La masa de las bolas de masa sin huevo – es fácil, cómoda y barata

cocina rusa es rica y variada. Uno de los platos más famosos de Rusia son bolas de masa hervida, que son amados por tantas personas en todo el mundo. Recetas para la producción de una gran variedad de bolas de masa hervida. Se diferencian no sólo ingredientes diferentes para la preparación de la masa, sino también el llenado. Considere la receta más sencilla, rápida y barata de este famoso plato nacional ruso.

La receta se compone de dos partes: una preparación de la prueba y de llenado. La masa de las bolas de masa sin huevos se puede preparar como sigue: se llevará a alrededor de tres tazas de harina, una pizca de sal y un vaso de agua hervida.

En primer lugar, debe preparar la superficie de trabajo, es decir, la mesa sobre la cual se llevará a cabo el trabajo. En una tabla de deslizamiento especialmente preparado verter harina poco a poco y agitando suavemente, de modo que no se derrama el líquido, añadir agua. El agua se puede pizca de sal pre-disuelto, de modo que no se acumula en la prueba futuro una porción. Amasar la masa debe tener cuidado de no formar grumos, y el agua unida gradualmente con la harina. Después de que todo el líquido se mezcló con la harina, comenzar a amasar suavemente la masa resultante. Usted no debe hacer ningún movimiento brusco y muy intensos, amasando la masa para las albóndigas y sin huevos, para el caso, y cualesquiera otras pruebas, porque los movimientos demasiado activo puede llevar el peso hasta el estado de caucho, y entonces será difícil para ella para rodar en el tablero y hacer algo que ver con ello.

Se agita la masa resultante a la consistencia de una masa suave y elástica, se puede poner a un lado y preparar el relleno. La masa debe cubrir, por ejemplo, una toalla para mantenerlo aliento y no se secó. Por supuesto, la secuencia de pasos en la preparación de bolas de masa no es particularmente importante. Relleno se puede preparar de antemano, y se puede preparar primero las bolas de masa de pasta sin huevos.

El relleno se prepara como sigue. Tome la carne de vacuno, carne de cerdo puede ser, puede ser molido, mezclado o incluso pollo o de soja – Todo el mundo prefiere un producto en particular de acuerdo a sus propios gustos. Se añade el relleno de probar la sal y pimienta y arco rallado (kilogramo picada alrededor de dos folículos secundarios). También debe agregar al menos la mitad de una taza de agua para el relleno era más jugosa. Todo mezclado a fondo y poner sobre la mesa.

Sacamos la masa de las bolas de masa sin huevos y comenzar con su despliegue con un rodillo. Tazas para futuras bolas de masa se puede hacer de varias maneras. La forma más común – que está en el ojo. La masa se corta en piezas y cada pieza se enrolla en un largo y grueso "cuerda" que posteriormente se divide en piezas. Luego estirar con un rodillo, conseguir la forma deseada. En el segundo de los círculos método de corte a cabo una taza, vaso u otro objeto adecuado de la masa enrollada en todo el tablero, de modo que un suave círculos, idénticas. Como en el primer caso, la masa suavemente con un tenedor y poner el relleno crea una forma de ravioli.

Hay otra forma bastante común para crear bolas de masa hervida. El llamado Semimechanical. Se utiliza un disco de metal especial, que en apariencia es muy similar a un panal de abejas: hizo el mismo agujero. En tal disco superpuesto finamente sheeted tamaño apropiado para ravioli masa sin huevos, carne picada a continuación embebido (todo también cuidado de no romper la capa delgada "contenedor"), y la parte superior cubierta con otra tal capa delgada y laminado con un rodillo. Después de este procedimiento, los raviolis frescos literalmente eliminados de sus células.

Como puede verse a partir de lo anterior, la receta de la pasta sin huevos es fácil. Además, no requiere preparación especial, ir de compras en busca de los muchos componentes. Es muy sencillo y fácil.