¿Cómo se prepara la receta wasabi

Wasabi – la planta, que también se llama "evtrema japonesa" popular como su nombre – "rábano picante japonés". Como con las raíces de rábano picante convencionales de esta planta se utilizan en cocinar varios platos. Más de seiscientos años de su uso en los alimentos, simplemente moler con un rallador. Esta raíz tiene un olor muy penetrante, que actúa en el seno nasal. Esto también se llama wasabi "honvasabi". Si tenemos en cuenta la raíz de este vegetal, se dará cuenta de que las cualidades gustativas no se distribuyen por igual: la parte superior tiene un sabor más picante que la inferior. Chefs frotan como root en un rallador, según sea necesario, y el resto está envuelto en una envoltura de plástico y se envían al almacenamiento en un refrigerador. raíz envuelta encogible puede todavía alrededor de un mes para mantener sus propiedades.

En los alimentos utilizados sólo tres o cuatro años raíces. Este wasabi se puede encontrar sólo en Japón, es muy caro es valorado debido a sus condiciones de crecimiento son bastante complejos. Por lo tanto ampliamente utilizado imitación wasabi. La receta es simple: en la pulpa de rábano añadir especias y colorantes alimentarios. De esta manera, hicieron un análogo de este condimento en muchos restaurantes, ya que el costo del wasabi es muy alta y sólo unas pocas instituciones de élite puede permitirse el uso de la raíz de esta planta.

Y si no es un rábano mesa normal, algunos de los cuales hacen que el wasabi? ¿Qué productos son adecuados para la simulación de un vegetal tan refinado?

En la cocina, utilice un condimento, no hecho de wasabi y daikon. Este vegetal es fácil de cultivar, y en la agudeza del gusto se asemeja al sabor del wasabi real. La receta para la sencilla condimento: vegetal se tritura, se seca y se convierte en un polvo, pasta o tabletas, que posteriormente sirven como base para la preparación del producto. Por coherencia con puré de patatas wasabi sólo tiene que añadir un poco de agua al polvo y se agita bien para obtener una masa homogénea. Pero debido a que este vegetal es de color blanco en lugar de verde, como un verdadero wasabi, el colorante usado para hacer el color original.

Veamos cómo hacer wasabi en casa.

polvo de wasabi y agua hervida deben ser proporcionales entre sí. conecte cuidadosamente los componentes, mezclar bien y sazonar listo.

Los fans de algo inusual pueden darse un capricho con helado de wasabi. La receta de helado es el siguiente: Conectar los cinco yemas de huevo, 100 g de azúcar y wasabi en polvo – 10 g Mezclar y cocinar en un baño de agua durante cinco minutos suavemente – siete. Después de eso, dejar que el producto fresco. A continuación, añadir 200 g de nata montada y mezclar bien todos los ingredientes. Después de seleccionar la forma deseada para el futuro de helado, verter la masa resultante en él y dejarlo enfriar durante unas tres horas – cuatro. En este momento, se puede preparar una galleta. Su estructura no está incluido wasabi. receta de cocción: 125 g látigo mantequilla con 70 g de azúcar para obtener un blanco y homogénea. Añadir poco a poco las cinco yemas de huevo. Derretir la barra de chocolate en un baño de agua, y el tipo de una masa de chorro fino. Por separado combine la harina (120 g), almidón (15 g), la masa de cocción (5 g). A continuación, mezclar todos los ingredientes. Para darle sabor puede agregar jugo de jengibre.

Batir las claras de huevo con el azúcar hasta que una ligera espuma. Verter en la masa de galletas y mezclar firmemente en su lugar la envoltura de pastelería. Tomar la forma al futuro de la torta y llenarlo de un tercio, y luego enviarlo en el horno durante diez minutos -dvenadtsat. Hornear a 200 grados. torta Ready poner en un plato. El helado estaba directamente sobre el bizcocho. Decorar las placa rebanadas de piña, hojas de menta y fresa.

Itadakimas! Es decir, buen provecho.