kebab Lula en casa. secretos de la cocina

kebabs Lula, llamado cariñosamente por muchos gourmets "lyulyashka", es un plato tradicional de la cocina de Azerbaiyán. Sin embargo, hoy en día es amado por muchas personas en Rusia y los CIS. Por lo tanto, muchos aficionados de este plato están comenzando a ofrecer sus propias recetas, algo diferentes. Todos ellos se encuentran en el resultado final fue bastante sabroso plato. Por lo tanto, a continuación se considera el método clásico de cocción lula azerbaiyanos kebab en casa y los nuevos descubrimientos de la cocina moderna.

Para la receta tradicional se necesitan los siguientes productos:

cordero 1 kilogramo;
300 gramos de cola de grasa de sebo;
cuatro cebollas de tamaño medio;
una cucharadita de pimienta negro (tierra);
una cucharada de albahaca (polvo seco);

También se necesitan varias hierbas y especias: albahaca, la menta en polvo, tallos de cebolla y ajo, así como el berro, el estragón y el puerro.

En primer lugar, es necesario preparar el relleno. Carne picada medio diferido kurdjuchnogo grasa con cebollas. Doble cordero carne picada, la carne sólo se desplaza primero y segundo tiempo – carne y la mezcla de cebolla a una consistencia viscosa de aproximadamente 15 minutos. Adición de menta en polvo, albahaca, pimienta negro, sal. Otra mezcla y luego se puso en 30 minutos en el refrigerador para que el relleno de especias empapado.

En segundo lugar, es necesario para formar salchichas sí mismos. Por esta húmedas manos en agua fría y adjuntar forman grumos picados lyulya kebab. A continuación, ensartadas en un especial de brochetas de salchicha de ancho. Ahora se desprende del tocino restante cortado en pétalos finos, que posteriormente se necesitan para poner en la parte superior de Lula. Ahora tiene que fríen en la parrilla o una barbacoa se encuentra en el nivel superior del horno a través de la red.

Por lo tanto, los tradicionales lula kebab en casa para preparar de forma sencilla. Sólo necesita el tiempo y el deseo. Ahora preste atención a las versiones más modernas.

Al mismo tiempo, a juzgar por las numerosas quejas, la dificultad más común se convierte en algo que no se deriva de albóndigas de carne picada correcta ciego. Simplemente no se queda en el pincho y trozos. Muchos recomienda agregar el huevo picado, pan duro remojado, conocer y ofertas inesperadas, por ejemplo, añadir un poco de almidón.

Si preparamos lula kebab en casa en una receta tradicional, que tales obstáculos no lo hará. Después de todo, de acuerdo con la receta anterior, lo necesario para cocinar relleno de la grasa (manteca de cerdo con la grasa de cola). Es grasa y servir como una carne agente de unión.

Por lo tanto, como un análogo moderno dar la receta de kebab lula en casa con pollo. Vamos a necesitar:

1 kg de filete de pollo;
dos bombillas;
Dos pimientos (Bulgaria) grande;
100 gramos de variedades de queso cualquier sólido;
100 gramos de un aceite (crema);
Dos huevos de gallina;
sal, pimienta negro al gusto.

Bake brochetas serán hechos de madera, por lo que es deseable omitir ellos previamente en agua fría durante 60-70 minutos. Esto se hace a la carne durante la cocción, no se adhieren a ellos.

Así que por primera vez en la rejilla del horno en el modo de hornear pimientos a la parrilla hasta que estén suaves. A continuación, deben enfriar y cortar en trozos pequeños. Además, también finamente picada de pollo, cebolla y queso. Entonces, todos estos productos son mezclados, añadir sal y pimienta y colocar en la nevera durante media hora.

Entonces, esta receta lyulya kebab incluye formar empanadas ovales, necesita sólo pre-humedecer las manos en agua fría. Bake como media hora, sin olvidar a su vez, a una temperatura de 180 grados.

Por lo tanto, la preparación de la receta lula kebab que cada uno puede elegir de acuerdo a sus gustos y capacidades, será un momento maravilloso para juntarse a cenar toda la familia. Tras el resultado en cualquier caso, va a satisfacer incluso las más altas expectativas.