carpín en crema agria

Carpa, así como cualquier otro pez, es aconsejable optar por la preparación de frescos, sin embargo, no está mintiendo en el frío y se quedaron en las redes de pesca no es más que un día.

El más apetecible y conveniente para descuartizar especímenes de tamaño medio, es de 15 a 25 cm. De longitud, incluyendo la aleta de la cola y la cabeza. Para la carpa más grande difíciles de recoger los platos para cocinar en su conjunto, a saber, por lo que resulta la más deliciosa y pequeña carpa en forma de crema agria es demasiado blando, y los huesos pequeños, que ya son difíciles de elegir durante la comida traerá aún más problemas.

Limpiando pescado

carpín en crema agria no requiere preparación especial, se borra para esta receta de la forma habitual. Es necesario lavar el pez en el agua de la limo y algas. No muy cuchillo afilado para limpiar la balanza.

Para escalar tiro más fácil, tiene que recogerlo con un cuchillo en la dirección de la cola a la cabeza, al mismo tiempo, mantener el primer puesto a limpiar una segunda parte de la balanza no se dispersan, y que no era necesario, y luego recogerlo por toda la cocina. Por lo tanto pescado lado limpia, entonces usted necesita para ir a través de la parte posterior, prestando especial atención al lugar cerca de la cabeza. Y lo último que se borra el abdomen. En algunos lugares el crecimiento de las aletas escalas más pequeñas más densa de limpieza, y ligeramente menos flexible.

Después se retira la escala, enjuagar el pescado de nuevo, vsporov vientre de la cola a la cabeza. Es mejor tomar un cuchillo afilado y no entró más profundo de 1 cm., De no cortar la vesícula biliar. Retire las menudencias. Yesil consiguió una hembra, entonces ella puede estar con el caviar, que puede ser extraído y preparado por separado o dentro del pez dejar que se cocine correctamente con él.

Ahora es necesario una vez más para enjuagar el pescado. Si se desea, se puede cortar cabezas y las colas a los que no les gusta comer ellos, sin ellos la carpa, al horno en crema agria, que será tan sabrosa.

formación

Una vez que se limpia el pescado, debe ser preparado para freír. Si una gran carpa o pescar en un estanque pantanoso, es aconsejable remojar para deshacerse del olor a cieno.

Para el remojo es necesario preparar una solución salina a razón de 1-1,5 v. l. de sal por litro de agua y colocar la carpa 30-40 minutos. Conviene tener en agua tibia, justo por encima de la temperatura ambiente.

Para los jóvenes de la carpa será suficiente para untarlo con sal y dejar en remojo durante 15-20 minutos para la salazón. Thrill se puede espolvorear con sal, pimienta roja o negro.

asado

carpín en crema agria se prepara después de la pre-fritura. Por lo tanto, es una más aceptable y no se desmorona. pescados preparados tienen que rodar en el pan rallado, la harina o sémola. Poner en una sartén caliente, untado con mantequilla y freír por ambos lados hasta que estén doradas fina. No recomendada para freír demasiado, hasta que esté cocido se trata más adelante en la crema agria.

Si se desea, la carpa en forma de crema agria puede ser extinguido sin freír, también es delicioso. En este caso, debe ser lubricado con cárter de aceite, se puso la capa inferior de aros de cebolla picada, luego una capa de carpa y preparado verter la crema, por lo que todo el pescado estaba oculta debajo. Poner al fuego y cierre la tapa. Cocine a fuego lento durante 30-35 minutos, luego espolvorear hierbas frescas picadas y servir. carpín en crema agria en el horno languideciendo un poco más largo que un fuego abierto, no es una cuestión de gusto y el tiempo en el que es necesario tener tiempo para cocinar un plato.

Volvamos a la receta con la carpa frita. Hornear en el horno también puede ser o recipiente debajo de la tapa. Pero un arco added prefritas. Se pueden añadir en lugar de cebolla ligeramente patatas fritas sin sal. Cortar la fritura debe ser cortado en lonchas. Lo cebollas, patatas que se establecen en la parte inferior, y luego es la capa de la crema y el pescado.

Karas en crema después de pre-fritura inactivó 10-15 minutos en una placa o en un horno durante 20-25 minutos. Sirvió a la mesa caliente.