Receta de pan sin levadura – ¿es posible?

Actualmente, hay más y más a menudo hablan de los panes sin levadura. Es decir, cuando la cocción de pan, no se puede recurrir al uso de la levadura. Pero, ¿cómo conseguir un magnífico pan tales? Después de todo, sin el dióxido de carbono parece malovozmozhnym. Si es posible llevar a cabo, sólo en equipos especiales panadería. Por supuesto, es posible añadir el ácido cítrico y soda, pero entonces la inclusión de estos ingredientes afectará el sabor y el aroma de pan recién horneado. A continuación, la forma de aplicar la receta de pan sin levadura, que se encuentra a menudo en los libros de cocina?

Aquí el significado es, lo que debe usar la levadura. Es una cosa pan con levadura sobre la base de levadura seca o alcohol, que están en los estantes, y el otro – para crecer por sí mismo en el entorno de la leche agria. Todos los médicos y los cocineros dicen que es la levadura que se prepara en casa, mucho más saludables las tiendas de alimentos. En relación con esta receta de pan sin levadura, sin ninguna duda, proporciona un laborioso proceso de preparación de la levadura.

Además, la mayor ventaja es que el pan no pierde sus propiedades de sabor y se deteriora mucho más lentamente. Después de todo, si usted recuerda, en Rusia se utiliza la levadura de pan hecho en casa y resulta muy exuberante y se mantiene tanto tiempo que se tomó un largo viaje.

Menos base importante es la levadura. Pan sin levadura se puede preparar en base a largo plazo o la levadura disponible de los productos lácteos fermentados, pasas o patatas. En este artículo vamos a tratar de hacer frente a la preparación de pan sobre la base de largo plazo levadura de productos lácteos. Cuando se aprende a cocinar, a continuación, utilizar la receta de pan sin levadura, será mucho más fácil.

Por esta necesidad del mercado para comprar una casa de leche, espere hasta que se vuelven amargas, y ya sobre la base de la levadura que hacer. Primeros dos o tres días, poner un vaso de leche cuajada en un lugar cálido hasta que el olor amargo característico, a continuación, añadir un poco de harina hasta que la consistencia de crema agria, y de nuevo dejar la copa en un lugar cálido, cubierto con una gasa. Al día siguiente, el motor de arranque se puede añadir un poco de harina, remover y dejar madurar. Bueno para conseguir la levadura debe crecer en volumen a la mitad. A continuación, la mitad vamos a incluir en la receta de pan sin levadura, y otra parte poner en el refrigerador, y luego repetir el proceso anterior. Es decir, que siempre tendrá un ingredientes ya preparados para hacer pan sin levadura.

Después de la preparación de la levadura, tenemos que probar la pieza de trabajo – masa. La levadura es necesario añadir 100 ml de agua y 20 gramos de miel, a continuación, mezclar toda la harina y la izquierda de nuevo en un lugar oscuro. A continuación, mezclar cerveza con 350 gramos de centeno, y 200 gramos de harina de trigo, la adición de más agua, aceites, preferiblemente vegetal, sal al gusto y revolver. El resultado es una barra de masa, que dejamos por un tiempo. Después de que la masa es adecuado, que debe ser puesto en una forma de rociado con semillas de sésamo y cocer en el horno precalentado. Una hora más tarde, su hlebushek listo. También, puede ser recomendable utilizar una receta para el pan en horno de pan, estufa donde es muy fácil. Disfrutar de su comida!