la salsa.

Zazharki para ir a la causa de zanahorias y cebollas, que actúan en el siguiente orden: verduras primero se enjuagaron bajo agua, limpiar las cebollas de la cáscara, y zanahorias peladas y otra vez bien lavada. Finamente cortado cubos de cebolla, zanahoria en un RUB células rallador medianas. Pan Pomo y verter el aceite en ella, necesitamos de nuevo. Ponerlo en la cebolla picada y poner a fuego lento, salteado, y exactamente la mitad del tiempo habitual requerido para inclinarse completamente listo. El medio listo para añadir la cebolla salsa de tomate y zanahoria rallada, mezclar y poner el cocido bajo la cubierta durante otros 10 minutos. Si ha llegado el momento para un fin, es posible verter todo el contenido de la sartén en el bote, no se olvide de la sal y la pimienta. Sólo queda guiso de carne hasta que estén tiernas a fuego medio, asegúrese de que el cerdo era ningún rastro de sangre.

Se procede a la tercera fase – la harina pura se vierte en el molde y se caliente y sin aceite. Harina necesario agitar constantemente hasta que hasta que se vuelve de color marrón claro. Ahora escribe en la salsa olla, enfriar y se vierta en la olla con la harina, mezclar bien. Todo lo que se obtiene mediante la adición al contenido de la olla y ponerla en calor bajo. Revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese esperar. Stroganoff de carne de cerdo preparada.

Hay otra forma de realización alternativa de la salsa, a veces se llama un clásico.

Dos cebollas en rodajas finas, en una sartén poner un trozo de mantequilla, derretida, y este aceite se fríe la cebolla hasta estado blando, se puede condimentar con sal, tomillo y pimienta, y entonces es necesario añadir un poco de crema agria y mostaza.

Servir el plato debe estar caliente, frío, pierde la mitad de su encanto y sabor. Cerdo Lomo a la Stroganoff se combina mejor con pasta o patatas, pero es sabrosa y los cereales, especialmente el arroz y el trigo sarraceno.