Tempura y cómo cocinar este plato en su cocina?

Tempura – lo que es y de dónde vino este término en el mundo de la cocina moderna? Este es el nombre japonés para rebozado especial en el que se fríen alimentos diferentes. Además, es posible cocinar sus rollos favoritos.

Tempura – lo que es y si es posible hacer este plato en casa?

Preparar la necesidad masa del huevo, hielo y agua, el pan rallado y un especial de comida. Harina para la preparación de la masa "tempura" – ¿qué es? Y cómo es diferente de lo normal? Se compone de partes iguales de arroz y trigo. Y también se añadió almidón de maíz y disgregante. Mejor comprar esta mezcla en las tiendas especializadas. Fueron sus propiedades y rápido freír ayuda a hacer que los productos bajos en grasa por completo, la fusión en la boca y muy suave. Por lo tanto, es posible preparar, además de los rodillos calientes, una variedad de mariscos (calamar, pescado, camarones), y verduras. Esta forma de tueste persigue el objetivo principal – para mantener el ingrediente sabor original, la presentación de la mejor manera posible. Cocinar en tempura japoneses aprendieron de los misioneros portugueses, viendo cómo se están preparando tempura de verduras y pescado. Posteriormente, sin embargo, este método de preparación fue adaptado a las costumbres locales y las preferencias de sabor, convirtiéndose en una verdadera japonés. Especial es no sólo la composición de la masa, sino también la técnica de su elaboración. Huevos, harina y agua tempurnuyu hielo necesario para mezclar, pero no lo cuidado y retener grumos y burbujas de aire. A la mezcla se convirtió en homogénea, es necesario hacer inmediatamente antes de cocinar platos tempura "tempura" (tierra y otros). Tan pronto como el bateador se encuentra, empieza a asentarse y se separa en fracciones. Para asar porciones más grandes, mejor para reemplazarlo con uno nuevo. También es necesario prestar atención a cómo las verduras preparadas y rollos. Tempura en casa puede ser cocinado al menos sabrosa que un restaurante japonés. Para ello, es necesario tener los productos más frescos, secarlos bien después del lavado, cortado en trozos pequeños. En aceite hirviendo que necesitan para ser bajado en pequeños lotes.

rodillos calientes

Usted necesitará un arroz de sushi especial – sobre un vidrio. A fin de preparar adecuadamente, también necesita una especial vinagre de arroz, que se añade a los cereales después de la ebullición. Esto hace que sea fácil de dar forma a las manos de sushi. También se necesita hoja de alga nori, el pepino, el filete de salmón (o cualquier pescado rojo), gambas cocidas un huevo revuelto, wasabi y jengibre encurtido. Extendido sobre la mesa una estera de bambú especial (Makis). Póngalo en el nori, el preparado foto. Humedecer las manos con agua acidulada y suavizar. Girar la costura de manera que el nori era en la parte superior y en la parte inferior de la figura. Coloque wasabi bit secuencialmente, a continuación, el llenado. Desplazar rollo de arroz a cabo. Ligera presión para dar forma a la barra. Preparar la masa "tempura" (¿qué es y cómo hacerlo, hemos descrito anteriormente en este artículo), echar mano de rodar, se fríen en grasa profunda. Cortar con un cuchillo afilado y servir caliente. En primer lugar, se puede cortar en pedazos y luego se fríe. Pero se requiere un poco más de habilidad.