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Escalope de cerdo. instrucciones de la receta y Cocina

Schnitzel del cerdo – cocina vienesa, proceso de cocción clásica es muy rápido. Un trozo de carne rebota muy finamente, a continuación, marinados y sazonada con sal, sumergidas en Lison, colapsa en empanado (pan rallado) , y es enviado a la grasa de fritura al rojo vivo. Sirva puede ser en pocos minutos.


Este plato se ha convertido en una tradición en la cocina rusa, pero con algunas adiciones importantes. El artículo no sólo ofrecen opciones de cómo hacer una tradicional escalopes de cerdo. Recetas y tecnología de cocción va a cambiar constantemente.

En primer lugar es necesario determinar el orden, cómo cortar la carne. necesidad cuchillo agudo, sin mellas, y el proceso de cerdo solamente a través del grano. Un pedazo de carne debe estar ligeramente congelado a una porción resultó ordenada y uniforme.

Como una "corteza" de Schnitzel siempre debe ser seleccionado migas de pan y la carne se cocina muy rápidamente debido al hecho de que se envía en aceite muy caliente.

Schnitzel "Viena" de carne de cerdo. Receta a continuación. Corte la carne en porciones grandes piezas de manera muy sutil y rebota. Para lograr esto, puedes usar una bolsa de plástico para evitar daños en las fibras de la carne de cerdo. Después de eso, sumerja las chuletas en la mezcla de huevo, sal y leche y luego en pan rallado mezclado con pimienta. Schnitzels envían en aceite caliente. El plato clásico es papas fritas y ensalada de verduras.

escalope "Ruso" de carne de cerdo. La receta de esta platos calorías de la siguiente manera. Es necesario para repeler rebanadas muy finas de carne, el mismo tamaño de corte de jamón. Por separado, hacer una mezcla de mayonesa, queso rallado y los dientes de ajo machacados. Ahora empezamos a hacer tiradas. En chuletas apilados jamón, y en el medio – el relleno de queso. A partir de entonces, cerdo giro en la forma de un croissant y palillo de dientes puñalada. Sumergir cada rollo por primera vez en el huevo batido, luego en pan rallado y freír hasta que estén color dorado y enviar cocer en el horno precalentado.

schnitzel de cerdo "queso". tempura receta es simple, pero el resultado de la calidad de los platos gusto superar todas las expectativas de la anfitriona. Carne de cerdo tiene que recuperar, capa con sal y pimienta. Preparar la masa original de queso rallado, los huevos y el pan rallado. Chuletas de un pequeño rollo en la mezcla y se fríen en ambos lados durante cinco minutos. A continuación, verter toda la masa restante y enviar en un horno precalentado durante diez minutos. El queso debe fundirse y convertirse en la carne muy jugosa. La regla principal es no secar en exceso schnitzel de cerdo.

Receta "Soviet" significa que la carne (500 g) se desplaza en trozos grandes con un montón de cebollas (3 cebollas grandes). Al poner pimiento picado, la sal; batir bien para la oxigenación. A continuación, hacer una torta plana, en forma de carne, salsa de huevo batido, rollo de pan rallado y freír las empanadas de forma normal. Por se sirve el schnitzel "soviético", por lo general las patatas fritas y una ensalada de tomate y pepino.

Escalope de cerdo con diferentes hierbas paleta de sabor único y la abundancia de sabores. Cabe rellenando mezcla (1 kg) con las cebollas verdes picadas y eneldo; media taza de crema agria, sal y pimienta. Hecho con una cuchara mojada grandes escalopes oblongas. El huevo bate bien, la harina y la sal mezclar y añadir el pan rallado pimienta. Los filetes resultantes laminados en harina, luego los envían al huevo y hace que la corteza final del pan rallado. Además, todas las fríen en aceite caliente.

Schnitzel servido con verduras y patatas.

Buen provecho!