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Carbonara: receta de pasta de la misma Italia

Para preparar una nueva sabroso plato para la cena, no siempre es necesario gastar una gran cantidad de tiempo y esfuerzo. Por ejemplo, se puede tratar de hacer carbonara. Para ello, necesitará alrededor de una hora y un mínimo de esfuerzo, porque una cena tales en virtud de la fuerza de incluso una joven ama. No todo el mundo sabe cómo cocinar carbonara. Sin embargo, la respuesta a esta pregunta es bastante simple.


Si bien este plato es bastante exótico para nosotros. Para Italia, que es – al día. Se dice que, históricamente, se comió los mineros de carbón carbonara trabajadores (como en italiano, es el título de la profesión y la vajilla). Preparamos sus fideos, queso y carne de cerdo mejillas. Hoy en día, el queso barato reemplazado con queso parmesano y tocino ahumado en lugar de las mejillas. carbonara receta que ha sido sometidos a dichos cambios, se ha convertido en mucho más refinado y delicioso.

En otra versión del plato no apareció debido a los mineros del carbón y revolucionarios italianos del siglo XIX – Carbonari, sociedades secretas en las que había una quema ritual de carbón, que simboliza la limpieza espiritual. Sin embargo, esta versión no es convincente, ya que el plato apareció en el siglo XX.

Una tercera versión apareció carbonara en Roma después de la Segunda Guerra Mundial, cuando muchos vivían de una mano a la boca, comer importados para ayudar Alimentos de Estados Unidos: el tocino y huevo en polvo. Aunque en esta versión no están vinculados: ¿de dónde el nombre en este caso?

Sin embargo, para entender cómo cocinar carbonara, simplemente, porque casi todas sus recetas son muy similares entre sí, que sólo se diferencian en la composición de los ingredientes adicionales. alimentos con pasas – espaguetis bien cocinados y la salsa especial de las yemas de huevo con el queso, lo que distingue a la pasta carbonara.

La receta de este tipo de pasta se encuentra en el famoso libro "La Cuchara de Plata", que es más de cincuenta años que se presentan como un regalo de bodas para novias italianas. La forma clásica de la cocina no es muy diferente de la actual, pero cada mujer está tratando de aportar algo nuevo a la misma.

Ella Pasta carbonara es muy similar a muchas de sus otras formas, pero suministra su salsa simplemente único. No existe una receta única para su preparación. Es muy importante pasta en sí y la salsa para cocinar al mismo tiempo, en paralelo, para poder acabar con ellos rápidamente mezclar y servir inmediatamente. Los huevos del calor de los espaguetis llegan a un estado de preparación directamente a las placas.

Calórica Carbonara aproximadamente 600-650 kcal por 100 gramos.

Carbonara: receta de pasta de la misma Italia

Bacon (o falda), cortado en trozos pequeños (cubos pueden ser). Frota sobre un rallador fino 150 g de queso parmesano. Dos huevos crudos se mezclan con crema agria (150 g) y la albahaca (2 cucharadas) hasta que esté uniforme. La mitad del queso a añadir a la salsa, bata a látigo y sazonar con una pizca de pimienta recién molida negro.

Tocino frito en aceite de oliva a una rosy hue (alrededor de 15-20 minutos). En agua con sal hervir la pasta de modo que queden ligeramente firme (al dente). Pan con tocino a un lado a fuego lento, se vierte en ella la salsa, revolviendo constantemente para que no esté curvado. A continuación, poner la cacerola en los espaguetis calientes, se mezcla todo. Sirva inmediatamente, espolvoreado con el queso parmesano restante en la parte superior.

Carbonara: Receta de crema

Fry rebanadas de tocino en rodajas (250 g) en sartén caliente seco hasta estado de oro (aproximadamente 8 minutos), para desplazar en una toalla de papel para deshacerse del exceso de grasa.

En forma de látigo profundo tres huevos grandes con queso parmesano rallado (80 g), añadir un poco de pimienta y sal, verter 100 ml de crema, todos mezclados.

Espaguetis (linguini o spagettini) Hervir para instrucciones en el paquete hasta que estén al dente estado. Escurrir y poner la pasta en un recipiente para la masa de huevos, añadir el tocino, mezclar. Inmediatamente servir.