¿Qué utilidad de llevar a morillas (hongos), la forma de cocinar platos de ellas

Morillas. descripción

Morel – morshellovyh setas familia con el sombrero arrugado, que recuerda el núcleo de una nuez, y una pierna hueca. Se trata de las primeras setas de primavera, que aparece en los bosques de hoja caduca, tan pronto como la nieve se derrite. Llegan a una altura de 15 cm, el diámetro tapa es de 10 cm. Sombrero de seta, las células desiguales dentro, marrón, amarillo-marrón o amarillo, a la forma de un huevo, y su superficie se hace huecas. Color hueco estípite – blanca lechosa de color amarillo o luz.

composición química

Hoy se sabe qué "utilidad" llevar morillas (hongos), cómo preparar los platos de estos dones del bosque y con los que son especialmente sabrosos. En primer lugar, sin embargo, tenga en cuenta los problemas que pueden atrapar cuando se utiliza el producto. Morillas, una foto de la que se ven arriba son condicionalmente comestible y antes de comer requieren un tratamiento térmico. En champiñones frescos contener toxinas que son perjudiciales para el cuerpo humano, tales como hidrazina de metilo y girometrin. Teniendo en cuenta que cuanto mayor sea el hongo, los más toxinas que ha acumulado, durante la recolección deberían preferir no especialmente grandes ejemplares. Cabe señalar y las propiedades beneficiosas de morels. Estos hongos contienen un gran número de microelementos (calcio, fósforo, potasio), vitaminas (C, E, PP, A, y las vitaminas B), polisacáridos (FD4), afectando positivamente visión. En la medicina popular, una decocción de la Morel se utiliza en el tratamiento de reumatismo, enfermedades de la sangre, los cambios relacionados con la edad de vista.

Morillas (setas): cómo preparar

Como se mencionó anteriormente, estos hongos contienen venenos. Estos venenos se evaporan en el secado después de tres meses, y se transfirieron a agua hirviendo, en el que fueron cocidos. Debido a que los hongos preparación de caldo pre para 15-17 minutos, y luego usarlos cuando se pone, freír o para la adición a las sopas. Si se secan las setas, a continuación, después de tres meses que se pueden utilizar como un aditivo aromático para diversos platos. Y, sin embargo, a pesar del hecho de que los hongos se obtienen platos muy sabrosos y fragantes de ellos, tomar sus alimentos para niños menores de 12 años de edad y las mujeres embarazadas deben hacerse con mucha cautela.

recetas

Especialmente sabroso cocinado en crema obtenida morels (hongos). Cómo preparar este plato, incluso nuestras abuelas sabían: medio kilo de setas que necesita para tomar un vaso de crema agria, una cucharada de harina y un poco de queso. Pre-preparadas champiñones en rodajas fritas en una sartén, a continuación, espolvorear con harina y otra vez frito. A continuación, añadir la crema y llevar la mezcla a reflujo. Espolvorear con queso rallado y cocer en el horno. El plato terminado antes de servir, se puede decorar con hierbas picadas perejil fragante.

Otra receta – una sopa francés favorito, que utiliza morillas (hongos). La forma de cocinar? Ligeramente frito en los hongos mantequilla con caldo de carne cebolla picada se vierte y se hierve durante media hora. Luego colar el caldo, dejar enfriar un poco, y en este momento se muele champiñones con mantequilla, yema de huevo y crema. la combinación de nuevo tanto la estructura – la acción y la mezcla resultante se seta – se alimenta sobre la mesa, zumo de limón y el condimento espolvoreado con nuez moscada rallada.

Buen provecho!